גלילי חצילים עם אגוזים ושום

גלילי חצילים עם אגוזים ושום

קטגוריה: מנות ירקות ופירות

מִטְבָּח: גיאורגית

רכיבים
חציל	2
אֱגוזי מלך	100 גרם
שום	פרוסה אחת
קשת	1
מיץ לימון	1/4 כפית
מלח פלפל
חמלי סונלי
פטרוזיליה

שיטת בישול

• מנה מקורית נפלאה, טעימה, לא מוכה, של המטבח הגאורגי.
• ובכן, מה שחשוב לי, זה בכלל לא קשה ולא מטריד לעשות את זה.
• היום פתחנו לעצמנו את בית הקפה של המטבח הגאורגי "Papa Miho" ושם אכלנו לחמניות כאלה כל הזמן, אפילו ביקשתי את המתכון, לא היה מה לרשום, אבל אז מצאתי אחד דומה באינטרנט , או אותו דבר.
• למעשה, כל השבב כאן הוא במילוי אגוזי מלך, אז נתחיל בזה.
• אנחנו שוטפים ומייבשים את האגוזים. מכניסים למיקסר וטוחנים.
• קוצצים את הבצל דק ומטגנים. אני חייב לומר מיד שהיום הבצל מאוד מר בגלל בצורת הקיץ, ועדיף לשרוף אותו במים רותחים על מנת להסיר את המרירות, בגלל הבצל יש לי מעט מריר.
• מוסיפים בצל למיקסר עם אגוזים, מלח, פלפל, שמים פטרוזיליה, שום, כשות סונלי, יוצקים מיץ לימון או חומץ. שוב אנחנו טוחנים הכל. אנו מנסים, אם יש צורך, להוסיף תבלינים ומעט מים לפי הטעם.
• 
• עכשיו אנחנו מכינים את החציל. חותכים, מפזרים מלח, משאירים לזמן מה, ואז מנגבים ומטגנים.
• מכיוון שאני משתדל להפחית את השמן, והם אוהבים חצילים, החלטתי לאפות אותם על הגריל. בעבר, ניסיתי לאפות אותם על סקירבורוד ללא שמן בכלל, אבל זה מתגלה די יבש, אז החלטתי לעשות פשרה. מרחתי את החציל במעט מברשת שמן ואפיתי אותו על הגריל.
• קיררתי את החצילים, הנחתי את המילוי, גלגלתי אותם וזהו, סיימת !!!
• 
• נסו, זה טעים !!
• 

הערה

האינטליגנציה הקולקטיבית הציעה עד כמה ניתן לבשל חצילים קלים וללא שומן.
ניתן לצלות כמו במתכון.
אפשר בתנור על רשת.
יכול להיות בצלחת פריכה במיקרוגל.

ואפשר בכלל לדלג על שמן, או לשמן מעט כל פרוסה בעזרת מברשת.

[לרל]

לרל, התגלגלו לחמניות מאוד מסודרות!
ניסיתי גם דומה בבית קפה ונזכרתי שהם, בנוסף להכל, גם מאוד מספקים.
כן, צליית חצילים היא תמיד טרחה (בשבילי), אתה צריך לנסות את הגריל.
תודה!

כיתה, אני כבר אוהב את זה! אני גם כמעט לא אוכל חצילים בגלל כמות השמן העצומה שנספגת במהלך הטיגון. הגריל הוא הנושא!

[עַיִן]

עַיִן, כמובן לבבי, האגוזים עדיין בפנים. הם דיכאו אותנו מנה של 4 חתיכות, אכלתי 2 ו -2 חינקלינים וזהו, הייתי מלא. זו הפעם השלישית שאני עושה את זה, זה טעים לי מאוד.

ועכשיו הסיפור, אתמול בעלי נשלח לחנות והורה לקנות זוג קישואים.
מגיע, מוציאים מהשקית .. שני חצילים
אני אומר, מה זה ?? הוא אומר לי בעין כחולה - קישואים
הייתי כבר אובד עצות, והוא מדבר אלי כל כך מתחשב, זה נראה כמו חציל, ועליו כתוב קישואים על התווית. מיד נזכרתי בו על הגדר ועל מה שכתוב עליה.
אז הם צחקו, ובמקביל הכינו לחמניות, למרות שהיא לא התכוונה לעשות זאת.



