לחמניות כרוב ממותגות

לחמניות כרוב ממותגות
קטגוריה: מנות בשר
רכיבים
בשר 1 ק"ג
מקק כרוב גדול 1 יח '.
אורז 80 גרם
ביצה ~ 10 יח '.
יְרָקוֹת
מלח, פלפל לפי הטעם
שיטת בישול

יוצקים מים רותחים על כרוב ללא גבעול, או מכניסים למקפיא למשך הלילה, ומפשירים בבוקר. מחלקים לעלים וחותכים מהם עובי.
מרתיחים בשר ואורז עד שהם רכים. טוחנים את הבשר ומערבבים עם אורז ועשבי תיבול. מוסיפים מלח ופלפל.
מטגנים לביבות חביתה מביצים, בקצב של ביצה אחת - 1 לביבה. חותכים כל חביתה ל -4 חתיכות (כמו פיצה).
ואז אנו אוספים לחמניות כרוב:
שים משולש חביתה על עלה כרוב ואז טחון. עטפו כרגיל.
לאחר מכן שמים בשכבה אחת בתבנית, יוצקים לא מעט מים, משמנים בשמנת חמוצה ואופים בתנור במשך 10-15 דקות.
הערות:
ניתן להוסיף אורז עד 100 גרם מבלי לוותר על הטעם.
עם בשר טחון גולמי, כמו גם עם אפשרויות בשר טחון אחרות, הוא גם טעים. לזוג - סופר. במיוחד אם הכרוב לא נשפך עם מים רותחים, אלא אפוי בשלמותו בתנור.
בדרך כלל אני מכין הרבה כרוב ממולא כזה, אני מקפיא חלק אחד.

הערה
לחמניות כרוב ממולאות עסיסיות וטעימות מאוד.

ממליץ בחום!

מעולם לא הכנתי לחמניות כרוב, אבל יש רצון לנסות להכין אותן לפי המתכון שלך.
ישנן שאלות: חביתה, ככל הידוע לי, היא ביצה עם חלב, אך אין חלב במתכון ... או שהכמות נתונה לשיקולך? או שאתה בכלל לא צריך חלב?
ועדיין ... שגליל כרוב אחד ישתמש בעלה כרוב שלם או שזה חלק כלשהו? ו"עוטפים את זה כרגיל "זה כמו (אני מבין שזו בדרך כלל שאלה מענגת, אבל עדיין ...)?

[Anyutochka]

חביתה, עד כמה שידוע לי, היא ביצה עם חלב, אבל אין חלב במתכון ... או שהכמות היא לפי שיקול דעתך? או שאתה בכלל לא צריך חלב?

Anyutochka, מתברר לביבות ביצה דקות כאלה, ללא חלב.

ועדיין ... שגליל כרוב אחד ישתמש בעלה כרוב שלם או שזה חלק כלשהו?

כאן, זה תלוי איזה עלה כרוב. אם אתה אוהב לחמניות כרוב גדולות, אז הכין מסדין שלם. ואם אתה אוהב את זה קטן יותר, אז חתוך את הסדין לשני חלקים. למתכון זה חתכתי לשני חלקים, לאורך העיבוי. או, אם העלה קטן, אז אני לא חותך אותו.

ו"עוטפים את זה כרגיל "זה כמו (אני מבין שזו בדרך כלל שאלה מענגת, אבל עדיין ...)?

בדרך כלל גלילי כרוב ממולאים עטופים בצורת צינור, כשהקצוות תחובים פנימה. זה ימנע את נפילת המילוי. כלומר, שימו חתיכת פנקייק ביצה משולש על עלה כרוב, ואז הניחו את המילוי על קצה אחד (לאורך), וכרכו את הצינור, ותחבו את שולי העלה פנימה.

האפשרות השנייה לעטיפת גלילי כרוב ממולאים היא בצורת "שקית". כאלה, כמו מהעיתון, בו נהגו זקנות למכור זרעים, צריך לעטוף רק את "השקית הקטנה" הזו מלמעלה כדי שהמילוי לא ייפול.
נראה נחמד וחזק.

תודה לך על ההבהרה
כרוב ממולא עשוי, אם כי יצא קצת, אבל בפעם הראשונה זה הספיק (עשה חצי מנה).
טעים מאוד
תודה

[Anyutochka]

Anyutochka, אני שמח שאהבת את זה! לבריאותך!

יקרים מעניינים! אצטרך לבשל. תודה!

בפעם הראשונה אני רואה שיטה זו להכנת כרוב לכרוב ממולא. בדרך כלל הוא מבושל במים או במיקרוגל. אבל להקפיא?! סקרן מאוד, בהחלט אנסה!

אבל להקפיא?! ממש סקרן

אז התעניינתי!

[טאטיאנה 1]

טאטיאנה 1, רוסאלקה, בנות, אל תקפיאו כרוב לפני בישול של לחמניות כרוב, אלא את הכרוב המוגמר למחצה בעצמן:

בדרך כלל אני עושה הרבה כאלה כרוב ממולא, אני מקפיא חלק אחד.

.

[celfh]

celfhואני מטגן מעט את הבשר הטחון - אני אוהב אותו יותר, וכמה גזר ובצל מטוגנים והעגבנייה מוסיפה)) חבוש נותן טעם יוצא דופן, אם שמים את פרוסותיו בין לחמניות הכרוב, מוסיפים גם תפוחי אדמה בפרוסות, אבל לא עשיתי את זה עם לביבות ביצה - יהיה צורך לנסות את זה איכשהו, תודה למחבר על המתכון)

[קוומנים]

קוומנים, מרינה, עדיין מקפיאים כרוב, על פי המתכון.

[ג'ירי]

ג'ירי, אירה, בוודאות, אני לא קשובה, תודה ששמת לב לטעות שלי))))))))) בנות, סלח לי
ואז אתה באמת צריך לנסות להקפיא את זה, זה יהיה נהדר - אין לי מיקרוגל, ולהרתיח ראש כרוב זה תמיד כזה אי נוחות ...

[קוומנים]

אחרי הכל כרוב קפוא, אני תוהה מה יקרה כאן?
קוומנים, מרינוצ'קה, האם אתה מקבל מילוי עסיסי עם בשר טחון מטוגן? למה אני עולה באש על הכרוב הממולא הזה.

אירוצ'קה, והקפאתי כרוב ממולא למחצה - הכרוב התנהג כרגיל ..
על בשר טחון מטוגן - אי אפשר לומר שהוא עסיסי, אני פשוט אוהב את הטעם הזה יותר .. מאז ילדותי התרגלתי - אמי נהגה לבשל ככה והאורז חייב להיות חצי מבושל, אתה יכול ' לא גולם את זה)

איזו התחדשות בטמקה! ואז הייתה הפוגה מאז 2010!

[רוסאלקה]

רוסאלקה, טוב שהם גידלו את טמקה - לפחות לא מיד, אבל למדתי את הדרך להקפיא במקום להרתיח)))) אני אוהבת כרוב ממולא, אבל כשאתה זוכר שקשקש להתעסק ברתיחה, מיד שמטת את הידיים .. ו עכשיו זה יהיה פיתרון כל כך נפלא!

[מרינה]

מרינה,