עוגה "אוראו-טירמיסו"

קטגוריה: מַמתָקִים
עוגת אוראו-טירמיסו

רכיבים

לקרם הראשון:
חלמונים 3 יח '
סוכר 45 גרם
גבינת שמנת 225 גרם
קרם 33% 225 גרם
ג'לטין 12 גרם
ונילין שַׂקִיק בּוֹשֵׂם
מלח קַמצוּץ
לקרם השני:
קרם 33% 230 גרם
סוכר # 25
להשרות עוגיות:
קפה 50 מ"ל
עוּגִיָה
צורה 18 ס"מ

שיטת בישול

  • עוגת אוראו-טירמיסו
    מקציפים שמנת קרה עם סוכר עד לפסגות נוקשות לקרם 2. יוצקים ג'לטין עם 50 מ"ל מים ומשאירים להתפחה. מכינים קפה מתוק ומצננים.
  • עוגת אוראו-טירמיסו
    יוצקים את החלמונים לקערה. מוסיפים סוכר, מלח, ונילין. לְעַרְבֵּב. מניחים את הקערה באמבט מים. מחממים הקצפה רציפה במשך 3-4 דקות.
    עוגת אוראו-טירמיסו
    מערבבים היטב את הגבינה ומוסיפים אליה את החלמונים המוקצפים, מערבבים.
  • עוגת אוראו-טירמיסו
    יוצקים את התערובת לקצפת קלה. מערבבים הכל היטב. ממיסים את הג'לטין ויוצקים לקרם תוך כדי ערבוב.
  • עוגת אוראו-טירמיסו
    טובלים עוגיות כפולות או בודדות (ללא שמנת) בקפה ומכניסים לתבנית. יוצקים עליו מחצית מהקרם מספר 1.
  • עוגת אוראו-טירמיסו
    ומעליו שמים חצי משמנת מספר 2. מחליקים.
    עוגת אוראו-טירמיסו
    ואז ביסקוויט-קרם 1-קרם 2.
    עוגת אוראו-טירמיסו
    מוציאים בקור עד שהתמצקות מלאה. מקשטים את העוגה המוגמרת.


ראדה-דמס
איזה גזרה מדהימה! מסומן בסימניות, תודה רבה!
אוקסין
כמה עוגיות הלכו לעוגה?
וולז
אוקסין,
אני לא יכול לומר בדיוק. ובכן, 30-36 חתיכות הן חד משמעיות.
נסטסיה 78
יפה מאוד ... כנראה טעים בטירוף! אבל החלמונים הגולמיים בקינוח מבלבלים
גוואלה
ציטוט: Nastasya78
אבל החלמונים הגולמיים בקינוח מבלבלים
אל תתביישי.
מקציפים את החלמונים עם סוכר באמבט מים עם מטרפה עד שהם מסמיכים, כ -10 דקות (כך החלמונים עוברים את הטיפול בחום הדרוש). וודאו שהמים בתבנית לא רותחים, אחרת החלמונים עשויים פשוט "להתבשל".
תמיד עשיתי זאת שנים רבות, עד שאיש לא הורעל.
נסטסיה 78
מְעוּלֶה! הוסף אותו לסימניות! תודה :-)
וולז
ציטוט: Nastasya78
אבל החלמונים הגולמיים בקינוח מבלבלים
נסטיה, ובכן, ככה הם עושים את זה בטירמיסו, ביצים גולמיות. ובמתכון זה הם עדיין מבושלים.
נסטסיה 78
אני מבין. אנסה לבשל בסוף השבוע

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם