לחמניות גבינה ושום

קטגוריה: לחם שמרים
לחמניות גבינה ושום

רכיבים

קמח 500 גרם
מים 290-300 מ"ל
מלח 2 כפית
ניקוז. חמאה (מרגרינה) 70 גרם
שמרים
(אתה יכול לקחת 20 גרם שמרים טריים)
2 כפית
גבינה קשה

שיטת בישול

  • מרדדים את הבצק לשכבה, משמנים בשמן (כל אחד, לקחתי ירק) ואז מרחתי שכבה דקה של רסק שום (חץ שום טחונים ומלוחים), מחוסר משחה, אפשר פשוט לפזר עליו שום קצוץ, טרי או מיובש. אתה יכול להוסיף כל ירוק לפי הטעם. ואז מפזרים גבינה מגוררת, אל תגזימו, אחרת היא תזרום החוצה. מגלגלים את הגליל וחותכים ל 9-10 לחמניות.
  • הניחו כוס מים חמים בתחתית התנור. מחממים את התנור על 240 מעלות ואופים את הלחמניות בטמפרטורה זו במשך 10 דקות, מורידים את הטמפרטורה ב- 200 מעלות ואופים את הלחמניות עוד 15-20 דקות, עד שהן משחימות.

תוכנית בישול:

תכנית

הערה

הכנתי את הלחמניות שלי בעקבות המתכון הזה: 🔗... לא מצאתי דבר כזה באתר שלנו, אם אני טועה, תקן אותי.
מאוד מאוד ריחני, וכל כך חריף, מלוח. טָעִים מְאוֹד.


SDC10285m.JPG
לחמניות גבינה ושום
לידיה
מְעוּקָב, איכשהו הצלחתי לא לראות את המתכון שלך בזמן! בושה על ראשי האפור! : אדום: שום עם שמיר, אני חושב, זה בסדר, נכון? אנסה לעשות זאת בסוף השבוע. תודה, מתכון טוב מאוד!
מיש
אתה יכול לציין - מלח ושמרים - למדוד בדיוק בכפיות? לא נמדד? אם תה, אז עם שקופית?
מְעוּקָב
ציטוט: מיש

האם אתה יכול להבהיר - מלח ושמרים - למדוד בכפיות? לא נמדד? אם תה, אז עם שקופית?

למעשה, יש לי כף מדידה עם שני קצוות: מצד אחד יש גדול (l l) ומצד שני קטן - כפית, לפי נפח כפית זו = כפית רגילה, עם גבעה קטנה
מיש
אני מתנצל על הטיפשות שלי .... שמתי מרגרינה או חמאה בבצק או שמא מסמנים אותה לשימון? ??? ככל שאני חושב יותר, אני פחות חושב ...
אופה אוטודידקט
מְעוּקָב
נתתי את האופציה לעצלנים מזמן.
רק שם אנחנו לוקחים את הצמרמורת המקלפית המוכנה. הבצק הלך בדיוק כמו שלך.
כאופציה, תוכלו - גבינה מעובדת עם כל התוספים.
אם עושים עם שום, מעניין לערבב את השום הכתוש (המרוסק) עם מיונז וחצי כף לכל לחמניה לפני האפייה.
ניחוח, מת אל תקום.
מְעוּקָב
ציטוט: מיש

אני מתנצל על הטיפשות שלי .... שמתי מרגרינה או חמאה בבצק או שמא מסמנים אותה לשימון? ??? ככל שאני חושב יותר, כך אני חושב פחות ...

השמן שצוין במתכון נמצא בבצק. לא שקלתי את מה שהולך לשימון, טפטפתי ישירות על הבצק מהבקבוק ומרחתי אותו במברשת.

ציטוט: אופה אוטודידקט

נתתי את האופציה לעצלנים מזמן.

סליחה, לא ראיתי את המתכון שלך, תן קישור אליו, בבקשה

אבל אני רוצה לומר שלמתכון הזה יש בצק טעים מאוד, הוא ללא סוכר והוא עשוי במצב "צרפתי", נסה
מיש
חריקת חזיר !!! : וואו: הריח הזה נמצא בדירה ומחוצה לה - השכנים בטח כבר מתו מקנאה! לחמניות נפלאות - חוטף מתכון לשימוש קבוע! תודה רבה לך! והשתמשתי בשארית גבינת נקניקיות מעושנת ("טעים" נקרא, אם כי למעשה הוא חסר טעם ואינו נמס כמעט, אך הוא השתנה בלחמניות, אז עכשיו אני יודע איפה לשים שאריות כאלה).

הבצק ממש מקסים! לא נדבק לידיים, אבל נצמד מיד. קל מאוד לשימוש! אני לא יכול להעביר כמה אני מרוצה!
פוגרמושקה
הבצק דומה מאוד לזה שניתן בפורום לחמניות אימפריאליות. האחרונים נכנסים לחלב ועוד 1 כף סוכר. בצק טוב כל כך, רך, גמיש, נחמד לעבוד איתו.לאחרונה, לעתים קרובות אני אופה אותו עם גבינה, ואז עם שמיר ושום, או אפילו סתם ככה. אני משתנה רק בכמות הסוכר (עד 6 כפות) ובמלח. עכשיו אנסה להשתמש במים ועם המילוי המוצע מְעוּקָב.
מְעוּקָב
ציטוט: פוגרמושקה

הבצק דומה מאוד לזה שניתן בפורום לחמניות אימפריאליות.

זה די הגיוני, לפני שהכנתי את הבצק הזה בפעם הראשונה, קראתי הרבה על לחמניות גרמניות, ובפורום שלנו וכאן 🔗...

התוצאה התבררה כהגונה למדי, ולא בושה מול עמיתים
מיש
;) אגב, קישור זה אינו משתמש בחמאה בבצק, אך אם לשפוט לפי ההסברים, הוא עובר למילוי במילוי. יהיה צורך לנסות גם ככה ... כאן הבצק, כנראה, צריך להתגלות כתפל יותר ... אה, אני אשמין באפייה יומית!
ו
אפיתי לחמניות עם שום למרק.
רק 2 חלקים קיבלו ניסיון, המשפחה סחפה אותם
בישיבה אחת עם רועם לא אנושי של הנאה.
טעים, אני אגיד לך!
נהגתי לקחת תמיד לחמניות שום בצהריים ב- SBARRO,
אבל עכשיו הם דעכו על רקע המתכון הזה.

אפילו למרות שערבבתי את מצב האפייה ושמתי אותו על בייסיק במקום צרפתית, הוא עדיין יצא טעים מאוד.
מְעוּקָב
הבצק תפח טוב? (עדיין לא ניסיתי את זה בעיקר, כי הבצק הוא ללא סוכר, תמיד הכנתי אותו בצרפתית, למקרה) וזה אפילו יותר נוח: מהר יותר
מישה
אני רוצה שכולם ישמעו - זה טעים, TASTY, TASTY !!!
הבצק הוכן בצורה צרפתית, קמח, מים, מלח, שמרים.
חמאה מרוככת מהולה בשום טרי, וגבינה מעל.
אני חותך את הגליל למנות ומשתמש בידית כף עץ כדי ליצור חריץ במרכז כמו בתצלום.

לחמניות גבינה ושום

לחמניות גבינה ושום

כתוצאה מכך, לחמניות טעימות אווריריות:
לחמניות גבינה ושום

בנות, הלחמניות האלה הן משהו בלתי נתפס לחלוטין, אי אפשר לרדת, הבצק הכי רך, הלחמניות בתנור גדלו פי 4 !!!
אבל אנחנו זקוקים לעוזרים באכילה - זה בטוח, אחרת - אני משעשע את עצמי במחשבה שאין סוכר בבצק וחמאה רק במילוי

בזמן שהכנסתי תמונות הלחמניות נגמרו
עכשיו הצטרפתי שוב לשורות הרעבים לטעמי הזה - למחר קיבלתי צו עקשני לחזור עליו
שורשון
MISHA, מזל טוב על יצירת מופת אחרת
לכמה סקונס למתכון עלינו לצפות?
* כדי לא לאפות מניאמים כאלה כל יום
מישה
שורשון, מתברר 10 - 12 לחמניות, זה הרבה או מעט - זה תלוי בך
לחמניות גדלות בתנור 3 עד 4 פעמים.
Panevg1943
מישהאם לשפוט על פי הצילומים, אתה מרדד הרבה בצק בקמח. מה, הבצק מתגלה כנוזל או שהוא כל כך נחוץ? האם מנערים את הקמח לפני האפייה? אם לא, מדוע משטח הלחמניות האפויות מבריק?
מרינצ'ה
בנות, זה רק 255 בפאנות שלי, במצב צרפתי, האם הטיימר נדלק לבצק? שמתי אותו בצרפתית עם מאפים, אני מקווה שאצליח להשיג את זה :)
מישה
לא, אתה צריך לא מעט קמח - זה בתמונה, ואני מוסיף אותו לא מעט, רק כדי שלא יידבק, אם אתה עושה את זה על השטיח, אתה יכול לעשות בלי להוסיף אותו בכלל. מרחתי את החלק העליון בחלמון + מעט קרם 33% - אני אוהב סוג זה של גריז.
לידיה
ציטוט: מרינצ'ה

בנות, זה רק 255 בפאנות שלי, במצב צרפתי, האם הטיימר לא נדלק לבצק?

טיימר הבצק של פנאס אינו נדלק כלל. שם בהוראות - סמל שעון, חוצה. אבל הבצק במצב הצרפתי נעשה במשך 3 שעות 35 דקות. במצב "בצק". אם לא בבוקר, תוכלו לחשב מתי להפעיל את HP (אלא אם כן, כמובן, אינכם בעבודה). כמעט התרגלתי להכין את הבצק בבוקר: שמתי חומרים יבשים ב- HP בערב, ומרכיבים "רטובים" - בסיר ובמקרר. מוקדם בבוקר, אם אני מתעורר, בעיניים עצומות למחצה אני שופך את תכולת הסיר לתוך HP, מפעיל את מצב "הבצק" והולך למלא. אבל למעשה, כמובן, לא מאוד נוח.

קולינושה
מישה, קרסטוטישא. הכנסת חמאה לבצק? אם לא, כיצד השתנו הפרופורציות?
מישה
כבר כתבתי שהשמן לא היה בבצק אלא לשימון. במתכון הפרופורציות לא השתנו בשום צורה, נראה שהוא לא צריך להיות במתכון ולא השתבש. התוצאה היא המאווררת העדינה ביותר. עבור 500 גרם קמח, 310 גרם מים, 20 גרם שמרים טריים ו -2 כפית.מלח (בעבר מומסתי שמרים טריים ב- 50 מ"ל מים + קמח מהכמות הכוללת - שמתי את התערובת הזו בדלי על קמח והפעלתי את מצב "הבצק הצרפתי" - יש לי אותו עם חימום מראש, ובמהלך הזמן הזה הבצק מתאים, ואז מפריע לבצק.
ו
ציטוט: מעוקב

הבצק תפח טוב? (עדיין לא ניסיתי את זה העיקרי, מכיוון שהבצק ללא סוכר, תמיד הכנתי אותו בצרפתית, למקרה) וזה אפילו יותר נוח: מהר יותר

הלחמניות הוכפלו כשהן נאפות. אנסה גם למצב "צרפתי". פתאום זה טעים עוד יותר, אם כי איפה זה עוד יותר טוב?
מרגל
לשים את בצק הלחמניות

אי אפשר לקרוע את עצמך מהתמונות שלך! יוֹפִי...
חשבתי במשך זמן רב אם להגדיר את המשטר למצב נורמלי או צרפתי, להגדיר צרפתית. לא שמתי לב - האם נכון שבפנסוניק במצב הצרפתי (בצק) יש חימום? הייתי רוצה, שזה נגמר, זמן לחסוך (לעזאזל, איכשהו לא כתבתי את המילה ככה, לא תיקנה אותה))), אבל אתה צריך להבין איך. הסתכל בצלחת - ההבדל העיקרי בזמן השוואת הטמפרטורה הראשונית.
והשאלה השנייה: למי שנמצא בטנק, תגיד לי, plz, כמה הרבה לקחת גבינה?
בגרמים או בכוסות מגורדות ... יש לי רק 3 שעות - הבצק כבר בתנור ...

הנה הם, הנאים שלי))))

לחמניות גבינה ושום

באופן כללי אהבתי את הבצק - נעים מאוד לעבוד איתו.
על המילוי: לא שמתי את השום, פיזרתי גבינה ותבלינים במלח. כאן עם מלח, לטעמי, הלך יותר מדי. בפעם הבאה אני פשוט מפזר עשבי תיבול יבשים.

תודה למחבר!
מרגל
מְעוּקָב,
לא הייתה לי הרבה גבינה, וזה עזר להחליט עד כמה.

טטוניה
אתמול הכנתי לחמניות כאלה לבורשט. התברר 16 חתיכות. אחרי ארוחת הצהריים נותרו 2 דברים. בצק טעים. תודה על המתכון!
נכון, ביצעתי כמה שינויים. החליף חלק מקמח חיטה (200 גרם) בקמח חיטה "Altai Health"
MariV
הנה אני עם הגרסה שלי ללחמניות חתוכות. ללא שום.

לחמניות גבינה ושום
מְעוּקָב
טוב, רוק מאוד ...

וצאגיטו כל השום מוסר מהמתכון? לא כל כך ריחני בלעדיו
MariV
זה מסריח! בכל זאת .... עם מרק או בורשט - נהדר, אבל בבוקר, לפני העבודה - טוב, אין סיכוי!
Panevg1943
ציטוט: MariV

זה מסריח! בכל זאת .... עם מרק או בורשט - נהדר, אבל בבוקר, לפני העבודה - טוב, אין סיכוי!
MariV, השתמשתי בשום בצינורות HAAS, מעורבב עם חמאה מרוככת. פיזרתי הכל שמיר קפוא. קרה. הריח הוא רק בזמן האפייה, נראה כי תחושת השום קיימת ומעט מליחות, והריח מאדם לא.
מְעוּקָב
היה לי למעשה שום בצורת משחה (אם כי תוצרת בית) מחצים .. ריח חזק מאוד בזמן האפייה, ואז פחות .. אבל ממש לא סיכנו לפני העבודה, אנחנו עושים זאת בסופי שבוע ...
מרגל
והסרתי את השום כי לא היה לי אותו. ליתר דיוק, היו 2 פרוסות, אבל הם לא היו עושים את מזג האוויר במשך 12 לחמניות))
ופחדתי להשתמש בהאס בצינור - אני לא ממש אוהב את הריח שלו, פחדתי להרוס הכל.
Panevg1943
ציטוט: [b] MargoL [/ b]

ופחדתי להשתמש בהאס בצינור - אני לא ממש אוהב את הריח שלו, פחדתי להרוס הכל.
מרגל, תהיתי איפה להשתמש בשום בצינור האס. זה מלח חי, אבל לגבי הריח, לא, לדעתי, אפילו לא נעים. החלטתי להשתמש בו בלחמניות והתברר שהוא אחיד מאוד. ההנחה צריכה להיות לא יותר מ -2 כפיות מעורבבות עם חמאה מרוככת. מתברר שלא טעם קשה, כמו עם שום טרי, אלא פיקנטי יותר.
קיפיטקה
עֶזרָה! היום הקמתי את עצמי לאפות לחמניות כאלה, אבל ראיתי שיש מצב "לחם צרפתי" ב- HP שלי, אז הזמן הכולל הוא 3:25 שעות, מתוכן 70 דקות אפייה. באיזה מצב עלי לשים את הבצק? אתה כותב שבפנסוניק לוקח רק 3 שעות 35 דקות לבצק ... עזרה!
מְעוּקָב

ציטוט: קיפיטקה

ב- HP שלי יש מצב "לחם צרפתי", אז שם הזמן הכולל הוא 3:25 שעות, מתוכם 70 דקות אפייה. באיזה מצב עלי לשים את הבצק? אתה כותב שבפנסוניק לוקח רק 3 שעות 35 דקות לבצק ... עזרה!

בפנסוניק, במצב "לחם צרפתי", התנור יכול פשוט להשוות את הטמפרטורה עד שעתיים, כך שאם יש לכם מוצרים שלא מהמקרר, אז אין צורך לבשל אותם ללישה כל כך הרבה זמן. חמאה (מרגרינה) ללחמניות האלה מראש על השולחן, לריכוך - והכינו את הבצק במצב שנמצא בתנור שלכם.

בחרתי בצרפתית כך שבצק (ואין בו חלב וסוכר) בדרך כלל הספיק לתסוס, כך שהשמרים הספיקו לעבוד.

הבצק נהדר וקל מאוד לשימוש, נסו אותו!
קיפיטקה
מְעוּקָב, תודה על התשובה המהירה, שאלה נוספת - שמים חמאה בבצק מיד? או שמא אנו מכינים את הבצק בנפרד, ואז משתמשים בחמאה עם גבינה כמילוי? אני מחכה לתשובה ומיד מתחיל לבשל .....)
מְעוּקָב
חמאה, מה יש במתכון - IN THE DOUGH !! ולגבי המילוי שכתבתי הלאה, בדרך כלל השתמשתי במילוי ירקות במילוי ...
קיפיטקה
מְעוּקָב, ועל מה זה משפיע - להכניס קערת מים לתנור או לא? האם יהיה הבדל במבחן? \ פשוט לא אפיתי ככה בעבר (עם מים), אני מעוניין ...
ושאלה נוספת - האם אפשר להכניס מעט פטריות לגבינה (יש שמפיניונים טריים במקרר), לקצוץ דק + גבינה, אני חושב שהריח יהיה טעים? או שהפטריות יוציאו הרבה מיץ והלחמניות יתייצבו? האם תוכלו לייבש פטריות מראש במחבת? האם ניסית את זה במקרה?
מְעוּקָב
סליחה, לא יכולתי להיות באתר כל הזמן, עזבתי .. אם השאלות עדיין רלוונטיות: מעט מים בתנור יוצרים "אדים", הבצק עולה טוב יותר ואחיד יותר בתהליך האפייה, המוצרים יש קרום דק יותר, מטוגן באופן שווה.

פטריות טריות, נראה לי, אפשריות, האמת עצמה לא אפתה ככה, אבל שמפיניון לא פולטים יותר מדי מיץ ... אבל לא הייתי מוסיפה הרבה כאלה.
קיפיטקה
תודה על התשובה! הבצק כבר נמצא ב- HP, ואני רץ למחשב הנייד, מחכה לתשובות לשאלות רבות שלי ממך אני אשים מים אם זה יותר טוב
עם פטריות, אני חושב שאעשה כמה חתיכות לניסוי.
תושב קיץ
הייתי עדיין מטגן את הפטריות כך שלא יהיה עודף נוזלים
מיסשניה

הלחמניות יצאו מעולות !!! תודה רבה לך מְעוּקָב למתכון ו מישה לדרך הקישוט. שלי, למען האמת, דומה לישבן
עליזים כאלה התבררו
במקום חמאה הכנסתי שומן חזיר לבצק. מבפנים מרחתי אותו בתערובת של מיונז וקטשופ שנשאר לאחר הכנת הפיצה. שום לשים כפית יבשה. הבן הבכור זעם מדוע יש כל כך מעט שום. הוא עמד להריח שום בבית הספר למורים ולחברים בכיתה!
רק עכשיו אני מפחד איכשהו אם יישאר משהו עד מחר בבוקר, הם כבר הלכו לסחוב, הם אמרו - "לדעתי !!!"
כן, אני עדיין לא יכול שלא לכתוב על הבצק - הוא ... אפילו רק לגעת בו בריגוש - כמו בתחת של תינוק !!! באופן כללי הלחמניות סופר מנצחות !!! תודה!!!
לחמניות גבינה ושום
Tatjanka_1
תגיד לי כמה גבינה אתה צריך בשביל המתכון הזה
מְעוּקָב

מיסשניה לחמניות יפהפיות ומפתות כל כך

ציטוט: Tatjanka_1

תגיד לי כמה גבינה אתה צריך בשביל המתכון הזה

לא הרבה בכלל .. מאה גרם, אני כותב בערך m- כי עשיתי את המילוי בעין, אבל כדי שהגבינה לא תכסה את שכבת הבצק בשכבה רציפה, אחרת היא תזרום החוצה ..

אם כי יותר גבינה טעימה יותר
vesnushkaO
והיום הכנתי לחמניות לבורשיק-סופר! הבצק ממש נהדר. (y) רך מאוד ונעים לעבודה. רק שלא הוספתי הרבה קמח שיפון, 100 גרם. מרחתי אותו גם במיונז עם שום וגבינה. באופן כללי, עם הבורשיק, נהדר! תודה על המתכון!
מְעוּקָב
ציטוט: vesnushkaO

לא הכנסתי הרבה קמח שיפון, 100 גרם. מרחתי אותו גם במיונז עם שום וגבינה. באופן כללי, עם הבורשיק, נהדר! תודה על המתכון!

אפשרות מעניינת !!
זה נהדר שאהבת את הרעיון של הלחמניות האלה
vesnushkaO
ציטוט: מעוקב

אפשרות מעניינת !!
זה נהדר שאהבת את הרעיון של הלחמניות האלה
אהבתי את זה מאוד! (y) הלחמניות נהדרות באמת. מְעוּלֶה בצק, רך ונעים לעבודה. אני פשוט לומד והבצק הזה היה פשוט נהדר עבורי. זה התברר בלי שום בעיות. שוב אני רוצה לומר לך תודה רבה!
חמוציות 1
תודה למחבר!
הלחמניות טעימות!
לחמניות גבינה ושום

טיגרושה
תגיד לי, אף אחד לא ניסה לאפות לחמניות ב- HP? אחרי הכל, למשל, יש לי מצב "לחמניות", ושני מפגינים קטנים על 8 חלקים? או תנור רק בתנור?
אני ממש רוצה לבשל.
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
טיגרושה
אני אפיתי. לא פעם לחמניות מתוקות ומלוחות הן מדהימות! תסתכל כאן

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם