לביבות ויאטקה עם אפיית בצל

לביבות ויאטקה עם אפיית בצל

קטגוריה: מוצרי מאפה

מִטְבָּח: רוּסִי

רכיבים
בצק:
קמח שיבולת שועל	250 גרם
ביצה SB	3 יח '
חלב, חם)	600 מ"ל
שמן צמחי מזוקק	3 כפות. l.
סוכר	2 כפות. l.
מלח	כפית אחת
חוֹם:
בצל ירוק	100 גרם
שמיר טרי	50 גרם
פומקושה:
ביצה	3 יח '
חמאה	100 גרם
מלח, פלפל שחור גרוס, שמיר	טַעַם

שיטת בישול

קוצצים דק את הבצל הירוק והשמיר לפני שמתחילים את הלביבות.

מקציפים ביצים, סוכר, מלח, מוסיפים 200 מ"ל חלב חם, מערבבים ומוסיפים את הקמח המנופה בחלקים, תוך הקצפה מתמדת. המסה צריכה להיות הומוגנית ללא גושים.

מוסיפים את שארית החלב ומערבבים היטב, בסוף מוסיפים את השמן הצמחי ומערבבים היטב שוב. אם סמיך, אז מדללים במים רותחים לעקביות הרצויה. הבצק מוכן לאפיית לביבות.

יוצקים את הבצק למחבת מחוממת היטב ומפזרים בצל, לוחצים מעט בעזרת מרית. הופכים את הלביבה ומטגנים אותה בצד השני.

הוציאו את הפנקייק המוגמר מהתבנית, אם תרצו, תוכלו לשמן בחתיכת חמאה.

אפויים גם פנקייק עם שמיר ושמיר עם בצל.

לביבות מוכנות. בוויאטקה הגישו אותם תמיד עם פומקושה.

אחת האפשרויות לפומאקושי מוכנה ונראית ככה. בשביל הפומאקושי הזה אתם זקוקים לשתי ביצים מבושלות או רכות. הוסף להם ביצה גולמית.

קוצצים את הביצים המבושלות בעזרת סכין ומערבבים עם מזלג גולמי; אין צורך להקציף הרבה. שלב עם חמאה חמה מומסת.

מוסיפים מלח, פלפל ושמיר לפי הטעם. מערבבים ומגישים חם עם לביבות.

בתיאבון!

הערה

לביבות אפויות מסורתיות לוויאטקה. בתור אפייה, בדרך כלל בצל ירוק, אני אופה גם עם שמיר טרי או תערובת של שמיר עם בצל ירוק. לביבות איתנו מימים ימימה ועד היום הוגשו ומוגשות עם פומקושה. כיצד להכין סוגים שונים של פומאקוש ניתן למצוא כאן:

פומאקושי בוויאטקה אפשרות מספר 1. הפומקושקה האהוב עלי, זה תמיד נעשה במשפחה שלנו, אני זוכר אותה מילדות. לפומאקושי מספר 1, הרתיחו ביצים רכות או "בשקית". לשם כך, הביאו את המים בסיר ל ...טטיאנה 1103