קציצה עצלנית (טפסי קבבי)

קטגוריה: כלים בשריים
מִטְבָּח: טורקי
קציצה עצלנית (טפסי קבבי)

רכיבים

בשר טחון:
בשר בקר 250 גרם
בשר חזיר 250 גרם
נוּרָה מחשב אחד.
שום שן אחת
חמאה 50 גרם
מים או מרק 100 מ"ל
פטרוזיליה 5-6 סניפים
נענע טרייה או יבשה קורט 1
חתיכות פלפל שחור גרוס ופפריקה 1/3 כפית כל אחד
מלח כפית אחת בלי שקופית
שכבת ירקות:
עגבניות 2 יח '
קשת 2 יח '
גמבה 2 יח '
רוטב
רסק עגבניות 1 כף. l.
מים חמים או מרק 150 מ"ל
מלח 1/3 כפית

שיטת בישול

  • קציצה עצלנית (טפסי קבבי)
  • קציצה עצלנית (טפסי קבבי)הכן בשר טחון:
  • העבירו את הבשר דרך מטחנת בשר, את הבצל ניתן להעביר יחד עם הבשר, או לחתוך אותו דק בעזרת סכין.
  • סוחטים את השום דרך מכבש השום. קוצצים את הפטרוזיליה דק.
  • מוסיפים תבלינים ועשבי תיבול, כמו גם חתיכת חמאה.
  • מערבבים הכל היטב, מוסיפים מים ושוב מוציאים היטב את הבשר הטחון. השאירו למשך 15 דקות.
    קציצה עצלנית (טפסי קבבי)ואז לוקחים תבנית בקוטר 26-30 ס"מ, יש לי כוס, מחלקים את הבשר הטחון המוגמר באופן שווה על תחתית התבנית. אני לא משמן את המדים בשום דבר.
  • לשים את התבנית במשך 30-60 דקות. במקרר, בינתיים מקלפים וחותכים ירקות, לא חותכים דק.
    קציצה עצלנית (טפסי קבבי)מוציאים את הבשר הטחון מהמקרר. מדליקים תנור בחום של 200 מעלות.
  • הניחו פלפל קצוץ על הבשר הטחון בשכבה הראשונה.
    קציצה עצלנית (טפסי קבבי)ואז הבצל עם העגבניות, עם העגבנייה, הסר תחילה את העור.
    קציצה עצלנית (טפסי קבבי)אפשר גם לפרוס חתיכות פלפל, אבל לא הרבה, כי כשנאפה הוא שורף הרבה.
  • ממליחים קלות את הירקות.
  • הכניסו את התבנית לתנור שחומם מראש למשך 15 דקות כדי לתת למיץ הבשר הטחון.
    קציצה עצלנית (טפסי קבבי)בינתיים מכינים את הרוטב על ידי ערבוב רסק העגבניות עם מים חמים ושפיכתו על הירקות.
  • השאירו את המנה לאפייה עד שהרוטב מתאדה. אנחנו אוהבים את הקוטל הזה עם רוטב, אז אני לא מתאדה עד הסוף, אני אופה ~ 40 דקות.
    קציצה עצלנית (טפסי קבבי)מפזרים את המנה המוגמרת עם עשבי תיבול טריים (פטרוזיליה), ואפשר להגיש אותה ישירות בצורה בה היא נאפתה.
    אתה יכול גם להגיש את כל התוספות האהובות עליך עם הקאטלט, אבל אורז או תפוחי אדמה טובים יותר.
  • קציצה עצלנית (טפסי קבבי)

הערה

"קציצה עצלה" או "קציצה על תבנית עם נייר אפייה" או קבצי טפסי - מנה מהמטבח הטורקי. השם קבב טפסי מגיע מהמנות שבהן "קציצה" זו אפויה "טפסי" - נייר אפייה מתכתי עגול עם דפנות.


ישנן דרכים שונות להכין את המנה הזו, אבל אני עושה את זה כפי שהראיתי לך, ומשפחתי אוהבת את הקוטל הזה מאוד. המנה טעימה מאוד וקלה להכנה.

