לחמניות לוונט עם עירוי טנג-ג'ונג

[בישול לא קשה. צום זה טעים. העיקר לעשות את זה באהבה ולא לאכול אחד את השני!]

לחמניות לוונט עם עירוי טנג-ג'ונג

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
עלי תה טאנג-ג'ונג
מים	125 גרם
קמח פרימיום מחיטה	25 גרם
בצק
הַלחָמָה	את כל
מים	200-220 גרם
שמן צמחי	50 גרם
סוכר	100 גרם
מלח	1/2 כפית
שמרים לחוצים	15 גרם
קמח פרימיום מחיטה	550 גרם
וניל	טַעַם
כורכום אופציונלי	1/3 כפית
ריבה או מילוי תרמוסטיבי

שיטת בישול

כדי לחלוט מערבבים מים וקמח. העלו באש. תוך כדי ערבוב הביאו את התערובת לטמפרטורה של 65 מעלות. המסה תתחיל להתעבות. מערבבים היטב. מכסים ומצננים לחלוטין.

ממיסים שמרים במים. מוזגים קמח לקערה, יוצקים מי שמרים ועלי תה. מוסיפים סוכר ווניל. הוסף כורכום אם משתמשים בו. התחל ללוש עם וו. ברגע שהקמח רטוב לחלוטין, מוסיפים שמן בהדרגה ומוסיפים מלח.

ללוש בצק רך. זה עלול להידבק מעט. אבק את השולחן בקמח. להניח את הבצק.

אוספים את הבצק לכדור. משמנים את הכלים בשמן. מוסיפים את הבצק. מכסים ושולחים למקום חם למשך 90 דקות.

ללוש את הבצק לאחר 45 דקות.

הבצק המוגמר צריך לפחות להכפיל את גודלו.

מפזרים את השולחן בקמח. להניח את הבצק.

מרדדים לשכבה דקה. חותכים ל 8 חתיכות.

משמנים כל נתח בריבה (יש לי מילוי תרמובי).

תוחב את הקצה הקרוב למרכז.

מכסים בקצה הרחוק. קַמצוּץ.

מעבירים לתבנית אפיה. כיסוי. השאירו למשך 45-60 דקות. משמנים את החסר עם תה מתוק חזק או ג'לי נוזלי (מבשלים 80 גרם מים, 1/2 כפית עמילן וכפית 1 סוכר).

אופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 20-30 דקות. תשיג את זה. מניחים להתקרר על רשת.

בישול לא קשה. צום זה טעים. העיקר לעשות את זה באהבה ולא לאכול אחד את השני!

הערה

לחמניות טעימות, רכות, רכות ומתוקות. המתכון מהודר. לְהַמלִיץ!

מלאך, כמה פעמים המחשבות שלנו מסכימות איתך)). אתמול כולי התכוונתי להכין לחם מחלב טנג'ונג. הלכתי, הלכתי וכל מה שהייתי עצלן מדי))). אני עומד להכין לחמניות סוכר מייפל. תמורת אגורה, איך אתה נראה, רק לא משמש, אלא חמאה וסוכר)). ובכן זה צריך להיות כך ביום אחד כדי לאחד מחשבות)).

[נאטה]

נאטה, משמח) נכון, הלחמניות האלה מההודעה האחרונה הן בתוצרת. מאז דצמבר. רק חזרתי רק בפוסט הזה. כן, טעים טעים, טעים, אם אתה יכול לשים דגש כזה)!

אפיתי את הלחמניות האלה היום. עלה בקנה אחד מיד עם מבחן הרכישה: אתמול הביאו לי אבן זיקוקית, הראשונה בחיי! כמה טוב הלחמניות והאבן האלה נפגשו! אני כותב את המתכון בספרי ביד, שהוא ההלל הגבוה ביותר עבורו. ולמחבר - הכרת תודה מקרב לב! המילוי שלי הוא ריבת אוכמניות, לאט לאט, כדי שלא תדלוף החוצה, אבל עדיין מבנה הבצק, הטעם - הכל ברמה כזו שחבל שאי אפשר לטפל באלה שנמצאים רחוק רָחוֹק. אבל שלי היה מוערך לחלוטין! תודה!
אני כותב בפעם הראשונה, אבל כמה שאני אוהב את האווירה המקומית - כנה, אכפתית! תודה לכולם ולכולם - הטובים ביותר! חג הפסחא שמח!

[אליונושקה 1904]

אליונושקה 1904, זה מאוד נחמד שהלחמניות גרמו לי לכתוב. אני שמח שהם אהבו וקיבלו את הדירוג הגבוה ביותר. ברוך הבא לפורום!

תודה רבה לך! אגב, הכנתי מהבצק הזה גם פסי באגט קטנים, הם עפו עוד יותר מהר. אמנם בהן, כמו בלחם, הייתי חוצה את הסוכר. שלי הסכים והתרגל לזה. והם אמרו שבפעם הבאה אני יכול, כמובן, לבצע התאמה, אך באופן עקרוני הם, אם כך, מסכימים לאופציה זו.חסרון אחד של הלחמניות: הם נעלמו מהר מאוד! אני אאפה ברגע שנסיים את לחמניה לחג הפסחא. תודה רבה, אושר לביתך! חג שמח! המשיח קם!

[אליונושקה 1904]

אליונושקה 1904, תודה. הֲדָדִית)

סוּפֶּר! תודה על המתכון!

[אנסטסיה]

אנסטסיה, בכלל לא)