עוגת מוס "אוכמניות בשוקולד"

קטגוריה: מַמתָקִים
עוגת מוס אוכמניות בשוקולד

רכיבים

לעוגה:
ביצים 2 יח '
קמח 50 גרם
קקאו 10 גרם
סוכר 80 גרם
אבקת אפייה 1/3 כפית
להספגה:
מים 40 מ"ל
סוכר 40 גרם
קוניאק או משקאות חריפים (לא חובה) 1-2 כפית
למוס קרמי:
קרם 250 מ"ל
גבינת שמנת 190 גרם
אבקת סוכר 2 כפות. l
סוכר וניל 8 גרם
ג'לטין 9 גרם
מים 50 מ"ל
למוס אוכמניות:
אוכמנית 400 גרם
קרם 250 מ"ל
סוכר 100 גרם
ג'לטין 12 גרם
מים 50 מ"ל

שיטת בישול

  • עוגת מוס אוכמניות בשוקולד
    לביסקוויט מקציפים את הביצים עם סוכר במשך 7-9 דקות. שלב קמח, קקאו ואבקת אפייה. לאחר הנפה, מוסיפים את התערובת היבשה בהדרגה לביצים הטרופות, תוך ערבוב יסודי מלמטה למעלה.
  • עוגת מוס אוכמניות בשוקולד
    מכסים את תחתית הצורה 20-21 ס"מ בקלף, משפשפים מעט את הקירות בחמאה ויוצקים פנימה את הבצק. אנו אופים את הביסקוויט בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך כ 15-20 דקות (עד גפרור יבש). מצננים את הביסקוויט ומסירים את הקרום העליון.
  • עוגת מוס אוכמניות בשוקולד
    משרים ג'לטין. אנחנו עוזבים להתנפח. גבינת שמנת בטמפרטורת החדר, מערבבים עם 1 כף. אבקה. מקציפים את המסה עד שהיא תפוחה.
  • בקערה קרה מקציפים את השמנת הצוננת עם סוכר וניל וכף אחת. כף אבקה. ברגע שהמסה השמנת מסמיכה מערבבים אותה עם הגבינה. מקציפים במיקסר למשך 10-20 שניות ממש, משלבים את הרכיבים לקרם הומוגני.
  • אנו מחממים את הג'לטין הנפוח בכל דרך נוחה. מצננים מעט, מוזגים את הג'לטין בזרם דק לתוך המוס תוך ערבוב אינטנסיבי ורציף.
  • עוגת מוס אוכמניות בשוקולד
    שמנו את הטופס על המצע. מרפדים את הדפנות בנייר כסף ומכניסים את העוגה פנימה. הרווי בסירופ. יוצקים את המוס על העוגה, מיישרים את המשטח ומכניסים למקרר עד שהוא מתמצק בקלות.
  • יוצקים ג'לטין עם מים ונותנים לו להתנפח.
  • פירה את כל האוכמניות עם סוכר בעזרת בלנדר טבילה. שמנו את המסה שהתקבלה על האש ומחממים אותה עד להמסת הסוכר. ואז אנחנו טוחנים בזהירות דרך מסננת. מקציפים את השמנת הקרה עד לפסגות רכות. מוסיפים את מסת האוכמניות, מקציפים עד שהקרם צבע אחיד. מחממים את הג'לטין ויוצקים אותו למוס האוכמניות תוך ערבוב נמרץ.
  • עוגת מוס אוכמניות בשוקולד
    יוצקים מוס אוכמניות לתבנית עם ביסקוויט ומוס קרם, מיישרים ומכניסים למקרר עד שהוא מתמצק.
  • עוגת מוס אוכמניות בשוקולד
    קשטו את העוגה המוגמרת כרצונכם. שלי מכוסה בזיגוג ומעוטר בספירלות שוקולד, אוכמניות ושמנת.


קוומנים
תודה על המתכון! חותכן כזה חמוד, אני אוהב מאוד אוכמניות, וטעים ובריא !!!
וולז
קוומנים,
טטיאנה 1103
סבטלנה, אני אוהב את עוגות המוס, זה יפה שעשית את זה ואתה משתמש באוכמניות טריות או שאתה יכול גלידה יש ​​לי גם סירופ ריבת אוכמניות פשוט ניסיתי עוגה עם מוס אוכמניות והתוצאה לא שימחה אותי. לפי המתכון שלך

עוגת מוס אוכמניות בשוקולד
וולז
טניה, קנתה קפואה. והסירופ הוא זה. אני תמיד שומר סירופ פטל ודובדבנים מהכנת ריבה לעוגות.
טטיאנה 1103
ציטוט: וולגז
והסירופ הוא זה. אני תמיד שומר סירופ פטל ודובדבנים מהכנת ריבה לעוגות.
יש לי הרבה מהטוב הזה, אז נעשה

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם