פודינג ג'אם (ג'אם רולי-פולי)

קטגוריה: מַמתָקִים
מִטְבָּח: אנגלית
פודינג ג'אם (ג'אם רולי-פולי)

רכיבים

קמח תופח מאליו 175 גרם
אבקת סוכר 25 גרם
שומן חזיר (מרגרינה, חמאה) 100 גרם
חלב 75 מ"ל
פטל ריבה או תות 125 גרם

שיטת בישול

בקערת בלנדר דופקים את הקמח, אבקת הסוכר והשומן לפירורים. מוסיפים חלב קר ולשים את הבצק הדביק. כשמחליפים שומן חזיר בחמאה מוסיפים קורט מלח לבצק.
אבקו מעט את משטח העבודה בקמח נוסף ושפכו את הבצק מהקערה. כותשים אותו בעדינות לדיסק שטוח ואז מגלגלים אותו ללוח מלבני בגודל 20.5 x 28 ס"מ.
מורחים את הריבה על כל הבצק ומשאירים שוליים מסביב לקצוות כדי למנוע מהריבה לזרום החוצה כשהבצק מתגלגל.
מקפלים מעט את הקצוות לאורך הצדדים הקצרים של המלבן ואז מגלגלים את הבצק לגליל לאורך הצד הארוך. אוטמים היטב את הצדדים הצרים של הגליל.
קח דף נייר כסף, הפנה את הצד המט כלפי מעלה. מניחים דף נייר קלף על דף נייר כסף, משמנים או משמנים את הקלף. שני הסדינים צריכים להיות רחבים יותר מהגליל. הניחו את הגליל במרכז הקלף. הרם את שולי נייר הכסף וגיליונות הקלף כלפי מעלה ואטום אותם מעל הגליל, במרכזו. תוחבים את הקצוות הנגדיים של הדפנות הצרות מספר פעמים ואוטמים היטב. לא עוטפים את הגליל חזק מדי, מכיוון שהפודינג יגדל מעט במהלך הבישול.
הניחו נייר אפייה עמוק על המדף התחתון של התנור ושפכו אליו מים רותחים. הניחו רשת בדיוק מעל המפלס והניחו עליה את הגליל האטום כדי שהרדיד לא ייגע במים. מבשלים את הפודינג בטמפרטורה של 180 צלזיוס (הסעה 160 צלזיוס) למשך שעה 45 דקות.
הסר את הפודינג והניח לו לשבת במשך 5 דקות לפני גלילת נייר הכסף והקלף. חותכים אותו לפרוסות עבות ומגישים חם עם פודינג או שמנת מתוקה.

פודינג ג'אם (ג'אם רולי-פולי)

הערה

על פי המתכון "משק בית טוב" (בריטניה הגדולה). תודה למחברים!
ג'ם פודינג (Jam Roly-Poly) הוא פודינג בריטי מסורתי. את בצק הפודינג מורחים בריבה, ואז מגולגלים כמו גליל שוויצרי ואז מאדים או נאפים בתנור. ג'אם רולי-פולי שייך למטבח הקלאסי הבריטי המודרני.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם