פוקצ'ה עם עגבניות על בצק

קטגוריה: לחם שמרים
מִטְבָּח: אִיטַלְקִית
פוקצ'ה עם עגבניות על בצק

רכיבים

אופרה
שמרים טריים 2.5 גרם.
קמח חיטה 150 גרם.
קמח טפט שיפון 25 גרם
מים 175 גרם
בצק
אופרה את כל
קמח חיטה 650 גרם.
מים 350 גרם.
שמרים טריים 10 גרם
מלח 15 גרם.
סוכר 2 כפית

שיטת בישול

אופרה
מערבבים שמרים עם מים. מוסיפים קמח, מערבבים ומשאירים 4-5 שעות בטמפרטורת החדר או שומרים במקרר למשך הלילה. (השארתי אותו במקרר בן לילה).

בבוקר:
בקערת מיקסר מומסתי את השמרים במים, הוספתי בצק, קמח וערבבתי ביסודיות עם וו במהירות נמוכה - בערך 5 דקות, הוספתי מלח והמשכתי בלישה עוד 2-3 דקות.

פוקצ'ה עם עגבניות על בצק

מכסים את קערת הבצק במגבת ומניחים להתפחה של 1.5 שעות

פוקצ'ה עם עגבניות על בצק

אבק את השולחן בקמח, שטח את כדור הבצק לעוגה וגלגל אותו לעיגול / סגלגל בעובי 1-1.5 ס"מ. השאיר את הפוקצ'ה להגהה למשך 30-40 דקות, מכוסה בנייר כסף.

חותכים את עגבניות השרי לחצאים או לרבעים. לחץ את הדובדבן על פני הפוקאצ'ה.

מפזרים את הפוקאצ'ה עם מלח ים גס. מברישים במעט שמן זית.

אופים בתנור שחומם מראש ל -250 מעלות צלזיוס למשך 10 דקות, ואז מורידים את הטמפרטורה ל -180 מעלות צלזיוס ואופים עוד 5-7 דקות עד שהפוקצ'ה משחימה.

הערה

מכמות בצק זו מתקבלות 2 עוגות. או איך אפיתי הפעם - פוקצ'ה אחת ו -3 בגטים. למרות שזה המתכון לבגט של ריצ'רד ברטין?

אין סוכר במתכון, אבל אני תמיד מוסיף

פוקצ'ה עם עגבניות על בצק

יאריק
GruSha, גולסין, תודה! פוקצ'ה יפה מאוד וטעימה! אני בהחלט אאפה.
GruSha
ירוסלבנה, תודה רבה לך. המתכון מדהים, תאהב אותו

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם