סבטיק_
אני רוצה להציע לך קאפקייק או פשטידה, תלוי למי יש איזו צורה ... ... הוא ביקר אותי ביצרנית הקאפקייקס ובעוגה. התוצאה פשוט מדהימה
רק ממליץ, המשפחה שלי מאוד מוערכת וצריכה להמשיך בסעודה
כבר זמן רב שרציתי למצוא אותו בשטחים הפתוחים שלנו, אני אומר מיד, המתכון הוא לא שלי, אבל הגרסה בנושא עוגות האביב לקוחה מהאתר שלנו ...

200 גרם מחמצת חיטה (100 גרם קמח + 100 גרם מים)
100 גרם מים + מי גבינה (50-50)
300 קמח psh. a / c
מלח 2 גרם
80 גרם סוכר
3 ביצים
שזיף 60 גרם. שמנים
צמח 60 גרם שמנים
צימוקים 80 גרם
בצק מחמצת + קמח מלא + 3 ביצים + ללוש נוזלים ולהשאיר לנוח שעתיים
בצק בצק + מלח + סוכר + שומנים + צימוקים. ללוש והשאיר שוב למשך שעתיים
הגהה בתבנית - 60 דקות. אפייה בחום של 180 מעלות למשך כ- 50 דקות. אפיתי בהסעה ב 200C.

הנה התמונות

עוגת מאפינס אביבית עם מחמצת בתנור
עוגת מאפינס אביבית עם מחמצת בתנור

עוגת מאפינס אביבית עם מחמצת בתנור

ובכן, מאוד vkussssssssnoooooooooo
נטוסיצ'קה
סבטיק_! וואו, איזה יופי! רק שאין לי שום דבר עם מחמצת, אני פשוט לא יכול להעז לנסות את זה!
סבטיק_
נלחמתי איתה גם הרבה מאוד זמן ... אבל רק עכשיו אני יודע בוודאות מה ואיך זה צריך להיות, עוגה כזו לא מתיישנת הרבה זמן ... ופשוט אין לה זמן
התחל ידידות עם חמץ
סבטיק_
והנה אני שוב ................ ושוב OH היא העוגה האהובה עלי
לישה כבר עם קנווד החדשה שלה

עוגת מאפינס אביבית עם מחמצת בתנור

עוגת מאפינס אביבית עם מחמצת בתנור
סבטיק_
והנה האיש החתיך השני שלי להיום

עוגת מאפינס אביבית עם מחמצת בתנור

בצורה חדשה לגמרי יפה
ובכן, השלב האחרון

עוגת מאפינס אביבית עם מחמצת בתנור
טטיאניקה
העוגה נראית מדהים! נראה טעים ....! היכן אוכל למצוא את המתכון לחמץ?
סבטיק_
מחמצת "נצחית", 100 גרם קמח + 100 גרם מים ותנו לו להתסיס, זה חם עכשיו, הוא יתחמם במהירות ויעלה, ואז הוא יתחיל לרדת, זה שיא המחמצת, ואז ללוש
בהצלחה
קאווה
ציטוט: טטיאניקה

היכן אוכל למצוא את המתכון לחמץ?

כיצד לגדל "חמץ נצחי"
כאן

סבטיק_, קאפקייקס טעימים מאוד! עם צימוקים
טטיאניקה
האם זה בכל פעם לאפייה? או שניתן לאחסן אותו? תכינו גם פשטידות חמאה כמו פשטידות שמרים?
תודה רבה על המתכון! הגברים שלי גם אוהבים מאפים, ובעלי מאמין שאם אין פשטידות בבית, אז היום מבוזבז. ומתכון חדש תמיד מתקבל בברכה.
טטיאניקה
ציטוט: קאווה

כיצד לגדל "חמץ נצחי"
כאן
מצאתי את המחמצת! תודה!
svet_ik
ברייטווינג! אני אגיד לך שלא בכדי נלחמת בחמץ זמן כה רב! כל הכבוד!
סבטיק_

בנות - הפשטידה הזו מתגלה יותר ויותר טעימה וטעימה יותר, אבל הקרום הזה ... מניאמקי זה רק תמותה, אני מתייחס לכולם וכולם מאוד אוהבים .............
הכנתי אותו גם עם פירות יער ..... גם טעים
DJ
סבטיק_ מה הכל יאם יאם יאם
סבטיק_
DJ תודה
טטיאניקה
רציתי להכין את העוגה שלך, אבל התברר שהיא חמץ מוזר כלשהו. היא גדלה במשך יומיים ואז הפסיקה לגדול. יש לי שאלה: האם אפשר לאפות פשטידה על מחמצת כזו? אני לא רוצה לקלקל את האוכל, בעלי כבר רוטן שאני עושה שטויות ואיך זה. אני מתחנן שתענה.
קאווה
טטיאניקהקודם כל ציין איזו תרבות סטרטרים אתה מגדל? הכל על שמרים ניתן לקרוא כאן

אוכל ממש לא צריך להיות מקולקל, אז עדיף לוודא שתרבות המתחילים שלך גדלה כראוי (אך ורק על פי הטכנולוגיה). אם עשית הכל נכון, לאחר כל האכלה זה אמור לעלות פי שניים בממוצע. אני מקווה שתצליחי
טטיאניקה
מחמצת - מים וקמח. עשה הכל ככתוב. רק התוצאה אינה זהה. או שיש איזשהו טריק שלא הבנתי. ואז כולם מצליחים, אבל אני ...
קאווה
דוק, כל המחמצת היא מים וקמח! רק טכנולוגיית הטיפוח שונה! עם צימוקים, עם מאלט, עם קמח שיפון, בטמפרטורה מסוימת ...על מנת להבין את הטריק, עליכם לנתח כל שלב שלב אחר שלב. לכן הצעתי שנפנה לנושא החמצה.
סבטיק_
ובכן, הנה אני שוב עם גבר נאה

עוגת מאפינס אביבית עם מחמצת בתנור

עוגת מאפינס אביבית עם מחמצת בתנור

שלא מצליח שם .............. ..... תמיד תוצאה וטעם נהדרים
veranikalenanika
סבטיק_
איזו עוגה יפה יש לך, - שמש אביבית אמיתית.
סבטיק_
veranikalenanika תודה רבה, אבל נסה זאת בעצמך איך ??? אני אופה אותו רק בסופי שבוע ... ופעמיים
יש לי מילוי שונה ........ הנה דומדמניות שחורות וצימוקים
veranikalenanika
סבטיק_ נשלח: אתמול בשעה 22:10:27
ציטוט
veranikalenanika תודה רבה, אבל נסה זאת בעצמך איך ??? אני אופה אותו רק בסופי שבוע ... ופעמיים
יש לי מילוי שונה ........ הנה דומדמניות שחורות וצימוקים
סבטיק_ למעשה, אני חובב מתכונים כאלה, - העתקתי אותו למחברת שלי, מסתכל על הידיים שלך, מגרד לשים את החמץ. אבל אני חושש שהמחמצת יכולה לאכזב אותי - עדיין חם בסנט פטרסבורג, אבל בכלל לא דרומה, - הגיעה המחשבה, - אולי המחמצת קפיר מאת אדמין להסתגל כאן, או תפוח מהחורף לְנַסוֹת. אז מפתה שהעוגה שלך נראית - אין כוח.
סבטיק_
שמתי את שלי ללילה, יש לי זמן לצבור כוחות ואז להתיישב, מהר ואז ליתי את המחצית הראשונה וחיכיתי שעתיים, לעשות את העסק שלי, ואז את החצי הבא ............ .... ... הכל יסתדר
בהצלחה
סבטיק_
ושוב אני .............. שבוע שלם, עוד יותר חיכיתי למחמצת שלי, כדי שאבוא לאפות את העוגה שלי, כמו שאני אוהבת אותה, הפעם יש לי אותה עם תפוחים וצימוקים והוספנו מעט קוניאק (רציתי לעשות את זה הרבה זמן), טוב, לומר ................. ... הכל יצא מדהים, ותראה בעצמך את הגזרה

עוגת מאפינס אביבית עם מחמצת בתנור

עוגת מאפינס אביבית עם מחמצת בתנור
DJ
סבטיק_ מעמד!
סבטיק_
תודה
סבטיק_
ובכן אני לא יכול להפסיק
הנה ............ פשטידה של אתמול עם אגסים ותפוחים

עוגת מאפינס אביבית עם מחמצת בתנור
עוגת מאפינס אביבית עם מחמצת בתנור

למה לא ג'בטה עשירה
סבטיק_
בכל סוף שבוע יש לי את העוגה הזו, היום אפיתי אותה שוב, מילאתי ​​תפוחים + שזיפים ............... הנה השמש שלי מה שקרה
עוגת מאפינס אביבית עם מחמצת בתנור

עוגת מאפינס אביבית עם מחמצת בתנור

לחתוך מחר
DJ
סבטיק_ איזה שיעור טעים!
סבטיק_
ובכן, נסה זאת .................. .. לוריק, ואת העובדה שזה מעורר תיאבון וטעים ........... אני יודע
DJ
המחמצת עוצרת אותי, עוד לא עבדתי איתה, אני חוששת מזה עד עכשיו אני רק מסתכלת ומלקקת את השפתיים
סבטיק_
ובכן, אתה לא צודק, אתה לא צריך לפחד ממנה ........ סיימתי את המחמצת, עכשיו זה משמח אותי עם פשטידות כאלה, שאיתן לא אפיתי אותה .... ......... ...... ללקק את האצבעות בכל מקרה
נס 777
אנא תגיד לי, עדיין לא עבדתי עם מחמצת, אבל יש לי בצק בשל (הוא כבר בן 5 ימים), אני משתמש בו לאפיית psh. לחם מחמצת עצמית מוויקי. האם ניתן להשתמש בבצק בשל במקום מחמצת במתכון זה?
סבטיק_
נס 777 אני בעצמי לא ניסיתי את זה, אבל אולי כדאי לנסות, כי אני אופה גם לחם מוויקה, אבל .......... שמרים בלי שמרים יבשים עוברים, אבל בתסיסה עצמית איתם: סליחה: מאת הדרך, שמתי את זה בלחם הזה הוא בערך 0.5 כפית. שמרים, מכיוון שאני בעיקר אופה אותו בערב ומכניס אותו למייבש פירות להגהה, אני נותן לו מעט יותר הגהה וזה מתאים, אבל תרבות המתנע צריכה להיות בשלה, ובכן, או אם היא צעירה, ואז לאפות עם שמרים קטנים
אני חושב שכדאי לנסות, אתה עדיין נהיה טעים ............... .
בהצלחה
ויקי
נס 777, סבטיק_הנה מה שחשבתי:
יהיה צורך להוציא את הבצק הזה מהמקרר, לתת לו להתחמם ולתפוח כמה שיותר, כך שייצא כמו בצק. וכמובן מעט שמרים לרשת ביטחון. אולי זה ייצא סופר - מאפינס-פאי.
סבטיק_
ויקי בישלתי ככה, כשלא קיבלתי את תרבות הפתיח, ניסיתי לעמוד שם (כילדה צעירה) הוספתי מעט שמרים ונתתי הגהה טובה ועדיין היה מגניב, אני חושב שיהיה שיעור מהמבחן הזה
ויקי
ציטוט: סבטיק_

יהיה שיעור מהמבחן הזה
יהיה 100%! אם נחליף את המחמצת בחמץ, נוכל להחליף את המחמצת במחמצת. יתר על כן, בצק בשל הוא בצק קר. מבולבל רק בתהליך הפוך של תנועה ... הלך לחמץ והפך 180 * ...
סבטיק_
כי כן .... העניין הוא אז עוגת מחמצת ???
ויקי
ציטוט: סבטיק_

כי כן .... העניין הוא אז עוגת מחמצת ???
משמע - כלומר! אנחנו יודעים לאפות הכל! אנחנו פיות!
אבל צנוע ...
סבטיק_
אומנות
נס 777
ויקי, סבטיק_, בנות, תודה על הדיון והפתרון, אבל המשמעות מאוד שווה - למי שעוד לא חבר עם מחמצת, אבל רוצה עוגת עוגה
הבצק, אגב, ישן מאוד, הוא מילא את כל חצי הליטר, הוא עומד להכות שבוע! וזה על שמרים טריים, או ליתר דיוק, יש רק 2.5 גרם מהם!
אנסה לפקח על גובה הבצק, ובכן, אתן לו מעט שמרים - 5 גרם

אה, קראתי את המתכון בעיון, ויש לי את השאלה של דילטנט נוסף. כאן, המחמצת מגיעה עם 100 גרם מים ו 100 גרם קמח, אבל לבצק הבשל יש יחס של קמח ומים של 125 ו -85. אז האם אני צריך לשנות משהו במתכון עם קמח ומים ומה צריכים להיות הקולובוקים מספר 1 ומס '2?
ויקי
ציטוט: Miracle777

כאן המחמצת היא 100 גרם מים ו- 100 גרם קמח, אך הבצק הבשל הוא היחס בין קמח למים 125 ו -85. אז האם אני צריך לשנות משהו במתכון במי קמח?
בטוח! להמשך המתכון מוסיפים 15 גרם. מים ואל תתן 25 גרם. קמח. ייצא "אחד אחד".
נס 777
ציטוט: ויקי

בטוח! להמשך המתכון מוסיפים 15 גרם. מים ואל תתן 25 גרם. קמח. ייצא "אחד אחד".
סמיון סמנוביץ '!!!! בדיוק, כמו שאני בעצמי לא חשבתי, ברור שהשעה כבר ערב, הראש נכבה תודה רבה
לני
סבטיק, איזה עוגות יפהפיות יש לך! פשוט מקסים. עם מה משמנים לפני האפייה? האם המתכון ללא שינוי, מעמוד אחד?
ספירלה
סבטיק_, שלום! אני רוצה להודות לך על המתכון, ובכן ולתת דוח קצר, אחרת אני נראה, רבים מעריצים, אבל אף אחד לא מנסה. בכנות, ההודעות שלך על תענוגות עוגת המאפינס הזו נדבקו, והמתכון עצמו הוא בדיוק בשבילי - המוצרים פשוטים, ככלל, תמיד זמינים אצלנו בבית. ובאמת רציתי לשלוט במשהו קינוח עם מחמצת, אחרת זה לא מסתדר טוב במיוחד עם לחם, בעלי מרד וביקש להחזיר את השמרים.
נתונים ראשוניים: אין תנור, יש יצרנית לחם, בה אתה צריך להסתדר לאפות הכל, חווית האפייה בו היא חצי שנה, עם מחמצות - רק מעט ולא ממש מוצלח, מחמצת תפוחי האדמה זה עתה גדלה (ברגע שהכנתי עליו לחם, לא היה לי מספיק כוח להרים). כל המרכיבים היו לפי המתכון, למעט שומנים - לא הייתה חמאה, הוספתי הכל ירקות (100 גרם), ונוזלים - רק 100 גרם מים. יצרנית הלחם התערבה (תהיתי מה יקרה לבצק הנוזלי) בתוכנית הלישה הפשוטה של ​​הבצק במשך 14 דקות, כיבתה אותו, השאירה אותו כמו שהוא. החדר חם מאוד - יותר מ +30. תוך שעתיים הוא לא ממש התייצב, העזתי להשאיר את הבצק לתפוח זמן רב יותר - ואחרי שלוש שעות הבצק כבר הוכפל בנפחו! הוספתי הכל לפי השלב השני, שוב לישתי את הבצק והשארתי אותו כמו שהוא. אחרי שעתיים הבצק כמעט ולא תפח, אחרי שלוש - לא מעט. שלושה סנטימטרים היו חסרים לרמת העלייה הראשונה. אבל הזמן כבר מאוחר, ומפחיד לעצור את הבצק, הפעלתי את האפייה למשך 60 דקות. וגם - אוי, נס! - עלה! בסופו של דבר, זה מה שקרה:
עוגת מאפינס אביבית עם מחמצת בתנור
עוגת מאפינס אביבית עם מחמצת בתנור
הגג פרץ רע מאוד, לאחר התקררות קלה, הנקיקים הללו התיישבו, כך שהוא לא היה מורגש במיוחד, הוא היה מטוגן מאוד מהצדדים, מלמעלה - אתה יכול לראות איזה כתמים זה עבר (אני לא יודע למה?) , בפנים, ובכן, אולי מעט לא מבושל בחלק התחתון, אבל לא לא נעים זה לא גורם לתחושות, הבצק לא גולמי. באופן כללי, הפירור התגלה כמאוורר וקל יותר מהלחם הראשון עם המחמצת הזו ובאופן כללי, כל הניסויים הקודמים שלי. אני חושב שאנחנו צריכים לתת הנחה לבני הנוער מחמץ זה, הוא עדיין צעיר מאוד. בפעם הבאה אוסיף עוד קצת סוכר.
ובכן, זה טעים להפליא! אני אפילו לא יכול לדעת אם זו עוגה או פשטידה (אני אופה מאפינס באופן קבוע, אבל הם יבשים יותר או משהו כזה, והמבנה שונה) ... כמובן שלוקח הרבה זמן להכין וזה לא תמיד נוח לקנות את הזמן לגידול הבצק, הבצק, האפייה, אבל כשיש הזדמנות - זה שווה את זה
kuznez84
עוגה נחמדה מאוד! ואיזה מבנה!
אני בהחלט אכין אותו בזמן הקרוב.
קראס-וולאס
סבטיק_, תודה על המתכון! אהבתי את העוגה, במיוחד את מבנה הפירורים. אני עדיין על "אתה" עם מחמצת, אני רק לומד להתמודד עם זה, ואני נהיה חדור יותר ויותר מזה ...
עוגת מאפינס אביבית עם מחמצת בתנור

הוספתי עוד סוכר (100 גרם) ושאר הבצק בשני המקרים נמתח עד 3 שעות, התוצאה הייתה נעימה מאוד (סדק מהסרה רשלנית מהתבנית).
תודה, אני בהחלט אאף עוד קצת, עם מילויים שונים
עליטה
סבטיק_תודה רבה על המתכון! אפיתי עליו קאפקייק, מאוד אהבתי הכל: הטעם, והמראה, והארומה, והתהליך.
במקום מים ומי גבינה השתמשתי בכפיר תוצרת בית ולקחתי קמח 1 כיתה. הוספתי עוד כמה תפוזים מסוכרים. עוגת מאפינס אביבית עם מחמצת בתנור
עוגת מאפינס אביבית עם מחמצת בתנור
אני אאפה את זה שוב!
קוטי
סבטיק, אני הולך לאפות את הקאפקייק שלך.ועכשיו השאלה בשלה. מה העקביות של הבצק כשמגיע הזמן להכניס אותו לתבנית? וגם, מתי מוסיפים פירות או פירות מסוכרים?
ננשה
שלום! איך לדעתך תקבל עוגה כזו עם מחמצת שיפון? אולי מישהו כבר ניסה את זה? או חיטה מלאה?

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם