לחמניות שום

לחמניות שום

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
מים	190 מ"ל
שמרים טריים	10 גרם.
קמח חיטה	220 גרם.
קמח מלא	100 גרם.
שמן צמחי	2. l.
סוכר	1 שעה l.
מלח	1 \ 2 שעות. l.
להספגה:
שום	3 שיניים.
שמן צמחי	2. l.
מים	80 גרם.
מלח	1 שעה l.

שיטת בישול

• ממיסים שמרים במים חמים. ללוש את הבצק. מוסיפים שמן אחרון. מניחים במקום חמים להכפלת הבצק. לחץ, תן לעלות שוב.



• לְקַמֵט. מחלקים את הבצק ל -10 חלקים, יוצרים לחמניות. תן לזה לעלות.



• מכינים את ההספגה: קוצצים שום, טוחנים עם מלח, מערבבים עם מים ושמן.



• מורחים את הלחמניות לפני האפייה. שפכתי נוזל לבקבוק ריסוס ורססתי את הלחמניות.



• אופים בתנור שחומם מראש לחום 220C 15-20 הדס. מפזרים את ההספגה על הגלילים מספר פעמים בתהליך האפייה. מצננים את הגלילים המוגמרים על רשת. לא לכסות במגבת! אחסן את הגלילים הנותרים מתחת למגבת פשתן (לא בצלופן - הם ילחכו).



• יש אפשרות נוספת להספגה: לקרר את הלחמניות המוגמרות, לדקור מזלג מעל, להשרות בתערובת השום ולהכניס לתנור חם למשך 3 דקות.



• 



• אני מקבל לחמניות. הם ריחניים. הפירור רך, הקרום פריך! מגישים עם


• מרק וישיסואז עם פטרוזיליה

[אומלה]

אומלה, לחמניות הן רק חגיגה לעיניים!
כבר גנבתי את המתכון, בהחלט אנסה.
תודה על הרעיון!

[סונטורה]

סונטורה
לבריאותך! היום אפיתי אותו שוב. לא טרחתי עם לחמניות, הכנתי שני סורגים קטנים. את החיתוכים ביצעתי במספריים לפני ההגהה האחרונה. ולפני האפייה, בלי להסס, מרחתי שום כתוש + מלח + צלי בתערובת. שמן (ללא מים). לאחר האפייה גם משחתי אותו בחמאה. הקרום בסופו של דבר היה רך. בעלי כל כך אהב את זה!

[אומלה]

אומלה , ולחמניות, וכיכרות מעל לכל שבח !!!
אפייה מדהימה !!!

[סטרן]

סטרן
תודה! היא חייכה !!!

התברר לי שגלילי שום לא יפים כמו בתצלום שלך, אבל טעימים! רשם את המתכון, תודה

[מסיה]

מסיה , אל תתבייש !!! לחמניות נהדרות !!!! אולי קצת חשוף יתר על המידה בתנור! שמח שאהבת את זה!

אני אופה במתכון אחר, אבל התוצאה נהדרת באותה מידה. הלחמניות האלה משתלבות טוב עם בורשט.

[אומלה]

אומלהשמור את הדוח ותודה.
הלחמניות נמכרו במהירות כזו שמחר אאפה שוב.

[סונטורה]

וואו !!! האם זה לחמניות ??? אלה סופגניות אמיתיות !!!!!!!

הלחמניות נמכרו במהירות כזו שמחר אאפה שוב.

סונטורה , 🔗 כמה אפיתי אותם בקיץ !!!!

[אומלה]

כמה אפיתי אותם בקיץ !!!!

אומלהאתה צריך להזהיר!

הכנתי לראשונה לחמניות שום, טעימות, במיוחד עם בורשט

[פרח ורד]

פרח ורד , עם התחלה !! לחמניות מעולות יצאו !!!

[דִבקוֹן,]

תודה, דִבקוֹן, ללחמניות טעימות! מיד בארוחת הצהריים הם אכלו 6 מתוך 10. הבן, אחרי כל ביס, אמר: סופר! והנה דוח הצילום:

[סנוסמריק]

סנוסמריק , יצאו לחמניות נהדרות !!! מלט לבן שלנו !!!!

[אוקסנוצ'קה]

אוקסנוצ'קה, לחמניות אפויות היום. תודה על המתכון. טעים. אבל יש בהם "חסרון" אחד - הם נאכלים כל כך מהר. והנה דו"ח הצילום

טיאניה, לחמניות נפלאות !!! שמח שאהבנו את זה !!! בערך אכל - כן .. יש מכתב כזה !!

יש לי, על רקע כל הלחמניות האדומות, "כיסאות קרפדות דהויות", אבל עדין! אם אתה מסמיק את החלק העליון בתנור שלי, "הסוליה" תישרף! וגם לא שימנתי אותם, כי כבר שרפתי את כפות ידי הקטנות על התנור - אז אני לא מטפס שוב ומחליף את הכיסאות! אז מרחתי אותם בחמאה, שום ושמיר לאחר האפייה. ואפה את המנה השנייה בבת אחת

סבל עוד סימן פלוס!

אניה, יופי זה לא העיקר !!! חרא, אהבנו !!

כי כפות ידיים קטנות כבר בערו על התנור

ילד עני!!! הזהות שלי נישקה את זה פעמיים, ואז התנור התקלקל, תודה לאל. לא תיקן. ולשולחן העבודה, מממ, עד שהוא מגיע.

דִבקוֹן,
חיפשתי משהו לאפות עם קמח מלא. וכפי שכבר קרה לעתים קרובות, נתקלתי במתכון שלך
זה כבר אפוי ... הריח ... וזה פשוט נמרח אותו פעם אחת ... מה יקרה כשמשמן אותו עוד כמה פעמים? האם השכנים יבואו בריצה?
כיתה, גדלנו כל כך נהדר!
אני מקווה שנוכל לעמוד בזה היום, לא נתנפל על לחמניות חמות ..

ותודה!

[טטיאנה]

טטיאנה, אני מקנא בסיבולת שלך !!! שמח שאהבת את זה!!

הנה הלחמניות שלי - סופגניות לבורשט, תודה על המתכון

[אנסטסיה]

אנסטסיה, לחמניות-סופגניות סופר טעימות !!!

[אנסטסיה]

אנסטסיה, לחמניות-סופגניות מעולות !!!

כבר אכלתי הכל, הלכתי לעשות חדשים במינון משולש

[אומלה]

אומלהתודה על הלחמניות! פעם במסעדה בעלי ואני ניסינו סופגניות דומות עם בורשט. היום הכנתי בורשט והחלטתי לרצות את בעלי בפעם הראשונה עם סופגניות. הוא אמר שזה יצא בדיוק כמו במסעדה
קראתי מחדש מתכונים רבים באתר, אבל החלטתי להכין את הלחמניות שלך, כי אפיתי לפי המתכונים שלך לא פעם וזה תמיד הסתדר בצורה מושלמת!
נכון, התרחקתי מהמתכון בכמה נקודות:
1) 320 גרם קמח חיטה (אין פשוט אחר)
2) הוסיף 1 כף. אבקת חלב
3) לא עשה 10, אלא 15 לחמניות
4) לאחר הגהה, מרוח בחלמון וחלב
5) לא הוסיף מים להספגה, אלא מרח אותו בשמן שום לאחר האפייה

הריח היה מדהים, והטעם

[אני_ג'אנה]

אני_ג'אנה , כבר דרך הצג אתה מריח את הלחמניות שלך !!! שמח שאתה ובעלך אהבתם את זה !!!

[שון]

ללוש את הבצק. מניחים במקום חמים להכפלת הבצק. לחץ, תן לעלות שוב.

שון, אבל הסבירו לי לא רחוק, למה אנחנו נותנים לבצק לתפוח פעמיים? האם עלייה אחת + עלייה בצורה שכבר נוצרה אינם מספיקים לו?

שפכתי נוזל לבקבוק ריסוס ורססתי את הלחמניות.

ושו, אפילו מרסס השום לא סתום?! או שסיננת?

הלחמניות שלי
הם כמעט ולא מריחים שום, למרות שניקבתי אותם במזלג (אופציונלי), אך עדיין טעימים

[טניה]

טניה, שמח שאהבת את זה!!!

חיפשתי מתכון ללחמניות שום, בקיץ מצאתי אותו בטעות והשתמשתי בו, אבל עכשיו אני לא זוכר!
נתקלתי במתכון שלך ואני רוצה לנסות אותו מיד! מכיוון שאני תמיד שוכח את הסיסמה שלי - אני לא יכול להיכנס ולדווח)))) ניסיתי הרבה מתכונים של OMELA - תמיד והכל מסתדר! תודה רבה!

השאלה היא לגבי שמרים - אם אין טרי, אז כמה גרם יבש?

[פליצ'יטה]

פליצ'יטה , שוב שלום!! למה אתה כל כך עם סיסמה. כתוב את החוט על פיסת נייר ועל המקרר.

אם לא טרי, כמה גרם יבש?

יבש הוא פי 3 פחות טרי.

וכך היא עשתה! קראתי את זה קודם בדיונים - כנראה שזה נדחה!

שוב תודה רבה! אני אשמח את משפחתי אפילו הצעירים ביותר (והוא לא אוכל לחמניה) תפסו לחמניות טריות!
לצערי אני לא מנסה את זה בעצמי - אני אלרגי לגלוטן! אבל זה מריח מדהים!

דבקון, היום הוא יום המתכונים שלכם - אפיתי קורבי בבוקר, ועכשיו הוצאתי לחמניות שום מהתנור. רק שלא היה לי קמח מלא, והייתי עצלן מכדי להכין אותו, אז אפיתי אותו רק על קמח חיטה. הריח היה בכל הכפר, אבל הטעם - ... טוב, מאוד, מאוד, מאוד - לא המתין עד שהתקררו, הם טעמו אותו ישר מהתנור. תודה נוספת ממני ובעלי!
הנה הלחמניות:

[לודמילה]

לודמילה, אני שמח מאוד שאהבתם. הלחמניות ממש מבושמות !!