לחם כוסמת עם פרג, זרעי פשתן, אגוזי מלך

[מנסה]

לחם כוסמת עם פרג, זרעי פשתן, אגוזי מלך

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח חיטה	300 גרם
קמח כוסמת	150 גרם
מים	300 מ"ל (למעשה לקח 450 מ"ל לקולובוק)
מלח	1.5 כפית.
סוכר	1 כף. l.
שמן צמחי	1 כף. l.
שמרים	1.5 כפית.
פָּרָג	1.5 כפות. l.
זרעי פשתן	1.5 כפות. l.
אֱגוזי מלך	10 חצאים קוצצים לא דק במיוחד

שיטת בישול

• 
• תגובה למים. הכמות המשוערת לכמות נתונה של קמח היא כ -300 מ"ל. מהאש הקמח התייבש הרבה והייתי צריך להוסיף כל הזמן מים, כתוצאה מכך נעלמו 450 מ"ל מים.
• עֲקֵבִיוּת קולובוקה - רך.
• לִישָׁה בצק במצב x \ n בצק, תוך התמקדות במצב הלחמנייה במנה השנייה, הבצק רך ומכבה את המצב.
• 5 דקות לפני סיום הלישה מוסיפים לבצק פרג, זרעי פשתן, אגוזים. התוספות עבדו היטב בבצק, האגוזים לא קרסו.
• הוכחות בצק: הראשון בקערה, השני בצורתו. ניתן לבצע הוכחה על השולחן. במזג אוויר קר, הגהה בטמפרטורה של 28-30 * צ.
• אפיית לחם בתנור בטמפרטורה של 180 * צלזיוס.
• 

הערה

מנסה…
צבע הלחם התגלה כ לילך אפרפר.
מבנה הפירור עדין מאוד וקשה לחיתוך. לאחר האפייה, הלחם נשם, הייתי צריך לקרר אותו על צדו כדי שלא ישקע מתחת למשקלו.
הטעם של הלחם מדהים - בשבילי! כנראה שאני אשב על הלחם הזה עוד הרבה זמן! הייתי צריך להסתיר מעצמי, אהובי, אני כל הזמן רוצה לנשוך עוד חתיכה
אני ממליץ על הלחם הזה לאוהבי קמח כוסמת!

בתיאבון, כולם!

מתכונים דומים

חיטה-כוסמת עם תכולה גבוהה של קמח כוסמת (visual73)

לחם כוסמת חיטה "שימושי" (אלנה ק)

לחם כוסמת עם חלב חמוץ (וי-טינה)

[לחם כוסמת מחיטה]

לחם כוסמת מחיטה - עוד טייק!

היום אפיתי גרסת אח של הלחם הזה.



לקחתי היום קמח:
כוסמת 160 גרם
300 גרם חיטה
מים השאירו היום 400 מ"ל.
השאר הוא ללא שינוי.
הלחמניה רכה.
כשהתוספים נרדמו הלחמניה הפכה צפופה יותר, אך לאחר זמן מה היא התחילה להימרח בתחתית - כיביתי מיד את ה- x \ n והנחתי את הבצק להגהה.
בצק לאחר לישה בכותנה, הגהה בקערה



וההגהה הראשונה והשנייה עברה מהר מאוד, החום משפיע.
במיוחד ההגהה השנייה - רק לתנור הספיק לחמם עד 200 *, כלומר כ- 15 דקות.

הלחם כל כך רך ואוורירי שהוא לא מחזיק בצורתו. רצוי להכין לחם כזה בצורה, ואתה עדיין צריך להתקרר בצד, מכיוון שהלחם המוגמר מתייצב מעט ממשקלו

וטעם הלחם ... מושלם, ללחם כוסמת, עם תכולה גבוהה של קמח כוסמת.

איך אני מאוהב בלחם הזה !!!!!!!

כבר איזה שיחה אני מתקשר, ויתרה מכך ללא הרף - ואני מוכן לאפות את הלחם הזה! לא משעמם בכלל!
התוצאה תמיד נעימה!





הוא עלה טוב מאוד, הבצק אסיר תודה בעבודה.
לאחר האפייה, הפירור רך כל כך מבפנים, עד שצריך לשים את הלחם על הקנה כדי להתקרר, אחרת הוא ישקע במשקלו!
גם כאן ניתן לראות את החתך - הצד ההוא (הצד השמאלי עליו שכב הלחם) הוא אחיד, אך השני עדיין כפוף מעט מתחת למשקל!
אבל, זה לא משפיע לפחות על טעם הלחם!



חיתוך דק של לחם לא יעבוד - רך מדי, אוורירי.

בתיאבון, כולם!

אופים את הלחם הזה - לא תתחרטו! לא, זה עניין של טעם, כמובן ...

מנהל, יקירתי, היום אפיתי את הלחם הזה ביצרן לחם, עשיתי הכל לפי המתכון, שפכתי 300 מ"ל מים, אבל כשלישה התגלו גושים בודדים של בצק חזק מאוד והתחלתי להוסיף מים. הוספתי כמעט 120 מ"ל בדיוק.שם, במתכון אחר לכוסמת חיטה, יש לך תמונה של קולובוק - לא הצלחתי, שלי היה הדוק יותר, והתנור חרק בחוזקה והתנדנד במקום. אפיתי אותו בכל מקרה.
התברר שזה לחם נמוך עם גג שטוח, אם כי קמור, משום מה גג קל מאוד. זה היה כבד בידי, חשבתי שהוא לא נאפה. בזמן שהתקרר נפל גגו ונפל מעט.
אבל היה טעים מצוין! לדעתי הוא נאפה, למרות שהפירור שלו מאוד רטוב - פשוט ממש אהבתי את זה! הלחם נחתך בדרך כלל בסכין והפירור לא התקמט ולא נדבק זה לזה.
הייתי רוצה להבין מדוע קרס הגג, איך לגרום לו להישאר יפה. ועדיין - אתה כותב שזה לחם אוורירי, ושלי, למרות שהוא טעים מאוד, לא יכול להיקרא אוורירי. כנראה שלא הבנתי איך להוסיף מים בצורה נכונה. עכשיו, אני לא מבין איך להוסיף תמונה. אבל כבר הבנת הכל. אתה יכול לייעץ?

[רַך]

כיצד להכניס תמונה לפוסט הנקרא כאן https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

על לחם.
במתכון כבר ציינתי שהיחס הבא של קמח ומים השאיר אותי:
1. קמח חיטה - 300 גרם
קמח כוסמת - 150 גרם
מים - 300 מ"ל. (למעשה זה לקח 450 מ"ל לחמנייה)

2.160 גרם כוסמת
300 גרם חיטה
מים השאירו היום 400 מ"ל.

כפי שאתה יכול לראות, יש הרבה יותר מים ממה שמספק הסטנדרטים של לחם בכותנה, שם נדרשים כ -300 מ"ל קמח עבור 450 גרם קמח. מים.

אפיתי לחם בחום, ועד כה אני מקשר זאת ליובש הגדול של הקמח מהחום.
עוד לא אפיתי את הלחם הזה.

לכן, אני יכול להמליץ, להשיג רַך קולובוק. ולא לחפש את היחס שלי בין קמח למים - יתכן שיהיה לך אחר.
במנה הראשונה, שפכו 300 גרם קמח (עבור 450-460 גרם קמח), ומיד עקבו אחר מצב הקולובוק, אם יש צורך להוסיף מים ב 1-2 כפות. עד שתשיג קולובוק רך בדרך כלל. אל תתנו ל- x \ n לחרוק בהיסטריה.

קמח כוסמת הוא גחמני במאפים, במיוחד עם תוכן גדול באצווה. כמוצא אחרון, ניתן להפחית את כמות קמח הכוסמת, עד 20% לפי משקל קמח החיטה. ואז הפחיתו את כמות המים לכמות הנדרשת.

אבל, הלחם יוצא סופר - נהדר !!!

נסה את זה - זה יעבוד

מנהל, תודה על התשובה! היום אפיתי את הלחם הזה שוב, עשיתי הכל כמו אתמול, רק שפכתי מיד 420 מ"ל מים, והחלטתי, אם יש הרבה, אוסיף קמח חיטה בעת הלישה. אך התברר שאין צורך להוסיף דבר. איש הג'ינג'ר התברר, לדעתי, נורמלי והיה רך מאתמול.
וכאשר הלחם נאפה, סיפורו של אתמול חזר על עצמו: הוצאתי כיכר עגולה עם חלקה העליון בצבע אפור בהיר, ובעוד שהלחם התקרר, גגו קרס, למרות שטעמו שוב היה מצוין, הוא נחתך בדרך כלל בסכין. הנה תמונה. מה בכל זאת לא בסדר?

[OOLGA]

OOLGAכבר יותר טוב

אם טעם הלחם מתאים לכם, הביאו את המתכון לזה הרצוי והיפה. זה אומר שאתה צריך קצת פחות מים. נסה ללכת מההפך, על פי העיקרון של "קמח במים" - קח כמה מים שאתה צריך לפי המתכון (לא משנה איזה מהם - שלך או שלי), והוסף קמח בהדרגה עד הלחמנייה הרצויה. שיטה זו עובדת טוב!

אני אופה את הלחם הזה כל יום, ניסיתי לקחת פחות או יותר מים - התוצאה היא זהה: יוצא לחם מפתיע וטעים מאוד! ויתרתי על היופי. כולם ממילא אוהבים לחם: גם קרובי משפחה וגם אורחים. אני מוזג 430 מ"ל מים. האיש של ג'ינג'ר מתגלה כרך, אך לא נמרח. הכיריים לושות את אותו הדבר בקושי. הגג ישקע ישירות במהלך האפייה, או בזמן שהוא מתקרר. אם תשים אותו על צדו, הגג מתמוטט מעט בתוך הכיכר, הנוף עדיין יהיה גרוע. אבל ללחם זה יהיה קרום טעים מאוד שביר ופירור רטוב ונעים להפליא. ובמהלך האחסון הקרום יהפוך גם הוא לרך, והפירור לא מתייבש ואינו משתנה!
מנהל - תודה על המתכון !!! עכשיו בואו נחכה בזמן שהיא תלמד אותנו איך לאפות את הלחם הנפלא הזה ביצרן לחם.
מנהל, אתה חושב, אולי תנסה לאפות את זה בסביבת השיפון, או להיפך, באיזה ארוכה?

מנהל - תודה על המתכון !!! עכשיו בואו נחכה בזמן שהיא תלמד אותנו איך לאפות את הלחם הנפלא הזה ביצרן לחם.
מנהל, אתה חושב, אולי תנסה לאפות את זה בסביבת השיפון, או להיפך, באיזה ארוכה?

אופים ואוכלים לבריאות

ובכן, ב- x \ n, אני לא צפוי לאפות לחם עכשיו, אני כבר רגיל לתנור, יש לו יותר הזדמנויות וטעם טוב יותר

אין לשנות את המצב. הכל קשור לנוזל - בחר לעצמך את הלחמניה.
פירור הלחם ממש אוורירי ורך - אני מצנן את הלחם בצד כדי שלא ישקע

מנהל, תגיד לי, האם אפשר להחליף במתכון זה קמח כוסמת בפתיתי כוסמת?
ואם כן, כמה?

אז "טעים" על לחם שאתה כותב שרצית לאפות מיד מחר!

[הומוצ'קה]

הומוצ'קה, לפי המתכון שלי קמח כוסמת 50% זה המון! קמח כוסמת הוא גחמני מאוד בבצק ובלחם מוכן - נבדק באופן אישי!

ניתן להשתמש בפתיתים במקום בקמח, אך הייתי מוסיף לא יותר מ -30% בסך הכל, עד 50 גרם, לא יותר!

והיזהר מהבצק, הוא צריך להיות רך אך לא נוזלי!

ותראו בפרופיל שלי, יש מתכונים ללחם חיטה עם פתיתי כוסמת

לחם טוב בשבילך!

והלחם טעים להפליא!

תודה! אנסה להיות בטוח לדווח עם תמונה))) גם אם תצא חרפה!

ניסיתי את זה!
החלפתי קמח כוסמת ב 50 גרם פתיתים, הייתי צריך להסתדר גם עם פרג וזרעי פשתן ...
הנה מה שקרה. בכנות, זה יצא טעים מאוד, הקרום דק, פריך, הפירור רך, רך, מחורר. זה טעים כמו נס!

אני בהחלט אמשיך! תודה על המתכון

[הומוצ'קה]

הומוצ'קה, הלחם התגלה פירור קר, חלק והגון!

תגיד לי, האם פתיתי הכוסמת? הם דומים בצבע לכוסמת!

תודה על הביצועים והמילים הטובות שלך!

[מנהל,]

מנהל, כן, פתיתי כוסמת.

הייתי צריך להוסיף קמח בערך 4 כפות. l. ראשית, הקמתי לחמניה בתכנית "בצק", התברר שהיא צפופה למדי, אבל דביקה. ואז היא עצרה את האצווה והפעילה את התוכנית הצרפתית (יש לי 4 שעות). אז, לאחר הלישה השנייה, הלחמניה כמעט איבדה את צורתה, הפכה להיות נוזלית למחצה, אך בסכנתי ובסיכון עצמי לא הוספתי לה דבר. ולא הצטערתי!

נ.ב. צבע הפירור ריתק - לילך אפרפר ממש!

[הומוצ'קה]

הומוצ'קה, לבריאותך! אני אוהב לחם עם כוסמת - הטעם שלי!

מנהל, אני עכשיו איתך משורות אוהבי הלחם עם הכוסמת.
תודה מיוחדת על תיאור הלחם שלי, המחמאות שלך הן הפרס הגבוה ביותר עבורנו עם הכיריים!

[הומוצ'קה]

הומוצ'קהבבקשה תגיד לי באיזה מצב אפית. אני ממש רוצה לנסות גם את זה. תודה

אה, כבר כתבת !!!!!!! סליחה, נסחפתי בציפייה !!!! מנהל, תודה על המתכון הנהדר!

מנהל, תודה על המתכון הנהדר!

בנות, אפו לבריאותכם!

מנהל, כמקצוען, הרשה לי לשאול אותך שאלה נוספת - איך קיבלת קרום כזה? דק יותר מקלאסי (בסטנדרטים של התנור שלי) צרפתי, אבל הרבה יותר פריך?
האם זה תלוי בנוכחות כוסמת בתוך הלחם או בעובדה שלפני, בערך בערך, לישתי את הבצק ואז הכנסתי אותו לתנור?
אהבתי את התוצאה מאוד, כלומר את המרקם, אני רוצה לחזור עליו))

זה תלוי בתכונות של קמח כוסמת - אין בו שום גלוטן, והדגנים עצמם יבשים, הקמח לא לוקח נוזלים היטב.

היום שמתי את הלחם הזה שוב, נראה כאילו הכנתי את אותה הלחמניה כמו בפעם הקודמת, והמוצרים זהים, למעט שמרים מחנות אחרת (הם אפילו נראים שונים, קלים ודקים יותר מאשר ורמיצ'לי) ... ב בקיצור, זה עולה משליטה, אני אפילו לא יודע מה יקרה (במראה, אני לא מטיל ספק בטעם) .. ((

וזה נכון, זה ביזיון. אבל טעים!


חתך

[דוח תמונות.]

טאאאאאאאאאאאא-ס! אני מנסה לשקם את עצמי. קניתי קמח כוסמת, טעמו, לדעתי, כמו בדגנים - כמה שהוא טעים!

מה וכמה שמתי: קמח כוסמת - 100 גרם, זרעי פשתן עדיין לא תפסו, אז בלעדיו, השאר לפי המתכון. הייתי צריך להוסיף עוד 100 מ"ל מים.

דוח תמונות.
כך נראה הקולובוק, שסידר לי את המראה וההרגשה, העלה עליו זמן רב מאוד, והשווה אותו לתחת של בת בת חודשיים)))

הכנתי לחמנייה והלכתי לישון, הוצאתי לחם בלילה, הוא הצליח לעמוד כשעה על החימום, כתוצאה "הזיע". זה נראה כך:

הגג קרס, בתיאוריה אני יודע שיש הרבה נוזלים או הרבה שמרים, אבל בפועל אני נתקל בזה בפעם הראשונה.
חֲתָך.


משהו כזה.
עכשיו אני חושב איך לתקן את זה בחזרה למה שקרה בניסיון הראשון (פרסמתי תמונה בשרשור זה למעלה). שם הלחמניה הייתה לחה יותר, אפילו נמרחת מעט מתחת למערבב.
תגיד לי, אנשי מקצוע, האם זה נורמלי להשתתף במתכון לקמח כוסמת "דאב"?

שנה טובה לכולם! כמו שאומר רומא - לחם טוב!

הנה, מהנוהג שלי, כוסמת לא אוהבת שמים מתחת לבצק אני תמיד מכינה את הבצק קצת יותר חזק - טוב, ככה זה, קמח כוסמת ...
היא עלתה על המגרפה הזו פעמים רבות, אפילו עם קמח שיפון חיטה, וכאן כוסמת לא רוצה לוותר, היא מובילה מבחינת קולובוק!

באופן כללי - אם אתה אוהב לחם, אז קח מפתחות לכוסמת - אתה בהחלט תגמול!

והלחם התגלה כנחיר, אוורירי, אני אוהב את זה אפילו ליקקתי את שפתיי, מדמיין את הטעם, לך מחר לשים משהו

שנה טובה ושמחה לך ולחם טוב בשבילך!

אז הדבר המעניין ביותר הוא שעם החושים מתחת לבצק יש פשוט יופי מדהים של לחם, והנה הייתה לחמניה קטנה וצמודה והנה אתה ...

מנהל, תגיד לי איזה תבלינים אתה מוסיף ללחם שלך?
ואיך אתה יכול לעשות את היווני בעצמך. קמח?

מנהל, תגיד לי אילו תבלינים אתה מוסיף ללחם שלך?
ואיך אתה יכול לעשות את היווני בעצמך. קמח?

מתכון זה כולל פרג, זרעי פשתן, אגוזי מלך. אני יכול להוסיף תוספים שונים ללחמים אחרים כרצוני, אני אוהב שמיר טרי, שומשום, תערובת תבלינים ללחם https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8242.0 ואחרים בהתאם לסוג הייסורים והרצון.

אתה יכול להכין קמח בעצמך - לטחון כוסמת במטחנת קפה (בלנדר), לנפות במסננת דקה. היזהר, המטחנה אינה מיועדת לטחינת קמח, היא לא תיקח כמות גדולה.

[מנהל,]

מנהל, תודה ותשובה)) הכנתי מחמצת קפיר, היא עומדת בשכמות, כי את הלחם עדיין לא צריך להכין, אחרי כמה ימים אפשר לאפות אותה בלי להאכיל אותה מחדש (מחזור)?

[תניוסיה ב]

תניוסיה ב , קשה לי כעת לענות על שאלתך, אני לא עוסק בבצק כרגע, והעקרון של גידול מחמצת השתנה, בניגוד למה שעשיתי.

כדי לא לפגוע בך, עיין בסעיף תרבויות התחלה - שם הם בהחלט יעזרו לך https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3704.0

תודה, אני מקווה להבנתך

[מנהל,]

מנהל, איזה סוג של לחם אתה מעדיף לאפות עכשיו?
אני כל הזמן אופה לחם דוחן רז מהאתר האחר שלך עם עירוי ובצק, סופר)

אה, טוב לשמוע! אם אתה מתאמן ואוהב את הלחם, אז אפה לבריאות ולשמחת המשפחה!

ואני תמיד מחפש ... אני מחפש הכל ומתנסה. אני מאוד אוהב לשים את הבצק על בצק ישן וחמצמץ - טעמו מעניין

ועכשיו אני בוחר מתכון לחם כבר הרבה זמן, אני אשים בצק בלילה, אם זה יסתדר טוב, בהחלט אפרסם לכם את המתכון.

יש לי גם כיכר לחם כזו על גבינה ומי גבינה, גובה 16 ס"מ.

בהצלחה עם הלחם שלך!

יש לו פירור וטעם טובים)
בוא נקבל מתכון למי גבינה .. בדיוק זה.
טניה, את מכירה את האתר הזה?
🔗

מדי פעם אני נכנס לאתר זה - יש מתכונים ורעיונות מעניינים

והמתכון שאני מחכה למחר ... אני הולך לישון)

מנהל,
זמן רב רציתי להביע את תודתי אליך. תודה רבה על מדע הקולובוק, על המתכונים הנפלאים והמידע היקר שאתה מביא לפורום.
הודות לעצתך, אני, למעשה, התיידדתי עם ה- HP שלי.
הלחם על פי מתכון זה הוא פשוט יצירת מופת. טעים מאוד מאוד.
תודה לך: ורד: יו
אגב, לקח לי בדיוק 300 מ"ל מים לכמות הקמח שצוינה. אבל יש לנו מחוץ לעונה מלוכלכת מחוץ לחלון שלנו, והקמח, בהתאם, לח יותר מאשר בקיץ.

[CAIS]

CAIS, תודה על דבריך הטובים!

אפו לחם לבריאותכם ותנו ללחם שלכם תמיד לצאת במפץ!

[מנהל]

מנהל, הבטחתם לתת מתכון ללחם מי גבינה גבוה)))

[מנהל]

מנהל, הבטחתם לתת מתכון ללחם מי גבינה גבוה)))

כן? אני לא זוכר משהו, מצטער. אני חייב לקחת את זה כמזכרת ... אנסה להסתכל. אם כבר, כתוב בכתב אישי

אה, טוב לשמוע! אם אתה מתאמן ואוהב את הלחם, אז אפה לבריאות ולשמחת המשפחה!

ואני תמיד מחפש ... אני מחפש הכל ומתנסה. אני מאוד אוהב לשים את הבצק על בצק ישן וחמצמץ - טעמו מעניין

ועכשיו אני בוחר מתכון לחם כבר הרבה זמן, אני אשים בצק בלילה, אם זה יסתדר טוב, בהחלט אפרסם לכם את המתכון.

יש לי גם כיכר לחם כזו על גבינה ומי גבינה, גובה 16 ס"מ.

בהצלחה עם הלחם שלך!

מעט גבוה יותר בדף

אתמול אפיתי את הלחם הנפלא הזה !!!
צמצם מעט את הפרופורציות, לקח בתחילה 250 גרם מים, 200 גרם פש. קמח ו 75 גרם קמח כוסמת (מלח 1.5 כפית, סוכר 0.5 כפית, שמרים יבשים 1.5 כפית). בתהליך הערבוב הוספתי 4 כפות. l. psh. קמח ו -3 כפות. l. gr. קמח.
הנה תמונה שלב אחר שלב:


וזה הלחם עצמו:


ופירור:


עשיתי "צרפתית" בתוכנית, שם מאפים במשך 75 דקות, אבל הפרעתי את זה 15 דקות לפני הסוף, כי הריח הלך כאילו הלחם התחיל להישרף ... אבל שום דבר לא נשרף, הכל נאפה בצורה מושלמת (ככל הנראה כובה בזמן), הפירור התברר אוורירי וכמעט רועד - משום מה זה הזכיר לי את הבשר המרופד הכי רך
הלחם כל כך טעים !! תודה רבה על המתכון !!!

[וישנבאיה]

וישנבאיה, יצא לחם נפלא! גדול! אני אוהב מאוד לחם כוסמת!

אפו לבריאותכם!

קראתי את הסניף והחלטתי לאפות לחם כוסמת. בתחילה לקחתי 300 גרם. מים למשך 300 גרם. קמח (חיטה 200 + כוסמת 100). אבל, ככל הנראה, קמח הכוסמת שלי לא כל כך "מימי" והייתי צריך להוסיף עוד 120 גרם קמח חיטה בתהליך הלישה. איש הג'ינג'ר מושלם. כעת ההגהה הראשונה בעיצומה. כמפרט, אני מבטל את המנוי.

כמובטח אני מתבטל
הנה הלחם שלי
משהו שהקיצוני שלי תלה, אני אלך להבין את זה

אצל הרדיקל הכל איכשהו עצוב. לא רוצה לעבוד, זיהום. בֶּלֶם.
אבל קחו את המילה שלי בזה, הלחם בהקשר מאוד מעורר תיאבון.
רומא, תודה על המתכון.

בניסיון העשירי הצלחתי להעתיק את הלחם בחיתוך

אפיתי לחם בלי שום תוספות, זה לא היה., זה עדיין יצא טעים. שוב תודה.

אני באמת רוצה לנסות את הלחם הזה, אבל אני לא יודע איזה משטר CP מתאים יותר: בסיסי, צרפתי, קמח מלא, או אולי מישהו אחר?

קמח חיטה שולט בבצק זה, ולכן יש צורך בשתי הוכחות לבצק. ניתן לאפות לחם בסביבה בסיסית. אנו עוקבים אחר מאזן הקמח / הנוזל, הבצק צריך להיות אלסטי.

אופים לחם לבריאות, מסתבר שראוי

קמח חיטה שולט בבצק זה, ולכן יש צורך בשתי הוכחות לבצק. ניתן לאפות לחם בסביבה בסיסית. אנו עוקבים אחר מאזן הקמח / הנוזל, הבצק צריך להיות אלסטי.

אופים לחם לבריאות, מסתבר שראוי

טטיאנה, תודה רבה! אולי יש נושאים בפורום שבהם מתוארת באופן גס התכתבות של לחמים עם פרופורציות שונות של קמח לתוכניות HP? (באופן ספציפי אני עדיין מעוניין בלחם שיפון 50:50) לא הצלחתי למצוא אותו.

לא, אנחנו לא שומרים רישומים כאלה, אנו מחלקים לחם רק לפי היחס בין סוגים שונים של קמח בבצק.
ניתן לראות זאת בסעיף לחם שמרים.

הלחם יכול להיות עם הגהה אחת או שתיים. במה זה תלוי ניתן לקרוא בנושאים:
למה אנחנו מתכוונים ב"לחם חיטה " https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=127653.0
למה אנחנו מתכוונים ב"לחם שיפון חיטה " https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138321.0
למה אנחנו מתכוונים ב"לחם שיפון " https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138732.0

או הנה לחם שיפון 50x50 עם שמרים חיים (מכונת לחם) https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=109387.0

כל מתכוני הלחם נמצאים בקטע לחם שמרים