לחמניות עם גבינה ונקניקיה (Simit Pogaca Tarifi | Sucuklu Kasarli Pogaca)

[AYemekTarifleri.com]

לחמניות עם גבינה ונקניקיה (Simit Pogaca Tarifi | Sucuklu Kasarli Pogaca)

קטגוריה: מוצרי מאפייה

מִטְבָּח: טורקי

רכיבים
קמח חיטה פרימיום	500-530 גרם
סוכר	1 כף. l.
מלח	כפית אחת
שמרים יבשים	8 גרם
חלב	100 מ"ל
מים רותחים	100 מ"ל
חמאה	125 גרם
שמן צמחי	35 גרם
ביצה	מחשב אחד.
למילוי:
גבינה	טַעַם
נקניק	טַעַם
לסיום:
מולסה או פקמז	1-3 רחוב l.
מים	2 כפות. l.
שומשום

שיטת בישול

• מוזגים חלב ומים לקערה, מוסיפים את הביצה השבורה, הסוכר, המלח, הקמח והשמרים, אם יש צורך, מפעילים את השמרים במים לפני שמוסיפים את כל שאר המרכיבים. מערבבים בעזרת מרית, יוצקים פנימה את השמן הצמחי והחמאה המומסת, ללוש בצק רך מאוד. החליקו את פני הבצק והשאירו למשך כחצי שעה.

• משקל בצק מוכן ~ 1 ק"ג.

• הכן את כל המרכיבים הנוספים לפני העיצוב: קוצצים את הנקניקיה, טוחנים את הגבינה על פומפיה, מדללים את המולסה במים, שמים את השומשום בצלחת ומכינים שני ניירות אפייה עם נייר פרגמנט משומן.

• מחלקים את הבצק ל -16 חלקים, מעצבים כל חלק לכדור. ביסודו של דבר, לחמניות גבינה (Peynirli Poğaça Tarifi) צורות עגולות ומפוזרות עליהן זרעי שומשום, לחמניות גבינה ונקניקיות בצורת אליפסה עם שתי חתכים רוחביים ולעתים קרובות מפוזרות בשומשום, כמו בייגל טורקי. מוסיפים את המילוי ומעצבים את חתיכת הבצק. טובלים בתערובת של מולסה ומים ומגלגלים שומשום. מניחים את חתיכות הבצק על ניירות אפייה ומשאירים 20-30 דקות להוכחה.

• מחממים תנור ל -180על אודותג.על כל חתיכת בצק אליפסה, חותכים שני חתכים שטחיים רדודים ומשאירים חלק מהבצק כדי למנוע את זרימת המלית במהלך האפייה. אופים כ- 20-25 דקות, עד שהם רכים.

• מצננים מעט את הלחמניות המוגמרות ומגישים.

המנה מיועדת ל

16 יח '.

הערה

במרשם AYemekTarifleri.com... תודה למחבר!

[אילונה]

אילונה, אהבתי מאוד את האתר שצוין. אבל אני לא יכול לתרגם את הדף - אני לא יכול לבחור את הטקסט. איך תרגמת את המתכון?



פתח אתר בכרום. מְתוּרגָם. אופרה זו אינה מציעה תרגום. תודה!

[אוליה]

אוליהכן, בכלל לא בעצמך מצאת אפשרות. ראיתי את המתכון ב- YouTube, לא נכנסתי לאתר ולא יכול להמליץ ​​עליו.

[אילונה]

אילונה, מצאתי שם עוגיה בסירופ. אנסה לעשות זאת. ואני אכין כמה לחמניות. אבטל את הרישום בהמשך התוצאה.

[אוליה]

אוליה, בהצלחה! תודה . מתכונים טובים חדשים יועילו לפורום.

מהי מולסה?

[אילונה]

ביסקוויטים בסירופ

איכשהו אפינו מאפינס בסירופ (כאילו משומר) - ממש אהבתי)))

אילונה, תודה על המתכון. אני אוהב מאפים טורקים. עצמו אפה רק סימיטים.

[אילונה]

אילונהאיזה לחמניות יפות! נוח לקחת לבית הספר או לעבודה! תודה שסימנת את המתכון!

[אנג'לינה שחור יותר]

מהי מולסה?

"מולסה (סירופ שחור, מלסה צרפתית) היא מולסה של מספוא, תוצר לוואי של ייצור סוכר; נוזל סירופ בצבע חום כהה עם ריח ספציפי.

בארצות הברית ובקנדה, מולדת קנים משמשת בבישול כסירופ והיא די פופולרית בתפקיד זה. זהו אחד הממתיקים הבודדים העשירים במרכיבים תזונתיים וויטמינים

מקור: ויקיפדיה. עבור המתכון, בהתאם, יש להניח שמולסת קנים. בהיעדרו, ואם אין פקמז זמין, כאופציה חלופית, תוכלו לשקול תה מבושל חזק עם כף דבש כוסמת או ריבת תפוחים, רק זרעי שומשום מוזגים יותר מהאפייה המוגמרת.
אנג'לינה שחור יותר, נטשה, לבריאותך! ואני לא הולך לאפות סימטים, בזמן שאני בתוכניות. אהבתם את טעמם של הבייגלס? אולי הלחמניות יהיו לטעמך. במתכוני המטבח הטורקי אני מופתע מיכולתם להכין בצק שמרים כך שהמבנה והטעם הרגילים לא יישארו במוצר המוגמר.

נוח לקחת לבית הספר או לעבודה!

נטליה, בהצלחה ותודה על התעניינותכם במתכון! כן זה אפשרי. אגב, שומשום מתפורר ונדרש לשתות ללחמניות (בכלל לא אפשרות למים יבשים).

מה זה פקמז? ובכן, באמת, זה מעניין ... חייתי עד גיל 40, אבל אני שומע את המילים האלה בפעם הראשונה ...

[אנסטסיה]

מה זה פקמז?

אנסטסיה, פקמז מבושל מגרגרי ענבים, ללא תוספת סוכר, במשך זמן רב למדי, מפצה על אובדן חומרי המזון על ידי ריכוזם, ולכן התוצאה היא מיץ ענבים מרוכז מבושל או, כפי שהוא מכונה גם, דבש ענבים. פרטים נוספים, למשל:

🔗

... יש גם אפשרות להכנת פקמז (bekmez או doshab) מתות, הם אומרים שזה הכי טעים ובריא.

wDZ58VPsQdc

אהבתם את טעמם של הבייגלס?

אהבנו את זה מאוד. גם בטורקיה וגם בבית.

גם בטורקיה וגם בבית.

[אילונה]

אילונה, אפוי. הצעיר אכל לחמניה אחת. כשנשאלה אם זה טעים, היא ענתה שזה טעים מאוד. עשיתי חצי מנה. פחדתי שיהיה הרבה שמן, אבל זה נראה נורמלי. במקום פקמז, דבש ומים. תודה על המתכון. בזמן שאני שולט ב- YouTube של האישה הטורקית.

[אוליה]

אוליה, תודה על האמון במתכון ובצילום! לחמניות יפהפיות התבררו - אחת לאחת אפילו, עם חתכים מסודרים ואדומים. שמח שאתה אוהב את זה. כן, במתכונים טורקיים, כמות השמן נראית מוגזמת לדעתנו, כנראה מאפיין של המטבח. אני מקווה שאם תתקלו במתכון טוב, תוכלו לשתף אותו?

[אילונה]

אילונה, כמובן שאשתף! תודה על ההלל!

[אוליה]

אוליה, תודה !

וואו, כמה יפה))) כנראה פשוט טעם מדהים?))))

[וליה 25.]

וליה 25., תודה, אבל יש סקירה על הטעם לפי ההודעה שלמעלה. אבל יכול להיות שיש לך דעה אחרת לבדוק - בישל אותה, המתכון לא מסובך.