חצילים אופנתיים

חצילים אופנתיים

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
חציל
בשר קצוץ
רוטב עגבניות
שום

שיטת בישול

• שוטפים חצילים קטנים, חותכים את הזנבות. מקלפים את הבצל. בשר טחון עדיף לקחת בשר בקר, חזיר ובשר בקר או טלה. קוצצים את הבצל ומוסיפים לבשר הטחון.

  הניחו חצילים ארוכים על קרש, הניחו מגבילים בכל צד, אלה יכולים להיות ידיות, מקלות סושי וכו '. בעזרת סכין חדה כל 3-4 מ"מ, חותכים לכל אורך, הסכין לא תוכל לחתוך את החציל עד הסוף בזכות העצירות.

  הפכו את החציל הפוך וחתכו באותה דרך, אך שמרו על הסכין בזווית של כ. 45 מעלות. אל דאגה, הכל יסתדר, החציל לא יתפורר.

  מתחו את החציל הקצוץ כמו אקורדיון, גלגלו אותו לטבעת והדק את הקצוות בעזרת קיסם. אז הכינו את הכמות הנכונה של החצילים.

  בואו נכין סוגים אחרים של חצילים אופנתיים. לשם כך השתמש בסכין חדה כדי לבצע חתכים על החצילים עם רשת עם מדרגה של כ. 1 ס"מ, ראה תמונה. אפשר גם לבצע חריצים פשוט במקביל לשלב של בערך. 1 ס"מ.

  כעת פתח את החצילים מעט לאורך הנתחים ומלא אותם בבשר טחון. עשיתי את זה באצבעות.

  מכניסים את החצילים לטבעות בצורה מתאימה, שמים כדור גדול של בשר טחון מעל ומטביעים אותו מעט בזירה. הכינו את הרוטב עם רסק עגבניות, מים, מלח, סוכר, פלפל ושמן צמחי. אני מערבב הכל בעין כדי פשוט לטעום עשיר וטעים.

  יוצקים את הרוטב על החצילים וכדורי הבשר, מפזרים גבינה מגוררת. אופים בתנור כ- 30 דקות.

  החלטתי לבשל חצילים אחרים בסיר איטי. ראשית, על ז'ארקה טיגנתי את הבשר והפכתי אותו על חבית למשך כ -20 דקות. ואז היא מזגה את שארית הרוטב והביאה אותו למוכנות על תבשיל, זה עוד 15 דקות. התצלום לא טוב במיוחד, ובכן, מה שקרה.

  זה על צלחת עם טבעת חצילים עם כדור בשר.

  ישנם שני סוגים של חצילים. למרבה הצער, התצלום לא משדר את מראה המנה טוב במיוחד, וחציל כהה עם בשר טחון כהה ורוטב כהה אינו פוטוגני ולו פעם אחת. אבל זה טעים ונראה הרבה יותר טוב בשידור חי.

המנה מיועדת ל

כמה אתה רוצה

זמן ההכנה:

1,5 שעה

תוכנית בישול:

ידיות, תנור או כיריים איטיות

הערה

שם מוזר, לא? אבל עכשיו יוטיוב פשוט פוצץ את החצילים האלה והכל ממש גדוש בהם בכל הגרסאות! ובכן, האופנה עכשיו בשבילם, זה יעבור, אבל מעניין לבשל. אני לא נותן לך את המתכון עצמו אלא את אופן ההכנה. עכשיו תוכלו לבשל מנה יפהפייה מחצילים פשוטים, להפתיע אורחים וליהנות. אגב, זה לקח לא כל כך הרבה זמן, בדיוק כמו שהמזל היה בבית שלנו היום ואין מים עד מחר, היינו צריכים להשקות אותם מספל. אבל הבעל בהלם נעים!

מתכונים דומים

חציל אפוי (ארקה)

חציל עם בזיליקום "כמו של אמא" (וסיליקה)

חצילים כבושים (גַחְמָה)

איזה טעים! חתכים מעניינים כאלה, תודה על המתכון)

[סווטה]

סווטהאיזה חצילים מעניינים! אני בהחלט אעשה את זה. תודה על המתכון!

פשוט BEAUTY!
אפילו חבל שנשארו לי רק פירורי חצילים. גודל העט של ילד.
אני בהחלט אכין את אלה ברגע שהארוכים יהיו זמינים!

[מרינה]

מרינה, אנה, להפוך אותו לממש טעים ויפה.
אנה, פירוריך יהפכו לכחולים ממולאים נפלאים, פשוט חתוך אותם בשיטה השנייה עם חיתוכים מקבילים.

תודה על המתכון! לקח את הגברים הנאים לסימניות! אנחנו אוהבים חצילים בכל הדרכים האפשריות.

פשוט BEAUTY!
אפילו חבל שנשארו לי רק פירורי חצילים. גודל העט של ילד.
אני בהחלט אכין את אלה ברגע שהארוכים יהיו זמינים!

אז קל ביותר להכין פירורי חצילים עם בשר טחון, ויוצרים רק חתך אורכי אחד וללא כל ראווה מתולתלת. הטעם יהיה זהה. אני מכין אותם כ -10 שנים. חבר מטריפולי הראה לי את המתכון הזה כבר מזמן.

בלי שום ראווה מתולתלת.

פשוט אהבתי את ההצגה המתולתלת הזו

סווטה, תודה רבה, עשתה חתכים רוחביים, ממולאים בתרנגול הודו טחון, טעים מאוד גם חם וגם קר.

פשוט אהבתי את ההצגה המתולתלת הזו

טוב, כן, יפה להגשה ... לפעמים ...

[זויה]

זויה, תודה על הבישול, זה טעים! למרות שחתכים הם הקלים ביותר מבין השיטות המוצעות, הם המהירים והטעים באותה מידה. אני שמח שאתה אוהב את זה! לבריאות



אייריןכמובן, חצילים ממולאים בבשר הם מנה עתיקה מאוד וטעימה מאוד. אבל הראיתי בדיוק את דרכי ההצגה. מי שרוצה להשוויץ, ינסה לבשל. באופן אישי הכי אהבתי את אבזמי הרשת, איכשהו הם היו שונים מאלה המאולצים הרגילים (כאשר חתך אורכי אחד), אני לא יכול להסביר מדוע.

[סווטה]

סווטה, סבטלנה, תודה! אני אוהב חצילים בכל צורה שהיא ובעלי מוכן גם לאכול אותם כל יום, אך בווריאציות שונות. אני בהחלט אבשל באחד מהימים האלה, אבל בינתיים - בבנק חזירון, כנראה שכבר אספו לי את כל המתכונים עם החצילים



אגב, לעיתים נדירות אני מבשל חצילים עם בשר, מונחה על ידי העובדה שהם מספיקים בעצמם מבחינת חלבון, אבל אני רוצה לבצע אותם בדיוק בגלל העיצוב.

[סווטה]

סווטה, הבעיה היא שבמהלך האפייה ברוטב, כל הרשתות הללו מאבדות את המראה האלגנטי שלהן. מניסיון אישי