פסטה בתרוממיקס

הבנות הכינו אתמול פודינג. אולי מישהו צריך את זה, בישלתי אותו לעוגת דבש.
רכיבים:
ביצים - 3 יח '.
סוכר - 180 גרם
חלב - 0.5 ליטר.
קמח - 3 כפות. l.
חמאה - 250 גרם
יוצקים את החלב לקערה, מחממים אותו ל 40 צלזיוס, עם כוס מדידה. למה אני מוסיפה: ביצה, סוכר, קמח. שמתי את הפרפר ומערבב הכל במשך 4 סק ', 10 שניות בערך, כי איך שאני מכוון אותו למשך 30 דקות, אני לא יודע בדיוק כמה לערבב ואז הסרתי את זכוכית המדידה ובטמפרטורה של 95 צלזיוס, בלי להסיר את הפרפר, בישלתי עד שהוא סמיך, שוב לראות בעצמך, ובכן, בערך 15-20 דקות. הקרם יצא טעים והספיק לעוגה.

[מרלנקה]

בנות, מישהו יודע לבשל חלבון חלבון ב- TM?
מרלנקה, גל, אמרת מה אתה עושה בזה? אתה יכול לתת הקדמה קצרה לטכנולוגיה?

[julia_bb]

julia_bb,
אני פשוט עושה את ג'וליה בגחמה, אני מבשל את הסירופ בנפרד במצקת - 1 כף. סוכר וג '70 מים, עד לרתיחה ועל אש בינונית, מבשלים 5 דקות, ואז מוסיפים מעט חומצת לימון ועוד 3 דקות, ובשלב זה מקציפים 2 חלבונים עם פרפר ב- TM, 5-6 דקות / 50C / ck4, ואז דרך ה- MCh אני שופך לאט מאוד זרם דק של סירופ, מוריד את המהירות ל -3 ... זהו ...

[מרלנקה]

מרלנקה, גליה, תודה! האם אתה מוסיף אגר אגר?

[julia_bb]

julia_bb,
לא, לא מוסיף ....

אז זה נהדר!
מצאתי סרטון ביוטיוב, שם בחורה מבשלת סירופ ב- TM ואז היא שוטפת את הקערה ומקציפה את הלבנים, אבל זה כמובן מבלבל יותר. ויש לה סוכר כמו ז'לפיקס, או משהו ...