לחם כוסמת חיטה עם סובין וחומצה אסקורבית

קטגוריה: לחם מיוחד
לחם כוסמת חיטה עם סובין וחומצה אסקורבית

רכיבים

קמח חיטה בדרגה הגבוהה ביותר 350 גרם
קמח כוסמת 70 גרם
קמח מלא 40 גרם
סובין חיטה 30 גרם (2.5 כפות)
מים 200 מ"ל
חלב 130 מ"ל
ממרח (מרגרינה) 30 גרם (2.5 כפות)
שמנת חמוצה 15% שומן 1 כף. l.
סוכר 1 כף. l.
מלח 1.2 כפית
שמרים יבשים 1.2 כפית
חומצה אסקורבית (אבקה) על קצה הסכין

שיטת בישול

  • אני מנפה את כל הקמח והסובין לקערה, אוספת את כל המרכיבים הנוזלים בכוס, מוסיפה שם מלח וסוכר, מערבבת, מוודאת שהטמפרטורה לא נמוכה מטמפרטורת החדר, אך לא גבוהה מ -32 מעלות.
  • אני טוחנת את הממרח בקמח, מכניסה הכל להכנת לחם (ניסיתי גם קמח במים ולהיפך, לא שמתי לב להבדל אם הולכים אחרי הלחמניה), אני שופך את השמרים לתא מיוחד.
  • אני בוחר בתוכנית הראשית (מס '1 עבורי) - כיכר בינונית (750 גרם), קרום כהה.
  • בשלב הלישה הראשית אני מכוונן את הלחמניה; ברכישה האחרונה של הקמח אני צריך להוסיף כף מים כמעט תמיד.
  • הלחם מוכן תוך 4 שעות!
  • לחם כוסמת חיטה עם סובין וחומצה אסקורבית

הערה

התברר שהוא רך להפליא (לדעתי לשמנת חמוצה יש את האפקט הזה, דווקא היו לי שאריות, הוספתי אותו לניסוי), גבוה, שופע (עם חומצה אסקורבית, הלחם תמיד גבוה יותר באופן ניכר) וטעים מאוד! עזור לעצמך לבריאות שלך!

הלחם הראשון שלי שרציתי לחלוק!
לפני פחות משלושה חודשים הופיעה בביתנו מאפיית Panasonic 2512, מאז לא נקנה ולחם אחד בחנויות, אך 8 זנים של קמח הופיעו בארון. ואחרי 3 חודשים של ניסויים, יש לי מה לחלוק עם הקהילה המכובדת!

ראדה-דמס
אוטני, נטליה, תוצאה נהדרת, תודה על השיתוף!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם