ראדה-דמס
בנות! באתי ללמוד להכין מרנגים בתרמיק. החוויה הראשונה לא צלחה - הלבנים לא הוקצפו! ספר לי את האלגוריתם, בבקשה!
מסינן
אוליה, הקציפו את הלבנים עם קורט מלח.
72
אוליה, התקנת את הפרפר? הכל בסדר בלי מלח.
72
אני גם מתחיל לראשונה להכות את הלבנים, וכשהם מתחילים להתעבות, לא תפסתי את הזמן, אבל אולי אחרי 1-1.5 דקות, אני מתחיל להוסיף סוכר. אבקה ועוד 2 דקות. בהצלחה!
סליפניה
הרבה תלוי בביצים. קורה שהחלבון מימי אם הביצים במצב. אני מצליח גם בכל פעם אחרת. על הביצים להיות קרות ועל הקערה להיות נקייה ויבשה. ישנם גורמים רבים המעורבים. אבל שמתי לב גם שאם מכים במשך 3 דקות במשך זמן רב, נראה שהקערה מתחממת, וזה לא טוב.
פצ'לה מאג'ה
אני שוטר בקש, אף פעם לא עשיתי את זה בתרמומיקס. והקשה, אפילו עם תחליף סוכר, הקציף היטב.
מסינן
31 הלבנים שלי היכו בצורה מושלמת. ואני לא מתעסק בקערות קרות ויבשות וביצים קרות.
סלינה
מסינן, מאש, אני גם מכה חלבונים לכל מיני דברים ב- TM, זה יוצא נהדר, אבל למרנגים, עם סוכר, ועד לפסגות עומדות, אני עדיין משתמש במיקסר רגיל עם שני שוטים. נראה לי שאין מספיק אוויר מתחת למכסה כדי להכין מרנג (היא אמרה לעזאזל).
מסינן
לְקַווֹת, אולי למרנגים ולא זה. אני לא יכול להגיד כאן. לא בישלתי מרנגים ב- TM. ובכן, הם לא שוטו אותם בכוונה))
ראדה-דמס
הכל היה יבש וקר, הסוכר היה בסדר, היה קורט מלח, הם הוקצפו וחוממו, ואז הפעלתי את החימום, חשבתי לעשות את זה עם חימום ... הייתי צריך לאפות משהו על חלבונים, ותכננתי להכין מרנג וכובע לעוגה.
ובכן, קשה מצליף כל כך חזק שאתה הופך אותו, הוא לא נופל מהקערה !! מיוצר עם פרפר! אנסה שוב, אבל אני לא באמת מאמין בתוצאה, למען האמת.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם