אורומו עם דלעת

אורומו עם דלעת

קטגוריה: מנות ירקות ופירות

מִטְבָּח: אוזבקית

רכיבים
פיתה	2 גיליונות
דלעת	200-300 גרם
בצל בצל	מחשב אחד.
קומין	0.25 כפית
מלח	0.25 כפית
סוכר	כפית אחת
חמאה (ירקות)	30-50 גרם
גזר	1-2 קטנים

שיטת בישול

דלעות, גזר ובצל צריך לחתוך באותיות קטנות על פי הכללים, אבל אני עצלן על הישג כזה ושפשפתי הכל עם קומביין.

מוסיפים מלח וסוכר לעיסה המתקבלת ומערבבים היטב, אפילו מועכים עד שהם עסיסיים.
לאחר מכן, עליך להוסיף כמון לעיסה. באופן אידיאלי זו צריכה להיות אבקה, אבל היו לי דגנים, זרעים. לא להתבלבל עם כמון! זה בדיוק כמון, או זירה.
משמנים דף לחם פיתה בחמאה מומסת, מורחים מחצית מהמלית באופן אחיד.

מגלגלים את לחם הפיתה, חותכים לשלושה חלקים, מכניסים לסלסלה כפולה ומשמנים עם שמן מעל.

אדים למשך 25-30 דקות, שמים על צלחת.

חותכים את האורומו לפרוסות ומגישים.
זה WOW לא צפוי!

המנה מיועדת ל

מספיק

תוכנית בישול:

ספינת קיטור, ידיות

הערה

למעשה, זהו חאנום ידוע, נפוץ מאוד במרכז אסיה. מכינים את החאנום עם מגוון מילויים, גם בשר וגם ירקות.
לפעמים נקרא למנה זו oromO (מתורגם מגליל קירגיזי, עטוף).
המנה טעימה מאוד, אני בעצמי לא ציפיתי משילוב מוזר של דלעת, בצל, כמון ... יתר על כן, היה לי דלעת יבשה ולא עסיסית על סף גסיסה.
בפעמים הבאות לקחתי דלעת מתוקה טעימה יותר והיא הייתה אפילו טעימה יותר. יתר על כן, הוא טעים גם חם וגם קר.

למנה זו, אני ממליץ לכם לקחת פיתות, לא נייר דק, אלא עבה יותר, כמו תוצרת בית. גודל יריעת פיתות כ 30x30 ס"מ.

מנה מעולה לצום אם מחליפים חמאה בשמן צמחי טעים, למשל, אגוז או דלעת.

המנה טעימה מאוד, אני בעצמי לא ציפיתי משילוב מוזר של דלעת, בצל, כמון ...

אז למאנטי הם מכינים גם מילוי כזה, אני מאוד אוהב את השילוב הזה!
האם זו רק וריאציה מלאוואש או שמא המנה הזו בגרסה אותנטית עשויה מלוואש?
גדול! אני בהחלט אבשל את זה, תודה לך, סבטוצ'קה!

[ראדה-דמס]

ראדה-דמסטוב, גמל שלמה איכשהו בכלל לא פופולרי אצלנו, אנחנו כאן יותר ויותר על כופתאות ... מעולם לא אכלתי גמל שלמה.
במקרה, סרטון בשפה לא מובנת עם המנה הזו נתקל ביוטיוב, תרגמתי אותו בכתוביות. הם בישלו אותו מלוואש, פשוט חזרתי עליו.
טָעִים מְאוֹד!

[סבטה]

סבטה, יש לי גם כופתאות! זו המנה האהובה עלי!

במקרה, סרטון בשפה לא מובנת עם המנה הזו נתקל ביוטיוב, תרגמתי אותו לכתוביות.

ועל זה תודה רבה!

[סבטה]

צריך לחתוך דלעת, גזר ובצל באותיות קטנות על פי הכללים, אבל אני מתעצל על הישג כזה ושפשפתי הכל עם קומביין.

סבטה, ואין גזר במתכון!?

[סבטה]

סבטה, ואין גזר במתכון!?

הוסיף

סווטה, אבל איך זה באותיות קטנות? קוּבִּיָה? או קש?

[נטשה]

נטשה, הייתה קובייה קטנה. אני לא מסוגל לבצע הישג כזה, אז משרדי ה- FSE שלנו.)))

ובכן, נכון! יתר על כן, הפיתה תספוג עודפי נוזלים והיא רק תשתפר.

סבטיק, תודה ששיתפת טעים
אני בהחלט אעשה את זה, עדיין יש לי הרבה קבטיקאווה מתוקה. זה הדלעת שלי מאובקת עם קישואים, כל כך מתוקה

האם זו רק וריאציה של לוואש, או שמא המנה הזו בגרסה אותנטית עשויה מלהט?

בגרסה אותנטית, זה עשוי מבצק רגיל, כמו מאנטי או כופתאות. אין lavash במרכז אסיה, זה לחם קווקזי.

[טאטיאנה 1]

טאטיאנה 1, בסרטון שצפיתי בו, הוא היה מבושל מלוואש! יתר על כן, הסרטון היה באוזבקית, או אפילו בשפה אחרת, מכיוון שהתגובות בתגובות גם לא היו ברוסית.
אם הם מוכרים לוואש בחנות סמוכה, זה לא אומר שאני גר בקווקז.)))

אם הם מוכרים לוואש בחנות סמוכה, זה לא אומר שאני גר בקווקז.)))

אני לא מדבר על זה, השאלה הייתה לגבי אותנטיות. ובחנות הבאה שלי הם מוכרים לוואש, וגם אני לא גר בקווקז. אבל היא חיה במרכז אסיה, אך למדה רק על קיומו של לוואש כשעברה לרוסיה. אורומו הוכן מבצק שם, לפני 25 שנה לפחות.
הגרסה שלך עם לוואש גם נהדרת, אתה לא צריך ללוש את הבצק, הוא מהיר וטעים.

[טטיאנה]

טטיאנה, כן, אני מבין שאם בדיוק על פי כל המסורות, אז צריך להכין בצק דק בלתי-משומן על חאנום-אורומו. רק שהסרטון הראה אותו עם לוואש, ששיחד אותי. אפשרות מהירה מאוד, טעימה מאוד. באופן כללי, אני מרבה להשתמש בלוואש, אז עשיתי זאת מיד.

הכנתי גליל רזה כזה מבצק דק, ולמילוי - בצל, גזר, אפשר לטגן מעט, אפשר לעשות את זה גם עם סלק, אבל לא הייתי מנחש בעצמי))) ​​תודה על הרעיון!

[מרינה]

מרינה, עשה זאת, לוואש מאוד רלוונטי כאן.

[סבטה]

סבטה, כן, עכשיו אני מטגן לבשיקים במילוי כזה)) אני אוהב פריך ... אגב, אולי מישהו יועיל - בפוסט למילוי לוואש, יכין עגבניות טריות קצוצות עם עשבי תיבול ויטגן אותם

סווטה, תודה על המתכון, הועילה.
לבש פשוט לא השתעמם. החלטתי להקפיץ את הבצלים, ספקתי שהם מריחים את המבושל שלי.
הוצאתי את הדלעת מהמקפיא, הפשרתי אותה מעט וקצצתי את החלקים בעזרת בלנדר.
חתכתי את הגלילים ל -4 חלקים, כך שיהיה יותר נוח לקפל אותם לדוד כפול. מרחתי אותו במיונז רזה ולא הוספתי סוכר, יש לי הרבה גזר בכלי לאוכלים וזה נורא מתוק. פיזרתי עוד זירה דרך הטחנה, אנחנו אוהבים את זה.
אחרת, הכל בהחלט על פי המתכון. כולם אהבו את זה מאוד.
קצת דאגתי אם הם יאכלו, כן, יעזו לזקק את כולם. אחזור.

צילום מהיר לתיקון העובדה, שתי חתיכות כבר מונחות על הצלחות.

[מרינה]

מרינה, תודה על ההכנה, הדו"ח נפלא! אני מאוד שמח שהם העריכו את המטריפה שלך וסחפו הכל. שיהיה טעים בשבילך)))

סווטה, זה היה טעים מאוד, אבל מבחינתי זה היה בלתי צפוי. ובכן, בדרך כלל אתה מדמיין משהו בראשך לגבי המנה שאתה מכין, אבל כאן לא יכולתי לקבוע מראש איך זה ייצא, סמכתי על ה- WOW שלך ואני מאוד שמח.

זה היה טעים מאוד, אבל מבחינתי זה היה בלתי צפוי. ובכן, בדרך כלל אתה מדמיין משהו בראשך לגבי המנה שאתה מכין, אבל כאן לא יכולתי לקבוע מראש איך זה ייצא, סמכתי על ה- WOW שלך ואני מאוד שמח.

כאן! מילות זהב! זה בדיוק מה שחשבתי כשרקחתי אותו לראשונה!

עכשיו אדע שאפשר לבשל עם פיתה.

ולא יהיו לי תמונות, רק שבחים. טעים, פשוט, יוצא דופן, לא צפוי. עשה את זה בלי גזר, הוחלף בדלעת. 12 דקות בסיר לחץ לאדים. מוגש עם מעט שמנת חמוצה. הסיבוב השני נהיה קר, בואו ננסה אותו קר. הלוואש היה דק, ולכן הבצק המוגמר נראה כמו כופתאות. בקיצור, טעים, תודה.

[נטשה]

נטשה, שמחה שהערכתי את המנה. בפעם הבאה, אני ממליץ לך להוסיף גזר ולקחת לחם פיתה עבה יותר, הוא יהיה טעים אחרת לגמרי.

אור, לך תפרק אותו, את הפיתה ההיא. היום זה עבה, מחר הוא יתגלגל דק יותר. ואני אקח בחשבון את הגזר.

[נטשה]

נטשה, אני לא לוקח תוצרת בית, אבל בחנות זה תמיד אותו דבר. אנחנו מוכרים מותגי ILONA, יש 2 גיליונות באריזה, הכי טעים והעובי נכון.

[סבטה]

סבטה, אהבתי את המנה, היום בישלתי אותה שוב ושוב גרסה רזה. טעים, משביע וקל לבישול, מה עוד תרצו? גדול.

[מרינה]

מרינה, אני רואה שהמתכון נתקע, הוא נהדר!

[סבטה]

סבטהכן, תקוע

[סבטה]

סבטה, אני ממש רוצה לנסות את הגרסה הסופר-מהירה שלך, אפילו קניתי מפית לוואש (פעם עקפתי גרסה עבה, אפויה לא בטנדור, אלא על תוף ...) אבל מסתבר שיש מקום לכל דבר בטבע
השאלה היא - בתמונה המילוי איכשהו לא מספיק לעין, עם קרחות ... אני רוצה שכבה אחידה ואני רוצה להיות סמיך יותר ... אבל אני בספק אם ... האם כדאי להגדיל את מילוי ... (אם כבר - אין לי בצק מבושל אחד, אף פעם לא אהבתי פסטה בפני עצמה, ולכן ספקות). האם לדעתך כדאי להגדיל את המילוי או ...

[אירינה]

אירינה, אם תגדיל את המילוי, רק ב- IMHO ב -50%. Lavash אחרי דוד כפול הופך איכשהו שונה, דליל יותר, או משהו כזה. הפסים במילוי חופפים כשמגלגלים אותם, אז זה בסדר. וכמות גדולה של מילוי לאחר בישול וחתך לחתיכות יכולה פשוט לנשור כאשר אוכלים אותם.
נסו להגדיל אותו מעט ואז תתאימו זאת בעצמכם. ספר לי על זה, בסדר?

[סבטה]

סבטה, תודה, אנסה להגדיל את זה מעט, בהחלט אכתוב

[סבטה]

סבטה, כבר עשיתי אורומו עם דלעת כבר פעמיים. נשאר הרבה דלעת שלך, אתה צריך לצרף אותה. כי דייסת הדלעת כבר משעממת, ואני לא ממש אוהבת מאפים עם דלעת. הלחמניות הללו התגלו כאופציה המושלמת עבורי!
אין תמונות, לא עשיתי. אבל אני מבצע 2 מעברים בסל הקיטור, אני חותך את הלוואש לארבעה חלקים. עכשיו הדלעת קילפה זה עתה ונשארה חבילת lavash תרד אחת, אולי אעשה את זה מחר.
עוד 2 ענקיים גיטרות דלעת נשארת במלאי.
רק הגזר נגמר, ועכשיו זו בעיה ללכת לעיר בשביל הגזר.
עכשיו למילוי - אני מניח את המליות הרבה יותר, בלי פערים, בשכבה טובה. שום דבר רע לא קורה. כן, זה נושר מעט אבל לא קטלני. אנחנו אוכלים יומיים, ביום השני אני מחמם את זה במיקרוגל.
תודה שהבאת את המתכון הזה, הוא בדיוק מתאים לי!

[נליה]

נליה, ממך הכרת תודה נעימה שבעתיים, מכיר את בעלך הבררן. אני מאוד שמח שהמתכון דבק בך ואתה אוהב אותו. ומשתמשים בדלעת שימושית.

כן, סבטיק, כלומר, כלומר! כשעשיתי את זה בפעם הראשונה, ספקתי וחשבתי מה אעשה לעצמי אם הוא יסרב. אבל לא, אכלתי בהנאה, אפילו במקום לחם. פשוט הגבלתי את הלחם, אני רק לעתים רחוקות אופה אותו ואין איפה לקנות. פתחתי צנצנת גבינת שמנת, ועם הגבינה הזו אכלו את שתי הלחיים!
הסתובבנו בחנויות המקומיות שלנו, בלי lavash. טוב שקניתי אותו בסילפו קודם. נאכל את שאר החבילה הזו ועד לגיחה הבאה לסילפו.

סבטה, יש לי את האורומו שלך לארוחת הערב!
רק היום שיניתי מעט את המילוי. בהתחלה הכנתי אותו אך ורק על פי המתכון. ואז חשבתי על זה והוספתי למילוי גבינה מגוררת, 2 ביצים, כף מיונז ומשחת שום.

וזה המילוי. מילוי מרופד בשכבה עבה

[נליה]

נליה, עטפתם את זה מעניין! ואיך זה טעים? עם זאת, למה לשאול, והכל ברור)))