צ'אטני אפל ב- Thermomix

בנות, תגידו לי, בבקשה, באיזו טמפרטורה עדיף לבשל מתכון כזה ואילו מהמרכיבים ניתן לקצוץ בתרמומיקס, ואילו עדיף לחתוך בסכין.

מתכון לצ'אטני תפוחים

320 גרם תפוחים חמוצים קלופים וקולפים (באופן עקרוני ניתן לקחת)
80 גרם. משמשים מיובשים
80 גרם. צימוקים
100 גרם בצלים
220 גרם. סוכר חום (אפשר לקחת לבן)
250 מ"ל. חומץ
2 קטנים. תרמיל פלפל אדום
20 גרם. ג'ינג'ר טרי (קוצצים)
15 גרם שום
מלח לטעימה

יש לחתוך תפוחים, משמשים יבשים, בצל לקוביות קטנות ולערבב עם כל המרכיבים.
הניחו את התבנית על האש והביאו לרתיחה, הניחו לה להתבשל כ -10 דקות ואז הורידו את האש ובשלו עד שהיא הופכת לריבה סמיכה. זה צריך לקחת קצת פחות משעה לבשל.
התערובת המוגמרת מונחת בצנצנות מעוקרות.

מָקוֹר

[כחול]

כחול, המתכון הועתק
אני חושב שהייתי חותך את התפוחים בעזרת סכין ליופי, לטמפרטורה 90-100 *, ומהירות 2-3, סכינים בכיוון ההפוך. אני אנסה את זה.

בהקבלה למתכון מהספר הראשי TM 90 מעלות

פרי צ'אטני

150 גרם צימוקים זהובים
100 גרם סוכר חום
מיץ תפוחים או אננס 150 גרם
100 גרם חומץ תפוחים
1.5 כפית. אבקת ג'ינג'ר טחונה
כפית אחת אבקת חרדל
פלפל קאיין על קצה הסכין
1 פחית אננס משומר (בנתחים)
משמשים מיובשים 360 גרם

שמים משמשים מיובשים בקערה יבשה וטוחנים למשך 10 שניות / מ"ר. 6-7, והוספת כל שאר המרכיבים, מבשלים למשך 25 דקות / 90 מעלות צלזיוס / סק. 1-2 עד שעבה. מניחים ומקררים.
מוגש עם בשר חזיר בגריל, סטייק, חזיר.

sve, OlennaTM, תודה!
אני חושב שאחזיק אותו ב 100 * עד שהוא רותח, ואז מחסיר אותו ב 90 *.
נראה שאין לי מתכון כזה בספרי הראשי. זה ייתן לך את העקביות של ריבה, מכיוון שהסכינים אינם הפוכים.

sve, כתוב אז איך זה טעים? אשתדל לא לדחות גם את זה.