תפוחי אדמה מבושלים באיטיות בשמנת חמוצה עם בצל קיטפורט KT 2010

קטגוריה: מנות ירקות ופירות

רכיבים
תפוחי אדמה	800 גרם
קשת	300 גרם
שמנת חמוצה 15%	כוס אחת
מים	טַעַם
מלח, פלפל, שום יבש	טַעַם
שמן צמחי	3 כפות. l
חמאה	3 כפות. l.

שיטת בישול

כיריים איטיות עובדות היטב לכיבוי והזרקת מזון מעובד מראש; מאכלים פשוטים * מוסיפים טעם * ומתגלים כמזינים.
הרכב המוצרים:
תפוחי אדמה 800 גרם,
בצל 300 גרם,
שמנת חמוצה 1 כוס,
1/3 כוס מים -1/2 כוס
שמן צמחי + חמאה - 3-4 כפות. l. (מכסים את תחתית מחבת בקוטר 18 ס"מ)
מלח, פלפל, שום יבש.
איך לבשל:
קלפו ושטפו בצל ותפוחי אדמה.
חותכים את תפוחי האדמה לרוחב, עם מכונות כביסה, בעובי 0.5 ס"מ 0.7 ס"מ,
ובצל בקוביות קטנות.
במחבת ברזל יצוק, מחממים שני סוגים של שמן יחד ומתחילים לטגן את תפוחי האדמה משני הצדדים במנות, בשכבה אחת, תרתי משמע למשך כמה דקות מכל צד, כשהמטרה לא כל כך לטגן, אלא רק כדי שלא יכהו במהלך העיבוד נוסף. שמים את תפוחי האדמה המוגמרים בקערה, ובמחבת מנה חדשה בשכבה אחת עד שכל הפרוסות נגמרות.
מכניסים את תפוחי האדמה לקערה, מלח, פלפל, יוצקים שמן ממחבת (משאירים מעט שמן לטיגון בצל).
מכסים ומבשלים שעתיים ב- MAX עד שתפוחי האדמה רכים לחלוטין
ובמחבת, אנו מתחילים לטגן את הבצל. מטגנים על אש בינונית עד שכל הבצל מטוגן עד להזהבה. גם ריח חד של בצל גולמי אמור להיעלם לחלוטין.
מוזגים שמנת חמוצה לבצל, מלח, פלפל, שמים שום יבש (הוספתי גם קורט סוכר), מערבבים, נותנים לו להתבשל כמה דקות.
אם הרוטב סמיך, כמו דייסה, צריך לדלל אותו במים.
מניחים בצד את הרוטב ומחכים שתפוחי האדמה יהיו מוכנים.
כאשר תפוחי האדמה רכים לחלוטין
נתק את המכשיר מהרשת,
יוצקים את הרוטב, מערבבים
ועכשיו הרגע החשוב. אנו נותנים לתפוחי האדמה ברוטב להתבשל ולהתיידד מתחת למכסה, במכשיר המנותק למשך שעתיים לפחות, ואפילו יותר טוב, 3.
סיר חרס פשוט עושה פלאים, הבדל מוחשי כזה בטעם לפני ואחרי העירוי