ריטוסליה
טניה, תודה!
איזה קוטל שיק נהדר! יאם!
אני בהחלט אבשל את זה, במיוחד מכיוון שאין שום דבר מסובך.
טניה, מתכון נפלא. תודה!
טטיאנה 1103
ריטוצ'קה, בישל לבריאות, אני מבטיח את הארומה לכל המטבח
סולמזללה
על אודות! היופי טעים בטירוף
אני, כומר עצלן, מפורר את כל הירקות, מערבב אותם עם בשר טחון ואופה ... צריך לעשות את זה כמו שאתה עושה, כאן בטח תקבל גוונים אחרים של טעם, תו ירקות בולט יותר
lettohka ttt
טטיאנה 1103, קוטל של יצירת מופת! תודה לך טניה!
טטיאנה 1103
lettohka ttt, נטשה
ציטוט: סולמזלה
יש צורך לעשות כמו שאתה עושה, כאן כנראה תקבל גוונים אחרים של טעם, תו ירקות בולט יותר
אללה, נסה את זה, זה בכלל לא קשה שהבשר הטחון נרטב בירקות ומתברר שהוא טעים מאוד, ואיזה טעם יש בכל המטבח כשהקוטל נאפה בתנור. בעונה של ירקות טריים אני לעתים קרובות מבשלים, כי שלי מוכנים לאכול את זה כל יום
יאריק
טטיאנהכמה טעים זה נראה! אני בהחלט אעשה את זה. תודה
טטיאנה 1103
ירוסלבנה, אני אשמח אם אתה אוהב את הקוטל
קורסיקה
טטיאנה, תודה על המתכון! אשים "סימניה" עד למועד המתאים הבא לבישול.
אירינאפ
טטיאנה 1103, אני אעשה !!!
טטיאנה 1103
אילונה
ציטוט: אירינאפ
אני אעשה !!!
אירינה, אני מחכה עם קוטל
אולגה גרה
טטיאנה, הנה אני מסתכל עליה, אבל שלי)))
רק אתה יכול להחליף רסק עגבניות בשמנת חמוצה? וגבינה מעל? שלי לא אוכלים עם רסק עגבניות. ויש עגבניות במנה.
מה אתה חושב?
אני צריך לקנות בשר בקר
טטיאנה 1103
ציטוט: אולגה ג'רה
רק אתה יכול להחליף רסק עגבניות בשמנת חמוצה? וגבינה מעל? שלי לא אוכלים עם רסק עגבניות. ויש עגבניות במנה.
מה אתה חושב?
ללקה, כמובן, אתה יכול, רק המנה תהיה כבר שמנת חמוצה אחרת, כמו רסק עגבניות, הייתי מדללת במים או מרק, ושמה את הגבינה ישירות על הבשר הטחון או על גבי ירקות כמה דקות לפני סיום אפייה נסה, זה צריך להיות טעים לכל אחד
אולגה גרה
ציטוט: טטיאנה 1103
בכל מקרה זה צריך להיות טעים
בטוח! רכיבים כאלה
או אולי אכסה את רסק העגבניות בשמנת חמוצה)))

נזכרתי בימים ההם, בהם לא היה סלט עגבניות טרי. וחצי כוס שמנת חמוצה בקנטינה ומיץ עגבניות.
אז לקחנו שמנת חמוצה ומיץ עגבניות, ערבבנו, הוספנו ושטפנו את המנה השנייה מכוס. כולם הביטו בנו בעיניים פקוחות.
והמיץ הושג, כמו בסלט עגבניות עם שמנת חמוצה. זה היה טעים)))


טטיאנה 1103
ציטוט: אולגה ג'רה
או אולי אכסה את רסק העגבניות בשמנת חמוצה)))
וזה אפשרי גם כשאני מכין רוטב לפלפלים ממולאים, אני מערבב רוטב עגבניות עם שמנת חמוצה.

כשלמדתי במכון, היה לנו בישול ממול, שם רצנו לפשטידות מטוגנות טעימות, וכך זה היה בזכרוני למשך שארית חיי, כיצד צפינו בהפתעה רבה כמה איכרים לוקחים כוס מיץ עגבניות. וחצי כוס שמנת חמוצה ואז הכל היה מעורבב ושתוי, משום מה נראה לנו באותם ימים שזה כזה גועל נפש

אולגה גרה
ציטוט: טטיאנה 1103
זה נראה כל כך מגעיל
))) אז זה אותו הדבר שכולם נלחמים עליו כשהסלט נגמר. ללקק את קערת הסלט.
ניצחון
קציצה טעימה! בבית קוראים לזה "פיצה בשרית") .. אני מורח את הבשר הטחון ברוטב, עגבניות, פלפלים, חמוצים, זיתים או זיתים, מפזרים גבינה מעל. יוצא טעים מאוד. תודה שהזכרת את המתכון!
ומיץ עגבניות עדיין טעים לדילול עם קפיר): בילדות הערצתי גם עם שמנת חמוצה, עכשיו עם קפיר מ -1%)))
טטיאנה 1103
ציטוט: אולגה ג'רה
אז זה אותו הדבר שכולם נלחמים עליו כשהסלט נגמר. ללקק את קערת הסלט.
עכשיו אני מבין את זה, אבל בצעירותי זה היה פרוע
ציטוט: ניצחון
קציצה טעימה! בבית קוראים לזה "פיצה בשרית") .. אני מורח את הבשר הטחון ברוטב, עגבניות, פלפלים, חמוצים, זיתים או זיתים, מפזרים גבינה מעל. יוצא טעים מאוד.
אירינה, תודה, אולי מישהו יאהב את האפשרות הזו. בפעם הבאה אנסה להוסיף זיתים, כי שלי מאוד אוהבים אותם
SvetaI
טטיאנה, זה באמת טעים מאוד ויש הרבה אפשרויות למנה הזו.
זה השתרש בביתנו:
קציצה עצלנית (טפסי קבבי)מוסקה טורקית ברוסית
(SvetaI)

אני בהחלט צריך לנסות גם את שלך!
טטיאנה 1103
סבטלנה, טפסי קבב ומוסקה הם מנות שונות במקצת

קבב ללא חצילים, ומוסקה להפך עם חצילים


בעונה אני מנסה לבשל עוד מנות עם ירקות טריים, אבל הירקות שלי לא יאכלו בלי בשר כדי שהמטבח הטורקי יתקבל בברכה יש מנות אהובות, אבל אנחנו לא שוכחים לנסות פריטים חדשים, אז בהחלט ננסה את המתכון שלך לסבטוצ'קה ברגע שמופיעים חצילים הגונים. בשנה שעברה ניסינו מנה חדשה "קוזאק גוזלמה פו" מ- Lenochka-kubanochka, שנוספה למועדפים שלנו

SvetaI
ציטוט: טטיאנה 1103
קבב ללא חצילים, ומוסקה להפך עם חצילים
אה, זה הסוד! וחשבתי שקבב הוא סתם מאכל בשר טחון
טטיאנה 1103
ציטוט: SvetaI
אה, זה הסוד! וחשבתי שקבב הוא סתם מאכל בשר טחון
הנה הדגשה נוספת: במוסקה שכבות בשר מתחלפות בשכבות של ירקות, וככל שיותר שכבות, כך המנה עסיסית וטעימה יותר, וקבב טפסי הוא קציצה גדולה שמעליה מונחת שכבת ירקות גולמיים, הכל נאפה בתנור.
יאריק
טטיאנה, בישלתי את הקוטל העצל הזה היום))) אין תמונה, לא צילמתי, כי המראה שלי לא היה מאוד ציורי, הבשר הטחון התכווץ, נוצר הרבה נוזלים, אבל טעים כזה התברר אם לא הייתי לא התעללתי מעט, חשבתי להמליח גם את העגבניות ואז הייתי שותה את הרוטב הזה)))
תודה על המתכון
טטיאנה 1103
ירוסלבנה, אני שמח שגם הקוטל אהב את הרוטב שלי, אז אני אוהב אותו מאוד, אז אני לא מתאדה אותו בישלתי אותו כל כך הרבה פעמים שאני עושה את זה בלי שקילה וכפיות ובסופו של דבר תתאימו את התבלינים ומלח לטעמכם
יאריק
טטיאנה, תגיד לי, האם הבשר הטחון שלך מופחת מאוד בקוטר?
טטיאנה 1103
ציטוט: יאריק
בשר הטחון שלך מצטמצם מאוד בקוטר?
ככל שהקציצה דקה יותר, כך היא יורדת פחות בקוטר, גם הרכב הבשר הטחון משפיע: אם בקר אחד, אז הוא יורד יותר מבשר בקר + חזיר. אני לא ממליץ להחריג מים ושמן מבשר טחון. צמצום קוטר הקוטל אינו משפיע בשום צורה על טעמו
יאריק
טטיאנה, תודה על העצה.
טטיאנה 1103
ציטוט: יאריק
תודה על העצה.
אני אשמח אם בפעם הבאה הכל ייצא כמו שאתה רוצה
ראדה-דמס
זה נראה מאוד מעורר תיאבון, מיד רציתי לרוץ למטבח ולבשל! טניה, תודה!
טטיאנה 1103
אולנקה, נסה את זה, פשוט וטעים
פוזיטיטל
תוצרת DR, מנה כה נפלאה ומעניינת, עסיסית ויוצאת דופן, תודה.
טטיאנה 1103
ציטוט: posetitell
תוצרת DR, מנה כה נפלאה ומעניינת, עסיסית ויוצאת דופן, תודה.
אני שמח שאהבתי את המנה
אירינאפ
כאן!
קציצה עצלנית (טפסי קבבי)
מעורר תיאבון, יפה והכי חשוב טעים!
הבן שלי צריך הכל עם גבינה, אני יושב שקט, אני חושב שזה ייתן טרמפ, אבל לא, זכרתי את הגבינה
תודה!




כן! אהבתי מאוד את העגבניות, שמתי 3 מהן בגודל בינוני
טטיאנה 1103
אירינה, יופי האם הבן אהב את הקוטל, כמובן, לאחר שהוסיף את הגבינה איזו תוספת אכלו או סתם ככה בטורקיה טפסי קבבי מוגש עם תוספת כפולה: אורז + תפוחי אדמה
אירינאפ
טטיאנה 1103, טניה, גבינה "הלכה" עם ביס רציתי לנסות אותה בלי גבינה. היינו בורגנים - אכלנו כמו פיצה (רק קציצה), אבל עם לחם.
טטיאנה 1103
ציטוט: אירינאפ
היינו בורגנים - אכלנו כמו פיצה (רק קציצה), אבל עם לחם.
שלי לעתים קרובות אוכלים ככה
julia_bb
טטיאנהאיזה קוטל נהדר! תודה על המתכון, אני משתמש בו!
טטיאנה 1103
יוליה, הכינו מתכון לבריאותכם מקל מציל חיים: מהיר, משביע, טעים במיוחד בעונה של עגבניות טריות, מסתבר מאוד נפשית אין צורך לטגן כלום, להכניס אותו לתבנית ולתנור, ואיזה סוג של ארומה לכל המטבח
יאריק
כשבישלתי את זה, בעלי נגס לפני כן, אני שואל אם הוא יאכל, טוב, הוא אומר, אם הוא אכל חתיכה קטנה, הוא הלך לתוסף, נראה שיש לו ארוחת ערב, הוא יצא מהחדר פעם אחת, עזבתי את החדר פעמיים, אני נכנס למטבח, והוא אוגר שם))) באופן כללי, למחרת נשאר מעט מאוד))) אבל אני עדיין רוצה, אני צריך לעשות ריצה שנייה. תודה הרבה פעמים
טטיאנה 1103
ירוסלבנה אני שמחה מאוד שבעלי אהב את המנה למענם ואנחנו מנסים
אלכספוקס
טטיאנה, תודה מאוד טעימה שאכלתי ממש מגיליון האפייה. אני אעשה את זה יותר מפעם אחת!
קציצה עצלנית (טפסי קבבי)
טטיאנה 1103
אלכספוקס, תודה על הדיווח נראה מעורר תיאבון מאוד, אשמח אם המנה תשורש
שֶׁף
מזל טוב על הניצחון הראוי בתחרות "המתכון הטוב ביותר של השבוע"
גאלה 10.
טטיאנה, מזל טוב על המדליה!
טוסיה טסיה
טניה, עם מדליה ראויה!
יאריק
טטיאנה, מזל טוב!
טאנצ'ה
טניה, עם ניצחון ראוי! עכשיו אני יודע מה אני הולך לבשל היום. רק שיש לי כבר אורז מעורבב בבשר הטחון, אבל אני חושב שזה לא יהיה גרוע יותר.
julia_bb
טטיאנה 1103, טניה, מזל טוב על הניצחון שלך! המתכון כבר בסימניות, זה נהדר!
טטיאנה 1103
שֶׁף, גאלה 10. - גלינה, טוסיה טסיה- נטשה, יאריק - ירוסלבנה, טאנצ'ה - טטיאנה, julia_bb יוליה

קציצה עצלנית (טפסי קבבי)




ציטוט: טאנצ'ה
רק שיש לי כבר אורז מעורבב בבשר הטחון, אבל אני חושב שזה לא יחמיר.
זה בוודאי לא יהיה גרוע יותר, פשוט לא כל כך עסיסי, מכיוון שאורז סופח לחות עודפת, אך הוא בכלל לא ישפיע על הטעם
אילמירושקה
טטיאנה, מזל טוב!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם