עוגת מוס "שרלוט עם מנגו" - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

שרלוט עם עוגת מוס מנגו

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
לביסקוויט:
ביצים	2 יח '
קמח	60 גרם
סוכר	60 גרם
למוס:
יוגורט	400 מ"ל
קרם	400 מ"ל
שימורי מנגו	0.5 פחיות
ג'לטין	20 גרם
סירופ מנגו + מים (לג'לטין)	80 + 20 מ"ל
אבקת סוכר	3-4 כפות
להספגה:
מים	50 מ"ל
סוכר	50 גרם
קוניאק או רום	0.5 כפות. l
לג'לי:
מנגו	0.5 פחיות
ג'לטין	5 גרם
מים	3 כפות. l
סוכר	1-2 כפות. l
סירופ מנגו	50-100 מ"ל
קרם 33% לקישוט	100 מ"ל
עוגיות סבויארדי	13-15 יח '
מנטה
טופס 20-22 ס"מ

שיטת בישול

מקציפים ביצים עם סוכר עד שהם תפוחים.

יוצקים פנימה את הקמח המנופה ומערבבים בעזרת מרית.

יוצקים את הבצק לצורה משומנת, חלקים. אופים כ- 10-12 דקות.

מצננים את הביסקוויט המוגמר על רשת.

להכנת הסירופ מביאים לרתיחה סוכר ומים, מבשלים 2-3 דקות, מצננים ומוסיפים קוניאק.
מעבירים את הביסקוויט לצורה מפוצלת או לטבעת, משרים בסירופ. לאורך הקצוות, ממש על הביסקוויט, הדוק זה לזה, שמים את עוגיות הסויויארדי חתוכות מעט מלמטה.

חותכים מחצית מהמנגו מהצנצנת לחתיכות קטנות.

יוצקים ג'לטין עם סירופ מצנצנת ומים. תן לו להתנפח ולהתחמם עד שהג'לטין נמס לחלוטין. מערבבים היטב ומשלבים עם יוגורט 1/2 חלק ואז מוסיפים את שאר היוגורט.

מקציפים את השמנת עם אבקת הסוכר ומערבבים בעדינות עם היוגורט וחתיכות המנגו. יוצקים את המוס לתבנית עם ביסקוויט ועוגיות, משטחים, מכניסים למקרר למשך 2-3 שעות. אם המוס מתגלה כמימי, צננו אותו מעט כדי שיתפוס מעט, אחרת העוגיות עלולות להירטב.