סלמון ורוד עם רוטב

סלמון ורוד עם רוטב

קטגוריה: מנות דגים

רכיבים
פילה של סלמון ורוד	~ 1 ק"ג.
בצל גדול	4 דברים.
גזרים גדולים	2 יח '
רוטב עגבניות (מה שהכי הכי אוהב)	250 מ"ל.
מים חמים	250 מ"ל.
מלח	~ 1 כף. l.
עלה דפנה	2 יח '
פלפל שחור	6 יח '.
פלפל אנגלי	3 יח '

שיטת בישול

• חותכים את פילה הסלמון הוורוד למנות קטנות.

• מוסיפים מעט מלח לקמח ומבשלים בו חתיכות דגים קלות, שמטוגנות במחבת, אך אינן מבושלות יתר על המידה, הדג צריך לתפוס מעט כדי שלא יתפרק בעתיד.

• חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומטגנים בשמן צמחי או זית עד שקיפות, מוסיפים מעט מלח.

• מגרדים את הגזר בפומפיה גסה או חותכים לרצועות ומטגנים עד שהם רכים בשמן צמחי או זית, מלח קל.

• שמים מחצית מהבצל המטוגן בתחתית הסיר.

• לאחר מכן, חצי מהגזר המטוגן.

• חצי מהדגים על גבי הגזר.

• חזור שוב על כל השכבות והשאיר כמה ירקות להניח על הדג.

• קחו צנצנת של חצי ליטר מהרוטב האהוב עליכם, מלאו את הצנצנת במים חמים למעלה, וערבבו הכל היטב, שפכו אותה לסיר עם ירקות ודגים.

• מניחים את המחבת ללא מכסה על הכיריים ומביאים לרתיחה את התוכן בטמפרטורה מקסימלית. ואז הורידו את הטמפרטורה לרתיחה קלה של הרוטב, והחזיקו את הסיר עוד כ -5 דקות על הכיריים. ואז מכסים את הסיר במכסה ומוציאים מהתנור.
• 
• ניתן לאכול את המנה גם חמה וגם קרה, אך ככל שהיא מוזרקת זמן רב יותר היא טעימה יותר.

הערה

תודה רבה לאחותי ששיתפה איתי את המתכון הזה. אף חופשה אחת בביתה אינה שלמה ללא המנה הזו. זה מאוד נוח שניתן להכין דג כזה מראש.

מתכונים דומים

בקלה ברוטב (Bacalao al pil-pil) (דופלטה)

דג לבן מבושל עם ירקות ברוטב תפוז בצל (מנהל)

דג לבן, בס ים מאודה, עם רוטב "תאילנדי" (מנהל)

[טטיאנה]

טטיאנה, (y) נהדר !!! אני מכין פולוק באותו אופן, כבן 40 ... טעים מאוד ... ובאמת, מה חם, מה קר ...

אני מכין גם פולוק, כבן 40.

הלן, אני מקווה שלא חזרתי על המתכון שלך, נראה שבדקתי הכל, האם באמת התגעגעתי אליו

הלן, אני מקווה שלא חזרתי על המתכון שלך, נראה שבדקתי הכל, האם באמת התגעגעתי אליו

כן לא לא !!! אני מבשל אותו, אבל לא חשפתי את המתכון

איזה דג !!! מממ !!!
בעיניי הדג הזה גם מזכיר לי משהו מילדות רחוקה.
טניה, תודה! תודה רבה!
אני בהחלט אבשל!

הכן את ריטוצ'קה לבריאות, את הדגים ניתן לאחסן במקרר זמן רב מבלי לאבד את טעמו.

אני גם עושה את הפילק הזה ריבקינו. נראה לי שזה טעים יותר טוב גם כשקר. הכל יהיה רווי. חסר תחושה.
תודה שהזכרת לי.

תודה שהזכרת לי.

תודה על המתכון. התברר שזה דג טעים מאוד. מבושל יתר על המידה במחבת, אבל מבושל בסיר לחץ.

[סבטלנה]

סבטלנה, שמחה שאהבתי את הדג