לחמניות "טבעות" (בייגל)
קטגוריה: מאפייה
רכיבים
1 כוס מים
ביצה 1 יח '.
קמח חיטה 4 כוסות
מלח 1.5 כפית
סוכר 4 כפות. l.
חמאה (טמפרטורת החדר) 8 כפות. l.
אבקת חלב 4 כפות. l.
שמרים יבשים 1.5 כפית.
1 ביצה טרופה גדולה לכיסוי בייגל
שיטת בישול

כוס אחת = 240 מ"ל
הכן את הבצק בתוך מכונת לחם,
שים את הבצק על קרש ולוש אותו באופן שווה כדי להסיר גז,
על משטח מקומח מחלקים את הבצק ל -18 כדורים,
מכסים את הכדורים במגבת לחה ומשאירים אותם למשך 20 דקות,
מגלגלים כל כדור לצורת נקניק, באורך 25 ס"מ.
חברו את קצוות נקניקיית הבצק בצורה כזו שתקבלו טבעת עם חור במרכז 5 ס"מ,
מניחים את הטבעות על נייר אפייה משומן, מפזרים מים, משאירים למשך 30-40 דקות, עד שהטבעות כמעט בגודל כפול.
משמנים את פני הטבעות בביצה טרופה, מפזרים זרעים שונים, אופים בתנור בחום של 200 מעלות. 10-15 דקות, עד להזהבה
טאן-יאנה
ציטוט: מנהל

הכינו בצק ביצרן לחם, הניחו בצק על קרש ולשו אותו באופן אחיד כדי להסיר גז
מנהל, האם אין מספיק גז בבצק ביצרן הלחם? עכשיו אני עושה כל בצק מכותנה. מתברר שהוא יותר רך, אלסטי. אני רוצה לנסות את המתכון שלך, אבל בלי לישה ידנית. ואז אשתף את מה שקיבלתי.
מנהל
ציטוט: טאן-יאנה

מנהל, האם אין מספיק גז בבצק ביצרן הלחם? עכשיו אני עושה כל בצק מכותנה. מתברר שהוא יותר רך, אלסטי. אני רוצה לנסות את המתכון שלך, אבל בלי לישה ידנית. ואז אשתף את מה שקיבלתי.
זה לא המתכון שלי, אלא מהיטאצ'י. באופן כללי, הבצק מקומט היטב לפני התפיחה שלאחר מכן, ובאופן טבעי משחררים גזים במקביל.
בן זוג
ומישהו אפה אותם? האם הם נראים כמו בייגלס רך שנמכר בחנויות במשך זמן רב?
גַחְמָה
וקראתי שחייבים להרתיח בייגל לפני האפייה.
ויקי
טבלתי אותו במים רותחים למשך דקה. ואז גילגלתי אותו בשומשום. והם לקחו את זה וגדלו כך שהחורים נסגרו.
לחמניות רינגלטים (בייגל)
אבל סופגנייה ללא חור עדיפה על חור ללא סופגנייה

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם