סלט חצילים ושעועית לבנה (לחורף)

קטגוריה: מתכונים קולינריים
סלט חצילים עם שעועית לבנה (לחורף)

רכיבים

חציל 2 ק"ג
עגבנייה 1.5 ק"ג
פלפל מתוק, סלט 0.5 ק"ג
גזר 0.5 ק"ג
שום 200 גרם
שעועית 0.5 ק"ג
שמן מזוקק 350 גרם
חומץ 100 מ"ל
מלח 2 כפות. אני עם שקופית
סוכר כוס אחת

שיטת בישול

    • שוטפים היטב את השעועית ומשרים במים קרים למשך הלילה. הרטבתי 3 שעות. ואז מרתיחים אותו עד שהוא רך. הקפידו לא לבשל יתר על המידה - השעועית חייבת לשמור על צורתם. בישלתי שעועית בסיר לחץ, בתוכנית שעועית, במצב רך במשך 20 דקות.
      סלט חצילים עם שעועית לבנה (לחורף)זרוק את השעועית המבושלת על מסננת.
      סלט חצילים עם שעועית לבנה (לחורף)מקלפים את השום. ממיינים את העגבניות ושוטפים. גוללים עם השום דרך מטחנת בשר על רשת גדולה.
      סלט חצילים עם שעועית לבנה (לחורף)שוטפים וקולפים את הגזר. מגררים על פומפיה גסה. אבל נהגתי לגרד גזר בפומפיה לגזר קוריאני, אבל הפעם רציתי לגרד בפומפייה של קרלי (ליופי, גילוח)
      סלט חצילים עם שעועית לבנה (לחורף)קלפו פלפלים מתוקים מזרעים וחתכו לקוביות או לרצועות. פלפל עדיף לקחת זני סלט, דופן קירות. ועם אפשרות לצבעים שונים (אך אין צורך בכך)
      סלט חצילים עם שעועית לבנה (לחורף)שוטפים את החצילים, חותכים את הזנבות. אין צורך לנקות, למלח. יש לי חצילים לבנים, וכמה חתיכות של מינק, כך שנראה שהם קלופים. חותכים לקוביות. יש לי את גודל הקוביות על גבי רשת המשולב 12 x 12 מ"מ.
      העבודה המקדימה הושלמה, עכשיו תוכלו לבשל את הסלט.
    • אנחנו לוקחים סיר, לפחות 7 ליטר, ושופכים את העגבניות הטחונות עם שום. הביאו אותו כמעט לרתיחה. מוסיפים מלח, סוכר, צמח. שמן וחומץ.
    • ברגע שהגושים הראשונים מופיעים, שופכים פנימה את הגזר ומביאים לרתיחה.
    • מוזגים פלפל מתוק ומביאים לרתיחה.
    • מוסיפים את החצילים, ושוב מביאים לרתיחה, מבשלים 30 דקות בדיוק על אש בינונית.
    • סלט חצילים עם שעועית לבנה (לחורף)כך נראה הסלט שלנו בשלב ההכנה הזה.
      סלט חצילים עם שעועית לבנה (לחורף)לאחר שהסלט רתח במשך 30 דקות, הוסיפו אליו את השעועית. ומבשלים עוד 20 דקות. אל תשכח לערבב בעדינות כל הזמן.
      בזמן הבישול של הסלט, יש לנו זמן להכין את הצנצנות והעפעפיים. שטפו ועיקרו בצורה נוחה ומקובלת. אני מעקרת צנצנות במיקרוגל למשך 4 דקות. מרתיחים את המכסים בסיר קטן על האש.
    • אנחנו יוצקים את הסלט המוגמר לצנצנות, מגלגלים את המכסים, הופכים ושולחים אותו מתחת לשמיכה חמה ליום. עד שהוא מתקרר לחלוטין.
    • אנסה להוסיף מחר תמונות של צנצנות מוגמרות. לא הספקתי לצלם, עכשיו הם עטופים.
    • עם מנת האוכל הזו אני מקבל 6 ליטר סלט בדיוק.

    • הערה

      סלט חורף טעים ולבבי. עשיתי את זה כבר כמה פעמים. ולמרות שסלטי החורף שלנו עם עגבניות וחמאה לא טובים במיוחד. אבל הסלט הזה תמיד נעלם. אפשר לאכול אותו קר וגם מחומם, ואפילו להוסיף אותו לתבשיל בשר. מנה זו יכולה להתאים גם למי שצם.
      בפעם הראשונה שהכנתי את סלט השעועית האדומה הזו. אבל שעועית אדומה עמילנית יותר משעועית לבנה, ויש לקחת בחשבון שהם מלוחים יותר. אבל גם עם שעועית אדומה, הסלט הזה טעים.
      הסלט לא כל כך מהיר להכנה. נצטרך להתעסק בהכנה המקדימה של ירקות. אך אצל עוזרי המטבח שלנו ניתן לעשות את התהליך הזה הרבה יותר מהר.

    1. טאטקה
    נלצ'קה, חציל בשבילי תמיד טעים, אני אוהב את זה! סלט לבנק החזירון, תודה!
    נילה
    טניה, וחציל עם שעועית טעים עוד יותר!
    נסה את זה, חצי מהמנה!
    אפשרות טובה לארוחות ערב בחורף. רצתי הביתה מהעבודה, הרתחתי כמה תפוחי אדמה, פתחתי צנצנת במקום בשר וארוחת ערב חמה מוכנה.
    סַחְלָב
    תודה על המתכון מחר. אני אוהב חצילים.
    נילה
    אירינה, תודה על תשומת לבך לסרט. אני מקווה שתיהנו מהסלט הזה! הוא אינו רגיל בטעמו, אך משביע מאוד ויכול לשמש כתוספת בפני עצמה.
    אולגבות
    נילה, נליה, תודה על הסלט. הכנתי 9 צנצנות, אתמול לא יכולתי להתאפק, פתח אחת לנסות. אהבתי את זה מאוד, טעים.
    נילה
    אולגבות, אוליה, זה נחמד מאוד שסמכת על המתכון והכנת את הסלט הזה. ואפילו הספקתי לנסות את זה!
    תודה שכתבת את דעתך!

    כל המתכונים

    © מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

    מפת אתר

    אנו ממליצים לך לקרוא:

    בחירה ותפעול של יצרני לחם