תפוחי אדמה מרוסקים - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

תפוחי אדמה כתושים

קטגוריה: מנות ירקות ופירות

רכיבים
תפוחי אדמה	1 למנה
שום	2-3 פרוסות
עשבי תיבול פרובאניים
שמן צמחי
מלח
פלפל שחור טחון

שיטת בישול

שוטפים היטב את תפוחי האדמה הקלופים ומרתיחים במים מומלחים.

מצננים את תפוחי האדמה המוגמרים.

מניחים על קרש חיתוך ומועכים בעדינות בכף היד.

קוצצים את השום.
במחבת, מחממים שמן צמחי בינוני, מוסיפים שום, עשבי תיבול. שמים מעל את תפוחי האדמה ומטגנים אותם משני הצדדים עד לקרום הזהב הרצוי או לא הזהב. מתגלה תוספת נפלאה לחלוטין.

מתכונים דומים

סלט תפוחי אדמה עם זיתים (אומלה)

תפוחי אדמה מבושלים עם פטריות וחדרי עוף בסיר איטי (koszka)

תפוחי אדמה מבושלים עם כליות (קוקיה 1054) (יוסטאס)

שֶׁף

ציטוט: celfh

מניחים על קרש חיתוך ומועכים בעדינות בכף היד.

מה אם לוח נוסף נמצא למעלה?

או מעט בישול וריסוק עם גריל חשמלי מגע למשך 10 דקות

celfh

ציטוט: שף

מה אם לוח נוסף נמצא למעלה?

אם המשפחה גדולה

ציטוט: שף

או מעט בישול וריסוק עם גריל חשמלי מגע למשך 10 דקות

אבל זו, לדעתי, מנה אחרת לגמרי.

קורסיקה

ציטוט: שף

או מעט בישול וריסוק עם גריל חשמלי מגע למשך 10 דקות

כך מכינים האיטלקים פאטה שיאצקיאט מתפוחי אדמה צעירים, מרתיחים אותם עד שהם רכים במים או מהבילים בסיר כפול (אסמכתה 1, ראו ספוילר). לפעמים, יש אפשרות פשוטה יותר - היא מבושלת בתנור, ומשלבת רתיחה ואפייה לאחר מכן בצורה אחת (קישור 2).

1. 🔗

2.

בעיקרון, תפוחי אדמה מזנים מאוחרים אינם מובאים למוכנות מלאה במהלך הרתיחה המקדימה, אך הפקעות מקולפות מראש. לאחר מכן, לאחר הרתיחה, מקררים את תפוחי האדמה, מכבידים אותם באמצעות עלי או בתחתית כוס, מונחים על תבנית עם קלף, מתבלים בשמן ותבלינים לפי הטעם ואופים בתנור שחומם מראש. נכון, תוספת טעימה וטובה.

ישנוני

הכנתי את זה היום. לא אהב את זה בכלל. טעמו של קליפה מטוגנת אחת. מכיוון שתפוחי האדמה עצמם פרושים בשכבה דקה ואוכלים קליפה מוצקה.

שֶׁף

ציטוט: soneyka

לא אהב את זה בכלל

ככל הנראה, למגוון יש השפעה חזקה. הקליפה שונה.

איקרה

זו התוספת האהובה עלי.
יש לקחת כמובן תפוחי אדמה צעירים יותר כך שהעור יהיה טעים לאכילה. לא כדאי גם להיות חכם בשיטת הריסוק. העניין הוא פשטות ומהירות. אם תפוחי האדמה חמים, אז אני מוחץ את תחתית הכוס, הכוסות, הקערות - כל מה שנמצא בהישג יד. או בסכין רחבה. וכמובן, יש סוד קטן - ללחוץ בלי קנאות בכדי לשמור על שלמות הפקעת. אם הוא מתפרק, הצרה לא גדולה, היא לא משפיעה על הטעם. אך ורק לאסתטיקה.

celfh

ציטוט: soneyka

תפוח האדמה עצמו נמרח בשכבה דקה ואוכל את הקליפה המוצקה.

סבטלנה, ככל הנראה, תפוחי האדמה קטנים או פרוסים דק מאוד. למעשה, מתקבלת מסת תפוח אדמה נעימה.

ציטוט: איקרה

זו התוספת האהובה עלי.

אירינה, ויש לנו אותו ברשימת המועדפים. באופן כללי, אנחנו אוהבים תפוחי אדמה בקליפתם

ציטוט: שף

מגוון משפיע מאוד

כנראה שכן. בדרך כלל אני קונה תפוח אדמה אוניברסלי עם שם אקזוטי כחול עיניים, או ארגמן

יאריק

celfh, טטיאנה, תודה על המתכון! אנחנו גם חובבי תפוחי אדמה קלופים, בעוד צעירים או בעלי קליפה דקה, אני אפילו מטגנים בלי לקלף. אנחנו צריכים לבשל.

לרל

celfh, מתכון נפלא, אני גם כמעט עושה את זה, רק במיקרה בשקית במשך 6-8 דקות, תלוי בגודל תפוחי האדמה, התוספת המהירה ביותר, רק אז כותשים אותה עם חמאה מעל, בלי לטגן. ומטוגן הוא כנראה טעים עוד יותר
והעור הכי שימושי, גם הוא יוצא טעים.

אריני

כאן איפשהו היה מתכון דומה, לפיו הכנו אותו ומאוד אהבנו. לבבי וטעים. אבל אני סוגרת את תפוח האדמה המרוסק הזה בסכין כדי שהקן יתברר, וממלאת אותו עם דברים טובים, כמו בייקון עם גבינה ופטריות קטנות, יוצק שמן שום ולעוד 10 דקות מתחת לעשירייה הראשונה או גריל. לדעתי המתכון של הדוד סם היה.

ציטוט: אריני