חביתה עם גבינה (מתכון 1953)

חביתה עם גבינה (מתכון 1953)

קטגוריה: מנות חלב וביצים

רכיבים
ביצה	3 יח '
גבינה	50 גרם
לחם לבן	50 גרם
חלב	3 כפות. l.
שמן	1 כף. l.
מלח	טַעַם

שיטת בישול

• משרים את עיסת הלחם בחלב. ללוש.

• מוסיפים ביצים, מקציפים בכף.

• יוצקים פנימה גבינה מגוררת, מלח, מערבבים. יוצקים למחבת חמה עם חמאה ומטגנים כמו חביתה טבעית.

• את החביתה הזו אפשר למזוג למחבת חמה עם חמאה ולאפות בתנור. הכנתי חביתה בסיר כפול. מורחים את התערובת על תבניות משומנות, מכוסות בנייר כסף.

• זמן הבישול תלוי בעובי החביתה, החביתה שלי הייתה מוכנה תוך 30-35 דקות, אך 40 דקות היו עדיפות יותר במבנה ובטעם.

• * החביתה תהיה רכה מאוד אם חצי מהחלבונים מופרדים, מוקצפים בקצף ולפני האפייה מעורבבים עם המסה המבושלת.

• 

הערה

מקור: "ספר על אוכל טעים ובריא" (הוצאה לאור "מוסקבה", 1953).

מממ, איזה יופי! אני אלך לבשל גם אחד! תודה על המתכון!

[אולקמה]

אולקמה, לבריאותך! אני מקווה שטעמו של החביתה לא יאכזב אתכם.

[אילונה]

אילונה, אני לוקח את המתכון בסימניות! אנחנו מאוד אוהבים חביתה! עדיין לא עשיתי זאת. תודה על המתכון!

[נטליה]

נטליה, לבריאותך! אולי תרצה למצוא אפשרות זו להכנת חביתה.

אולי תרצה למצוא אפשרות זו להכנת חביתה.

אין לי ספק שזה טעים ונמצא חן בעינינו!

[נטליה]

נטליה, תודה .

אולקמה, לבריאותך! אני מקווה שטעמו של החביתה לא יאכזב אתכם.

מוּכָן! אהבתי את הטעם מאוד! לבבי וטעים. הוסף את המתכון לסימניות! שוב תודה!

[אולקמה]

אולקמה, תודה על הטיפ! אני שמח מאוד שאהבתם את החביתה.

מוּכָן!

כולנו צריכים לקחת את זה ככלל: אם הכנתם (ים) - דווח עם תמונה

[אילונה]

דבר מאוד הכרחי עבורי! אני אוהב לקחת איתי את החביתה לעבודה כארוחת ערב כשאני עובד מאוחר. ואז הוא מיד עם לחם וגבינה, ואפשר להכין אדים - בדיוק מה שאתה צריך!
אילונה, כמה גדולים התבניות שלך וכמה נדרשו?

הפוך אותו לכלל: אם מוכנים / ים - דווח עם תמונה

היום אני אחזור, אהבתי מאוד את החביתה, אני אתקן אותה

אילונה, כמה התבניות שלך גדולות וכמה נדרשו?

ואיך משמנים את הטפסים. אתמול היה לי חביתה דבוקה לקירות כשהיא מאודה במתכת בזמן הבישול.

[שֶׁף]

להפוך את זה לכלל

שֶׁףאולי לעשות חריג לכמה מנות? לדוגמא, חביתה מתקררת במהירות רבה במהלך הצילום ומאבדת מטעמה.

חביתה ללכת לעבודה כארוחת ערב

לדברי כמה תזונאים, בשעות הערב מנות ביצים שימושיות ביותר לגוף.

כמה גדולות התבניות שלך וכמה נדרשו?

אירינה, נפח התבנית 1 הוא 180 מ"ל, היה צורך בשתי צורות להכנת חביתה. אולי עדיף נפח מעט גדול יותר, במיוחד אם מוסיפים חלבונים מוקצפים בנפרד.

ואיך משמנים את הטפסים.

קטרינה, הכל לפי המתכון - שמן צמחי ושכבה טובה למדי ומורגשת. עם גודל קטן של התבנית, זה הגיוני לשמן עם שמן ונייר כסף. חבל שעשית את זה עם הכנת החביתה. טוב שלפחות אהבתי את הטעם.

אירינה, קטרינה, אתה, מבחינתי, יכול ליצור קשר בקלות עם "אתה" אם צורת התקשורת הזו נוחה לך.

אתה יכול ליצור קשר עם "אתה"

בהנאה, ואותו דבר!

תודה לך על ההבהרה. יש לי הרבה תבניות שונות, אנסה את הגדולות יותר.

אנסה את הגדולים יותר

חביתה טעימה!

[אילונה]

אילונה, 30-40 דקות מרגע שהמים רותחים או מהרגע שהכנסתם לדוד כפול?

[אניה]

אניה, ספירת הזמן לאחור של זמן הבישול מרגע שהמים רותחים בדוד כפול.

אז, אפילו לא עברה שנה מאז שהצלחתי לצלם חביתה, רק בתבנית סיליקון הצלחתי להכין ולחלץ אותה ללא תקריות!

[אולקמה]

אולקמה, קטרינה, תודה על תמונה! החביתה פשוט יפה.

רק בתבנית סיליקון ניתן היה להכין ולהסיר אותה ללא תקריות

תודה על המידע. השתמשתי בתבניות זכוכית לבישול ולא הייתה שום בעיה אם הם היו משומנים היטב. באופן כללי, המתכון לא מספק את שיטת החביתה המהבילה, אותה בחרתי לעצמי כחלופה, רק טיגון בתבנית או אפייה בתנור. מתכון לחביתה מאודה, מאותו ספר:
"חביתה של ביצת אדים.
2 ביצים
60 גרם חלב
10 גרם חמאה
מערבבים ביצים עם חלב, יוצקים לתבנית משומנת ומאדים עד שהם רכים. מגישים עם חמאה (חתיכה). "(ג)
לא מצוין כמות המלח, בתחילת הספר כתוב "לטעום" הכללי וזה הכל, מרמז על נוכחותו במתכונים כברירת מחדל.

בנות, מה אם אמזוג את היופי הזה למולטי-אופה?
בפאנל סנדוויץ ', למשל?
אנסה, אדווח ...

[מרגריטה]

בפאנל סנדוויץ ', למשל?

מרגריטה, במבט ראשון נראה לא מתאים מבחינת נפח - קטן, כנראה מתאים יותר יהיה לוח RAMB-17 נשלף, אבל אין לי "מולטי בייקר", אז רק הנחה תיאורטית.

אנסה, אדווח ...

תודה וחביתה טעימה!

"חביתה של ביצת אדים.

תודה, אנסה גם את החביתה הזו.
אבל אני מאוד אוהבת גם גבינה. אבל במדי המתכת שלי, אפילו משומנים, הכל נדבק למתים, אבל בסיליקון הוא עף בחבטה.

[קטרינה]

בצורת המתכת שלי, אפילו משומן, הכל נדבק

קטרינה, האם מתכת נוחה יותר בפרמטרים אחרים? הכנסת קלף משומן לתבנית לא עוזר? לאפייה בתנור משמנים את התבנית בחמאה ומפזרים קמח או פירורי לחם שלצערנו אינם מתאימים לאידוי.