קיצ'רי עם סלרי ותרד (+ וידאו)

קטגוריה: מנות מדגנים ומוצרי קמח

רכיבים
אורז	מחסנית 0.5
לִכתוֹשׁ	מחסנית 0.5
מים	4 ערימות
ג'ינג'ר (כפית יבשה אחת, כפית מגורדת טרי)	2 שעות l.
כּוּרכּוּם	0.5 שעות l.
שמן צמחי או שמן גהי	3. l.
קשת	מחשב אחד
שום	שן אחת
גבעולי סלרי	3 יח '
עגבניה	2 יח '
תרד	100 גרם
זירה	1 שעה l.
כוסברה	1 שעה l.
פלפל חריף	0.5 שעות l.
כוסברה	צרור אחד

שיטת בישול

שוטפים אורז ושעועית מונג, מכסים במים, מוסיפים ג'ינג'ר יבש וכורכום ומבשלים. יש להוסיף ג'ינג'ר יבש כאשר מבשלים קטניות, ואז הם יתעכלו בקלות על ידי הגוף.

הביאו לרתיחה והבשלו מתחת למכסה למשך 40 דקות, עד שעועית המונג מבושלת לחלוטין. בתום הבישול מתבלים במלח לפי הטעם.

הכן משנה

מחממים שמן במחבת עמוקה או בקלחת, מוסיפים תבלינים ומטגנים אותם מעט.

מוסיפים בצל קצוץ, שום, סלרי, תרד ועגבנייה.

מכניסים את הקיצ'רי לכלי עם ירקות, מערבבים, מוסיפים מלח לפי הטעם, ומרתיחים הכל יחד למשך 10-15 דקות.

מוסיפים כוסברה קצוצה למנה המוגמרת ומגישים עם טורטיות (צ'פטי, פורי או לוואש).

הערה

קיצ'רי היא מאכל תזונתי איורוודי מסורתי ואחת המנות העיקריות של המטבח ההודי, המבוסס על אורז ומונג דאל. זה שייך לקטגוריה של ניקוי מזון. זו מנה מאוזנת לחלוטין מנקודת מבטו של מדע התזונה המודרני ומבחינת האיורוודה. הוא מכיל את ההרכב האופטימלי של חלבונים, שומנים ופחמימות, סיבים, יסודות קורט מועילים רבים, מאזן את שלושת הדושות, ומזין מאוד. והכי חשוב, הוא טעים מאוד, מזין וקל לעיכול, למרות העובדה שהוא מכיל גם אורז וגם קטניות.