לחמניות דלעת מאודות

קטגוריה: לחם שמרים
מִטְבָּח: סִינִית
לחמניות דלעת מאודות

רכיבים

קמח חיטה פרימיום 190 גרם
שמרים יבשים 3 גרם
אבקת אפייה לבצק 1/2 כפית
סוכר 35 גרם
דלעת (קלופה) 70 גרם
מים רותחים (או חלב) 45 גרם
חמאה 15 גרם

שיטת בישול

  • לחמניות דלעת מאודות
  • חותכים את הדלעת לקוביות ומאדים 15-20 דקות, עד שהיא רכה. מועכים בפירה.
  • לחמניות דלעת מאודותמנפים קמח לקערה, מוסיפים סוכר, שמרים, אבקת אפייה, מערבבים. יוצקים מים, מוסיפים חמאה רכה ומחית דלעת ומערבבים את הבצק לפירורים. לאחר מכן המשיכו ללוש את הבצק בידיים במשך 3-5 דקות. מרדדים את הבצק לכדור ומשאירים בכלי משומן בשמן צמחי לתסיסה למשך 40 דקות. לאחר מכן העבירו את הבצק למשטח עבודה מאובק בקמח ולשו את הבצק במשך 3-4 דקות. חלקו את הבצק ל -3 חלקים (5 חלקים בתצלום, כיוון שהגדלתי את הפרופורציות בבישול). מגלגלים כל חלק לכדור.
  • לחמניות דלעת מאודותואז לוקחים ריק אחד, מגלגלים לצרור, מחלקים ל -5 חלקים, מגלגלים כל אחד מהם לכדור, מפזרים קמח במידת הצורך. מרדדים כל חתיכה לשכבה עגולה, מקפלים אותה חופפים מעט, בשטחיים מבצעים דקירות בעזרת מזלג במקומות בהם הבצק חופף, מגלגלים לגליל. מחלקים את הגליל לשניים וקולפים את "עלי הכותרת" ליצירת פרח ורד. חזור על כל השלבים עבור חלקי הבצק הנותרים.
  • לחמניות דלעת מאודותשמים את החסר, לאחר שטבלו את התחתית בכמות קטנה של שמן צמחי, על ריבועים קטנים של נייר קלף והעבירו לתבנית האידוי. מכסים במפית ומשאירים למשך 30 דקות להגהה סופית.
  • לחמניות דלעת מאודותיוצקים כ -3 ליטר מים לסיר הראשי של ספינת הקיטור. מניחים את התבנית עם החסר מעל, סוגרים את המכסה, מפעילים את חימום הכיריים ומבשלים 12 דקות לאחר הרתחת המים, אם ספינת הקיטור מורכבת מכמה סירים, ואז לכל 5 דקות נוספות.
  • לחמניות דלעת מאודותכבה את הכיריים. פתח את ספינת הקיטור מעט על ידי החלקת המכסה מעט, הנח מקל לאחיזת המכסה כדי לשחרר את האדים, והשאיר למשך 2-3 דקות נוספות. לאחר מכן, הסר את המכסה והעביר את הלחמניות לקרש קירור.
  • לחמניות דלעת מאודות ללחמניות המוגמרות יש מבנה פירורים נקבובי ומחזירות את צורתם בקלות לאחר שנסחטו ביד.
  • * בקיץ, בטמפרטורת חדר גבוהה, בישלו לחמניות כשהמכסה פתוח מעט, הוסט מעט הצידה - מיד לאחר הופעת האדים, החלק את המכסה למשך כל זמן הבישול, מה שימנע נפילה ואיבוד המבנה של המוצר המוגמר.

המנה מיועדת ל

6 יח '.

תוכנית בישול:

דוד כפול.

הערה

במרשם Kimiya lim... תודה למחבר!

מנהל

אילונה, לחמניות מעולות אני, טוב, אני לא יכולה להעז "לאפות" לחמניות מאודות, איכשהו אני עוברת ליד
יכול להיות שאני עושה רע
מנדרייק לודמילה
אילונה, מעולם לא עשיתי זאת לזוג, עדיין אין דלעות, כלומר, אבל עדיין מוקדם לגעת בגן, אני תוהה, אבל האם זה יעבוד עם קישואים?
קורסיקה
טניה, תודה !
ציטוט: מנהל
יכול להיות שאני עושה רע
בדיוק בהתאם להעדפותיך ולהרגלים שלך. הייתי צריך לערוך בדיקות הערכה של רכישה חדשה - דוד כפול, לא בישלתי לחם מאודים והמתכון נראה מעניין. (במה עוד יכול היה אופה לבחור?)
ציטוט: מנהל
ובכן, אני פשוט לא יכול להעז "לאפות" לחמניות מאודות, איכשהו אני עובר ליד
כן, לא קרום קרום אדמדם, לא הפירור והצבע הרגילים? אולי עוד לא נתקלת במתכון שאתה אוהב? אפשרות לקינוח או לארוחה? אולי לחמניות ג'ינפנג קוריאניות ממולאות בפולי אזוקי אדומים וסוכר חום? או גרסה טבעונית לפיגודיה - מלית כרוב עם פטריות, לאחר הבישול, מוסיפים גזר פיקנטי ומגישים? או שתעלה עם הגרסה שלך? בדרך כלל, בבסיס, פרופורציות:
3 כוסות קמח
1 ו 1/3 כוסות חלב חם או מים חמים
1/2 כפית שמרים יבשים.
יתר על כן, בהתאם לאזור ולמדינה, עשויים להיות תוספים בצורת מלח, סוכר, חמאה ואבקת אפייה לבצק.
ציטוט: מנדרייק לודמילה
מעניין, ועם קישואים יתברר?
נוּרִית צְהוּבָּהאז אז אכתוב "לא" ואולי "יצרנית הלחמים" תאבד מתכון נפלא חדש? אם לעיקר העניין, בהתחשב בכך שלא היה ניסיון באידוי, יהיה טוב להתחיל עם מתכונים מוכחים על מנת להבין את צפיפות ומבנה הבצק. זה יקל על יצירת הגרסה שלך. בעוד שהדלעת צוברת בשלות, יתכן ותהיה מעוניין במתכון די טוב:
לחמניות דלעת מאודותלחם הנמאקי עם קפה
(ינשוף סקופס)
?
לדוגמא, הפחתת מספר המרכיבים, וזה נוח יותר לשונית אחת בדוד כפול, כך שהבצק לא יעמוד.
מנהל
ציטוט: קורסיקה
בדרך כלל, בבסיס, פרופורציות:

תודה על המתכון. אני שומר את כל המתכונים באיחור של כמה חודשים עד שאני מכין את ההכנות
אנג'לינה שחור יותר
לחמניות נפלאות !!!
ואני אוהב קמח מאודים. השתמשתי בבצק מחמצת להכנת לחם אדים ופיאנזה.
אל תפחדו, בנות, סוג כזה של "אפייה" הוא טוב מאוד, אלא אם כן אתם חובבים נלהבים של פריכות. עדיף לאחסן מוצרים כאלה במיכלים סגורים.
קורסיקה
נטשה, תודה !
שֶׁף
מזל טוב על הניצחון הראוי בתחרות "המתכון הטוב ביותר של השבוע"
טטיאנה 1103
לחמניות דלעת מאודות
מנהל
אילונה, זכה במדליה לחמניות מצוינות ויוצאות דופן מזל טוב!
טאשנקה
אילונה, עם מדליה עבורך! שלא יהיה האחרון!
קורסיקה
שֶׁף, תודה !
טטיאנה, נטליה, תודה לך על ברכותיך!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם