טובוז חינגאל (חינקל)

קטגוריה: מנות מדגנים ומוצרי קמח

מִטְבָּח: אזרבייג'נית

רכיבים
בצק
מים	100 מ"ל.
ביצה C1	מחשב אחד.
קמח חיטה פרימיום	300-330 גרם.
מלח	1/2 כפית
טובוז חינגאל
תפוחי אדמה קלופים גולמיים	1 ק"ג.
khingal	300-400 גרם.
בצל לפת	3-5 יח '.
מלח	טַעַם
שמן צמחי (חמאה)	טַעַם
katyk (gatyg)	טַעַם
שום	טַעַם

שיטת בישול

ללוש בצק קשה ממים, ביצים, מלח וקמח. אתה לא צריך ללוש. מכניסים לשקית ומשאירים 30-40 דקות.

מוציאים מהאריזה ומקמטים. הבצק הופך חלק וגמיש.

מרדדים את הבצק לשכבה דקה וחותכים ליהלומים. השאירו על השולחן והניחו להתייבש מעט.

בינתיים מקלפים את תפוחי האדמה. גדול - חתוך לשניים או לארבעה חלקים. קטן - אנחנו משאירים את זה שלם. קח סיר גדול ובשל במים מומלחים עד שהוא רך.

בזמן שתפוחי האדמה רותחים חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומטגנים בשמן צמחי. אתה צריך לקחת יותר שמן מאשר אם היית לוקח אותו רק לטיגון בצל.

לאחר שתפוחי האדמה מוכנים, זורקים פנימה את הקינגל ומבשלים עד שהם מבושלים.

שמנו הכל במסננת ושמנו על צלחת. שמים בצל מטוגן מעל. מגישים עם קטיק (גטיג) מעורבב עם שום.

בישול לא קשה. העיקר לעשות זאת באהבה לאהוביכם!

הערה

ראיתי את המתכון ב- YuoTube.
מתגלה מנה טעימה מאוד. לטעום - מדובר בכופתאות עם תפוחי אדמה. ניתן להכין גרסה רזה לחלוטין אם לא מוסיפים ביצה לבצק, כמו במקור. טיגנתי בצל בשמן צמחי. במקור, משתמשים בגהי שמנת. לְהַמלִיץ!