דַחלִיל, נסה את זה, לא שמנוני, אבל גם לא יבש, זה לא טוב מאוד בלי שמן.

אני מכין לחמניות כאלה הרבה זמן, לא ידעתי על בצל בלבד. אצטרך לנסות איתו, תודה. אני אופה חצילים בתנור כשאני צריך הרבה ויהיה הרבה זמן על הגריל. וכך שמתי אותו בפרוסות על הסורגים וסיימת. מוסקה ולחמניות הן מנות החצילים האהובות עלי

[NatalyTeo]

NatalyTeoואתם משמנים אותם בשמן? או סתם גריל ??

Lareyechka, איזה מתכון נפלא. אני אוהב חצילים בכל הצורות, בוא נחכה לקיץ. כן, יש לנו גם חצילים, אבל המחיר לא הומני ואני לא יודע איפה הם גדלו, אז אני מצפה לקיץ.

כן, אגב, מצאתי את הדרך הילדותית ביותר לטגן לעצמי חצילים.במיקרוגל על ​​צלחת פריכה, מסתבר שממוצע בין אפוי בתנור לרתיחה, וכן, אני משמן אותם בעזרת מברשת עם שמן צמחי סיליקון. והרבה יותר מהיר מאשר בתנור.

[לרל]

לרל, חציל טעים! אני אוהב אותם.
אני מוסיפה למילוי גם זרעי רימון, הם מוסיפים עסיסיות ופיקנטיות קלילה. וגם כוסברה.

[גבי]

גבי, תודה !! יש לי את הקריספארוקה הזה, מעולם לא עשיתי את זה עליו.
כמה דקות אתה צריך לעשות .. ?? והם לא אדומים, או ..?
ג'וראוול, סיימתי את הרימון אתמול וכפי שכבר כתבתי, רציתי להכין קדירה עם קישואים, אבל הייתי צריך להשתמש בחצילים, ואף אחד לא קנה את הרימון, כמובן.
אבל גם בלעדיו, זה טעים מאוד.

[ג'וראוול]

ג'וראוול, סיימתי את הרימון אתמול וכפי שכבר כתבתי, רציתי להכין קדירה עם קישואים, אבל הייתי צריך להשתמש בחצילים, ואף אחד לא קנה את הרימון, כמובן.
אבל גם בלעדיו, זה טעים מאוד.

אין לי ספק, מחר אלך על חצילים, כל השאר במלאי

מממ, לחמניות, אני אוהב את הדבר הזה.

אני חייב לומר מיד שהיום הבצל מאוד מר בגלל בצורת הקיץ, ועדיף לשרוף אותו במים רותחים על מנת להסיר את המרירות, בגלל הבצל יש לי מעט מריר.

פחית לִפְשׁוֹט אֵת הַרֶגֶל וקנה שאלוט, זה לא מר.

[גבי]

גבי, תודה !! יש לי את הקריספארוקה הזה, מעולם לא עשיתי את זה עליו.
כמה דקות אתה צריך לעשות .. ?? והם לא אדומים, או ..?

יש צורך לנסות, בערך עשר דקות, אני חוטט במזלג, בעדינות ומוכן, אבל אתה יכול להביא אותו למצב של אדמדם, כמו בתנור עם קרום אפוי דק ומצב של אדמדם חום בהיר. ואתה יכול להפוך אותו ולהשחים אותו, אבל אני לא. הם מתבררים כביכול מאודים ומעט אדומים, שוב כמה זמן להחזיק. ואתה יכול להביא למצב של אדמדם, כמו במחבת, תנור. אני ממליץ לך לנסות ולהבין בעצמך איזה שלב יתאים לך. והכי חשוב, שיטת אפייה זו צורכת מעט שמן צמחי. 5 ק"ג. (למתכון שלי) חציל לקח 0.5 ליטר שמן בקיץ (הבחין) ובישל כשעתיים בלי לעמוד מעל המחבת ובאותו זמן עשיתי דברים אחרים. בוצע, הוציא, הוריד את הגמורים, הניח את החדשות, הלך עם מברשת עם שמן והדליק אותו שוב. ושוב, אתה יכול ללכת עם מברשת פעם אחת, או יותר, הם יהיו אדומים יותר. אתה צריך לבחור בעצמך.

[גבי]

גבי, תודה, אתה עדיין צריך לנסות ולעדכן את הלוח הזה בקרוב כדי לשנות את mikruy, והצלחת אינה בשימוש.
קליוסיה, שום שאלוט, עשיתי זאת באופן ספונטני, ללא הכנה, כי בעלי מאמין לכל מה שכתוב, אבל אני לא מתחרט
אבל היה לי כרישה, יכולתי לקבל את זה, אבל אפילו לא חשבתי על זה.
אבל כבר היום איכשהו נתקלתי בבצל, הכנתי ביצים וזה היה מר, גם אז חשבתי, אבל אז אפילו לא זכרתי מזה.

[NatalyTeo]

NatalyTeoואתם משמנים אותם בשמן? או סתם גריל ??

רק קצת. נהגתי להבריש אותו במברשת, אבל עכשיו אני מוסיפה שמן לכף היד, מוסיפה ומערבבת. אתה יכול לעשות את זה גם לגמרי ללא שמן, לשמן מעט את הגרד כדי שלא יידבק. ואני גם מכבה את התנור ואוכל להשאיר אותו שם כך שהוא יגיע לרכות הרצויה.
ובג'ורג'יה, בצל מתוק, היינו שם בספטמבר, אז הוספתי את הבצל הזה בכל מקום שיכולתי, בעגבניות ובצל מתוק זה - סלט מממ הוא טעים כמו

[NatalyTeo]

NatalyTeo, תודה על השיתוף. את החצאים אפיתי רק בתנור, זה לא עלה על דעתי בפרוסות.

Leleleechka, הסתכלתי בתמונות שלך, נראה כאילו החצילים שלך ילדותיים עוד יותר, הם יצאו יבשים יותר משלי, אז אני מוריד את הכובע. וקניתי גריל קטן, אבל שם הצלחות לא ניתנות להסרה (כדי לנגב אותן), אז לא העזתי לאפות חצילים בקיץ, הכל בדרך המיושנת על צלחת פריכה. אני לא מוחק את ההודעה שלי, אולי זה יתאים למישהו. וקראו את הנושא על צלחות פריכות, שם תוכלו לאפות עליו ביסקוויט ופיצה וכיכרות תוך כ -10 דקות ולאפות קציצות ללא חמאה.

[גבי]

גבי, לא הייתי צריך לנגב את הצלחות, ניגבתי אותה עם ספוג ואז ניגבתי אותו במגבת נייר והכל. לא היה הרבה שמן בכלל ושום דבר לא היה מטוגן.
היה מעט מיץ מהחציל, כך שהוא החשיך לא מעט.

תודה על החוויה שלך, אני צריך לנסות לצלות חצילים. אם קצת כמובן. הגריל שלי קטן.

[לרל]

לרל,

בתוך, "קח את המכשיר" (ג)). חטיף נחמד וטעים. אני אוהב לחמניות. ידעתי שאקבל כשות-סונלי בטעמי (לא מאוד עשיתי את זה), אבל הוצאתי את זה מפגיעה)). בפעם הבאה אני לא אהיה טוב יותר. ובמקום קצת מים, באמת ביקשתי וביקשתי ... שמנת חמוצה. אני נפיגצ'יל חצילים בפרוסות דקות על חותך (אני ממליץ עליו מכל אחד). מרחתי בחמאה עם מברשת משני הצדדים וטיגנתי בגריל. מספיק מהר, הפרוסות דקות ואפויות באופן שווה. הלחמניות מכורבלות באופן מושלם ונשלחות להחדיר. תודה!!

🔗

נטשה, איזה יופי וטעים, עם זאת, כמו תמיד איתך.

[דַחלִיל]

דַחלִיל, וואו, כמה יפה ואחיד, אבל יש לי גם חותך, אבל אפילו לא חשבתי, התעסקתי בסכין וניסרתי חצילים.

ובמקום שמנת חמוצה, אתה עדיין יכול להשתמש בפילדלפיה או בגבינת אלמט

ותודה על הדיווח הנהדר

[לרל]

לרל,

נסה את זה עם חותך, באמת. יריעות חצילים יהיו מושלמות. הלחמניות אפילו לא מנסות להסתובב, הן דקות, נעימות ללשון. תמיד ראיתי עם חותך, אני לא אוהב עלי חצילים עבים. רק אל תשאירו את אלה עם כוס גדולה לאורך זמן. התחתונים "מאודים", כאילו "מרססים", ואז הם נקרעים באופן פעיל יותר בעת העטיפה. זה לא קריטי, אבל אני שוכח את זה כל פעם)).

[דַחלִיל]

דַחלִיל, כמובן שאנסה, יש לך כזה מסודר
מיד הנחתי אותם על לוח כך שיתקררו מהר יותר ותוכלו לעטוף אותם מייד, וזה גם יותר נוח לחלק את המילוי בצורה אחידה יותר.
אבל באופן כללי, פריצת חיים טובה, כדי לא להנזיל, אל תשים ערימה.

[לרל]

לרל,

הלכתי, שלפתי עוד אחד מהמיכל)). כל כך טעים. התעקשנו, התיידדנו עם חצילים ממולאים, האכלנו ממנו ופשוט כן))).

[דַחלִיל]

דַחלִילכלומר, כן, נתתי לבעלי קצת, דחיתי את זה לתינוק, היא לקחה את זה היום, נתתי את זה בחוסר רצון, רציתי לאכול הכל
אני אכין את הפעם הבאה לא מ -2 חצילים, אלא יותר.

[לרל]

לרל, אירית, תפוס את זה. נכון, הוספתי גבינת קוטג ', לא הייתה גבינה ביתית. טעים מאוד
תודה על הבעיטה

[ג'וראוול]

ג'וראוול, אוי, איזה יופי !!!! אני יכול לדמיין כמה זה טעים. הייתי עושה זאת עכשיו

מזל טוב על הניצחון הראוי בתחרות "המתכון הטוב ביותר של השבוע"

[לרל]

לרל, מזל טוב על המדליה! המתכון פשוט וואו !!! ולקראת עונת הירקות. תודה!

[לרל]

לרל, מזל טוב על המדליה!)))
המתכון בהחלט ייקבע לי!

[שֶׁף]

שֶׁף, הרבה תודות!!!
גאלה 10., ממוסי, גבירותיי, זה באמת טעים מאוד !!!

[לרל]

לרל, וגילגלתי חצילים בשביל_חורף - "הלשונות" שלהם, בתיאוריה, זהות אפשריות?
על פי מתכון זה, בדבש.
לשונות חצילים במרינדת דבש

[פאליץ ']

פאליץ ', למה לא ?? הכינו את המילוי ועטפו אותו, גם הוא יהיה טעים. רק זה מתכון של מחבר אחר שיהיה לך

[לרל]

לרל, מזל טוב על המדליה!

[טטיאנה 1103]

טטיאנה 1103, תודה!!

נטשה אהבתי את המתכון

[לרל]

לרל, אירישיק, עם ויקטורי ומיאדלקה!

[לרל]

לרל, התגלגלו לחמניות מאוד מסודרות!
ניסיתי גם דומה בבית קפה ונזכרתי שהם, בנוסף להכל, גם מאוד מספקים.
כן, צליית חצילים היא תמיד טרחה (בשבילי), אתה צריך לנסות את הגריל.
תודה!

ואני אופה אותם בתנור או בנסיכה, וגם משמן אותם מעט בחמאה בעזרת מברשת.

[נינל]

נינל, למרבה הצער, כפתור * העריכה * כבר נעלם, אל תסיים לכתוב על הנסיכה, אבל אני אזכור את זה, אז תודה !!!

הנה, דרך העצלות שלי, קיבלנו לחמניות עקומות, אבל נו טוב, יש לנו את זה, כך שאף אחד לא יגנה
עכשיו בפירוט חתכתי דק עם חיתוך חשמלי ואז התעצלתי לטפס מאחורי הגריל ולטגן אצל בן דודי, הם נתקעו שם, הייתי צריך להוסיף שמן ונשברתי באמצע במהלך ההפיכה. אבל זה טעים בכל זאת, אתה יכול לראות אותם, אתה לא יכול לקלקל אותם
אוווו, גם היום בפעם הראשונה הכוס שלי מהכדור בקושי חתכה את האגוזים, כבר רציתי להעביר את האגוזים לקומביין. זה בהחלט לא היה היום שלי.

מיוצר אתמול בדיוק לפי המתכון. אבל בעלי ואני לא אהבנו את זה. החרטום מקלקל הכל. לטעמנו. לא אישי.

[קולובאשקה]

קולובאשקהובכן, אנחנו שונים, והטעמים שונים, אני אף פעם לא נעלב, אם מישהו לא אוהב את זה אני לא אוכל חצי ממה שהוא מבשל כאן. לא בגלל שזה רע, לא הטעם שלי וזהו.
ולעתים קרובות אני עושה אותם, חזרתי שוב באותו שבוע, זה טעים לי

[לרל]

לרלאיך יכול לפספס את זה!?
בעוד שיש עדיין כחולים, אני אכין לעצמי פינוק
רק שאני לא אוהב אגוזי מלך יחליפו אותם בגבינה בעשבי תיבול או בקוטג 'בעשבי תיבול
וכל השאר, כפי שהזמנת, לא צעד אחד

[33]

33, תעשה את הדבר הנכון, אתה צריך לעשות טעים ככל שתרצה, ולא למישהו אחר

[לרל]

לרל, בחתונה שלי בישל ספרדי, שף ובעל המסעדה בה נערכה החתונה. איך הוא הובא לאזור שלנו עדיין תעלומה בעיני. היו בדיוק לחמניות כאלה בתפריט, הן היו טעימות באלילות, אבל לא קיבלתי את המתכון, מכיוון שהקוסם מיגל לא מתנפח ברוסית, ואני ספרדי רק מתמונות התפריט
אני מאמין ומקווה שמיגל הצליח, וכעת הוא שף מצליח של איזו מסעדה נעימה)))
לרלתודה על הזיכרונות שלי

[לרל]

לרל, עיבדתי את המתכון שלך לסיר, חציל 6-7 דקות בתכנית הגריל. חצילים משומנים עם מברשת.
גבינה תוצרת בית, שום, עשבי תיבול ובמקום גרגרי רימון, ובכן, לא היה, שמתי פירות יער של דומדמניות אדומות. עסיסי, טעים

[ג'וראוול]

ג'וראוול, לא תאמינו, אבל קניתי את החצילים האחרונים ללחמניות ורציתי להכין אותם בגריל. אבל הטבח הפיל אותי מהמסלול, הייתי צריך לעשות זאת בקוריאנית.
ובכן, תודה רבה על ההסתגלות

[לרל]

לרלובכן, החצילים שלי מבשילים. הכנתי ירקות אפויים, רק לא בקוריאנית)), מאז התקופה הסובייטית הכנו ברביקיו על הגריל, סביר להניח שזה קווקזי, בלי רוטב סויה והכל קילף, הקליפות הוסרו לאחר הצלייה.
והחצילים רק מתחילים, אז אתה יכול לעשות הכל.

[ג'וראוול]

ג'וראוול, נגי, יש לנו אותם ולא נגמר שם כל הזמן בחנות, כל השנה. בחורף רק קצת יותר יקר.