גוזלמה עם גבינה

קטגוריה: מתכונים קולינריים
מִטְבָּח: טורקי
גוזלמה עם גבינה

רכיבים

קמח חיטה 400 מ"ל
מלח כפית אחת
שמן זית או צמחי 4 כפות. l.
מים 250 מ"ל
גבינה 300 גרם

שיטת בישול

  • גוזלמה עם גבינהמנפים קמח לקערה, מערבבים עם מלח ויוצקים שמן. וגם, לאט לאט, הוספת מים, ללוש בצק רך, מעט נדבק לידיים. בישלתי מחצית מהמנה שצוינה מתערובת של קמח פרימיום ו- 1 שניה: במשך 230 גרם קמח הוספתי 150 גרם מים.
  • גוזלמה עם גבינהבעת לישת הבצק סובב את החלק העליון לכיוונך ואוטם במרכז באגרוף, סובב את הבצק בכיוון השעון ועוטף מחדש ואוטם באגרוף.
  • גוזלמה עם גבינההבצק המוגמר צריך להיות רך וקל למתיחה בידיים.
  • גוזלמה עם גבינהמכסים את הבצק בקערה או בניילון ומניחים לשבת במשך 20 דקות.
  • גוזלמה עם גבינהאבק את משטח העבודה בקמח, פרוס את הבצק וחלק אותו ל -6 חלקים (חצי מהמנה בתצלום).
  • גוזלמה עם גבינהמעגלים כל חלק בבצק, מפזרים קמח בנדיבות, מכסים ומשאירים למשך המילוי.
  • גוזלמה עם גבינהמפזרים קמח על משטח העבודה ומרדדים דק מאוד TK לשכבה גדולה ועגולה. בזמן העבודה הופכים את הבצק, מחליפים דפנות, מפזרים קמח לפי הצורך ומקפידים להרים מהקצה למרכז כדי שהבצק לא יידבק למשטח העבודה.
  • גוזלמה עם גבינה גוזלמה עם גבינה.
  • גוזלמה עם גבינהמפזרים את הבצק המרודד קלות עם כף אחת. l., עוטף 1/3 חלק למרכז, ואז עוטף 1/3 חלק נוסף ויוצר מלבן. מחלקים את המילוי במרכז, מוסיפים עוד מעט שמן. מכסים את המילוי במעטפה, עוטפים קודם 1/3 ומכסים בשארית הבצק. טפחו על כף היד על פני השטח, הוציאו את האוויר, לחצו על התפרים.
  • גוזלמה עם גבינהמעבירים את ה- TK למחבת מחוממת היטב, אופים מעט והופכים לצד השני. אופים שוב והופכים, לאחר מספר חזרות, זמן קצר לפני סיום הבישול, מברישים את הגוזלמה בשמן משני הצדדים.
  • גוזלמה עם גבינהשים את הגוזלמה על צלחת, אם יש צורך, נקה את התבנית במפית נייר, ואז חזור על השלבים עבור ה- TK והמילוי הנותרים.
  • גוזלמה עם גבינהGozleme הם רכים, קלים לקיפול, לשבירה.

המנה מיועדת ל

6 יח '.

זבזדה
אילונה, איזה קסם .. אני אפילו לא יכולה לצפות ... אני רק רוצה לעשות את זה (טוב שרק אפיתי סופגניות של אנג'לינה, אחרת הייתי ממהר מיד לבשל)
האם זה כמו בצק פילו? האם אוכל לקבל גבינה כלשהי? אני אבשל מחר .. המתכון בהחלט מסומן בסימניות!
הֲדַס
אילונה, איזה יופי! אי אפשר להסיר את העיניים מהתמונה, זה מאוד מעורר תיאבון!
קורסיקה
זבזדה, הֲדַס, תודה על התעניינותכם במתכון ובמילים טובות!
ציטוט: זבזה
האם זה כמו בצק פילו? האם אוכל לקבל גבינה כלשהי?
כן, יופקה. אוליה, בדרך כלל, מומלץ לקחת גבינות לפי הטעם, אך גבינה לבנה מזנים רכים, בדומה לגבינת פטה או פטה, תהיה טובה מאוד לגרסה זו של הבצק, מכיוון שהמילוי צריך להיות עסיסי. לפעמים מערבבים שני סוגים של גבינה - לבן וצהוב, מבשיל יותר. בהתאם להעדפה מוסיפים לגבינה גם בצל מתוק קצוץ דק, אך קרוביי מעדיפים את האפשרות בתוספת ירקות.
ציטוט: זבזה
אני אבשל את זה מחר ..
מצב רוח טוב וגוזלם טעים! אם יש לכם מערוך אולקווה ארוך, גלגול הבצק לא ייקח הרבה זמן.

a-oUr1DqrD0


ממוסי
קורסיקה, אילונה, תודה על הסרטון ומתכון מעניין! אני אוהב את העוגות האלה מאוד.
קורסיקה
ממוסי, מרגריטה, לבריאותך!
זבזדה
אילונה! תודה על העצה, בהחלט אשתמש בה! חמותי הייתה אשת דגסטן והיא גילגלה את זה לנס עם מערוך כזה, אבל אני פשוט לא מצליחה להתרגל. קל לי יותר למתוח את המילוי בידיים ואכין אותו.
קורסיקה
אוליה, ואני מרדד את הבצק בעזרת מערוך רגיל, אבל זה לא טוב מאוד למתוח אותו בידיים. קל לי יותר למתוח בצק שמרים בידיים, בשמן.
ציטוט: זבזה
חמותי הייתה אשת דגסטן והיא גילגלה נס עם מערוך כזה
יש לך מתכון לנס?
זבזדה
ציטוט: קורסיקה
יש לך מתכון לנס?
אז עשיתי את זה בעין .. הכל שם פשוט! לא קיבלתי מתכון
קפיר + לקערה (סודה - אי אפשר להוסיף) + מלח ואז להוסיף קמח לעקביות הרצויה (הוספתי מעט שמן צמחי, אני פשוט מטפטף אותו לכל מקום) חמות עשתה הכל עם דשא, ובעלי ואהבתי עם בשר או גבינת קוטג '+ ירקות. ואפילו גהי ​​לשימון אלה מוכנים (אחרי הכל, אתה מטגן במחבת יבשה)
קורסיקה
אוליה, תודה על המתכון!
ממוסי
זבזדה, אוליה, ותודה ממני!
יאריק
אילונה, תודה על פינוק כזה! הכנתי גם חצי מנה, לקחתי סולוגוני גבינה. הם אכלו עוגות כאלה בטורקיה, במקום ארוחות בוקר, צהריים וערב))) אתה צריך למצוא את הגבינה הנכונה, עם סולוגוני היא טעימה, אבל קצת שונה.

גוזלמה עם גבינה
קורסיקה
ירוסלבנה, איזה יופי, מתגלגל דק, תודה על הטיפ! כן, סוג מסוים (מקומי) של גבינה נחוץ גם לטעם אותנטי. אולי גבינת האדיגה תתאים לטעמך טוב יותר?

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם