לחם "שחור" מהיר של שיפון חיטה (יצרנית לחם)

קטגוריה: לחם שמרים
לחם חום מהיר משיפון חיטה (יצרנית לחם)

רכיבים

קמח חיטה 220 גרם
קמח שיפון 150 גרם
מים 300 מ"ל
מלח 1.5 כפית.
סוכר 1.5 כפות. l.
שמן 30 גרם
שמרים 1.75 כפית
סוֹלֶת 30 גרם
מאלט שיפון יבש 1 כף. l.
כמון טחון כפית אחת

שיטת בישול

  • מ -300 מ"ל מים יוצקים 100 מ"ל לסיר ומביאים לרתיחה. אני שופך פנימה את המלט, זרעי הקימל ומוריד מיד מהאש. בזמן שהוא מוזרק, אני שם שמרים בדלי, מודד קמח שיפון, קמח חיטה וסולת, מנפה אותו, מכניס אותו לדלי; שם - מלח, סוכר וחמאה (אפשר להשתמש בכל חמאה, עכשיו אני משתמש בגהי בדרך נורווגית (היה לי הרבה ממנה ולא ידעתי איפה להדביק אותה. אבל זה מצליח מאוד עם זה) . לאחר מכן, שופכים את יתרת המים לתבנית עם מאלט וזרעי קימל, מערבבים - לדלי. הכל!
  • ניסיתי את זה בלי סולת, כלומר 150 גרם קמח שיפון ו -250 גרם קמח חיטה. הלחם מתגלה כרוך יותר, אבל ביום השני הוא מתפורר מאוד.
  • לחם חום מהיר משיפון חיטה (יצרנית לחם)

זמן ההכנה:

1 שעה 55 דקות

תוכנית בישול:

(Panasonic 254): מצב

הערה

משתמשי פורום יקרים! אני מציע לך מתכון ללחם "שחור" מהיר. כתבתי את המילה "שחור" במרכאות, כי היא נראית רק שחורה, אך למעשה היא שיפון חיטה. המתכון אינו מקורי. כבסיס השתמשתי במתכון של דרניצקי מפוגסקה ומהיר עם סולת של אלנה בו.
נסה זאת! הלחם מהיר וטעים.

סבטלנה-חתול
תודה רבה על המתכון! עשיתי את זה ביום שבת הזה, פחדתי בפראות - פתאום זה לא ייאפה במצב "מהיר" (טוב, אני כזה פחדן!) יצא פשוט מעולה! אבי מאוד אהב את זה. פשוט לא ערבבתי את הכמון לבצק, אבל ערבבתי אותו עם שומשום ופיזרתי אותו מעל לפני האפייה. הנה מה שקרה.
לחם חום מהיר משיפון חיטה (יצרנית לחם)
אנה 1
לא אהוב! אני מאוד מרוצה שהצלחת. אני מכין את הלחם הזה כל פעם מחדש: עכשיו מהר לבן, ואז מהר "שחור". הכל תמיד מסתדר. ה"גג "שלך אפילו יותר יפה משלי (יש לי את זה לפעמים מהמורות). אני רק תוהה: כמה זמן המצב המהיר נמשך עבורך?
סבטלנה-חתול
ציטוט: Anna1

לא אהוב! אני מאוד מרוצה שהצלחת. אני מכין את הלחם הזה כל פעם מחדש: עכשיו מהר לבן, ואז מהר "שחור". הכל תמיד מסתדר. ה"גג "שלך אפילו יותר יפה משלי (יש לי את זה לפעמים מהמורות). אני רק תוהה: כמה זמן המצב המהיר נמשך עבורך?
יש לי תנור LG, הכי פשוט, בלי פעמונים ושריקות, יש לו מצב מהיר למשך שעה אחת 59 דקות
אנה 1
לא אהוב! עם הזמן, המצבים המהירים של המכוניות שלנו כמעט חופפים, כך שהכל הסתדר לך. אך בחלק ממכונות אחרות המצב המהיר נמשך פחות משעה. אני חושב שלחם "שחור" מהיר לא יעבוד במכונות האלה.
סבטלנה-חתול
ציטוט: Anna1

לא אהוב! עם הזמן, המצבים המהירים של המכוניות שלנו כמעט חופפים, כך שהכל הסתדר לך. אך בחלק ממכונות אחרות המצב המהיר נמשך פחות משעה. אני חושב שלחם "שחור" מהיר לא יעבוד במכונות האלה.

אני חושב אותו דבר. בדיוק למה פחדתי - איכשהו שיניתי את המים לקוואס בלחם מהיר (רק אחד מחברי הפורום עשה את זה, הוא עשה את זה), אפיתי אותם. וחלקו הפנימי של הלחם נשאר מעט לא אפוי, רטוב, אז הייתי צריך לאפות אותו 5-7 דקות בתנור, לחתוך לשני חצאים. מתחשק לקרקס הזה? אבל עם המתכון שלך לא הייתה מבוכה כזו. היום אני אחזור הביתה, אולי אצטרך לאפות אותה שוב, לפחות מחר, אחרת יש בית לבן, ונשארה חתיכת פיצה גדולה מאתמול, וחתיכת גליל עם גבינה. הם אולי לא אוכלים כל כך הרבה ...
אנה 1
לא אהוב! יש לי גם מבוכה עם נוזל אחר. לדוגמא, אנשים רבים משתמשים בסרום, אני גם משתמש בו. אבל לחם מי גבינה תמיד מתגלה כצפוף וכבד יותר עבורי. כשמוסיפים סודה, הלחם יוצא טוב יותר, אבל עדיין, עם מים פשוטים, הלחם גם רך יותר וקל יותר.
סבטלנה-חתול
ציטוט: Anna1

לא אהוב! יש לי גם מבוכה עם נוזל אחר. לדוגמא, אנשים רבים משתמשים בסרום, אני גם משתמש בו. אבל לחם מי גבינה תמיד מתגלה כצפוף וכבד יותר עבורי. כשמוסיפים סודה, הלחם יוצא טוב יותר, אבל עדיין, עם מים פשוטים, הלחם גם רך יותר וקל יותר.
ושמי סבטלנה ,,, היום אני עוד לא אאפה, אבל כבר מחר אבי הורה. שוב תודה על המתכון.
אנה 1
סבטלנה! תנו לחם טעים ושונה תמיד להיות על שולחנכם!
סבטלנה-חתול
אפיתי את הלחם הזה שוב - פשוט נהדר! הפעם הוספתי "גאג": 2 כפות פתיתי תפוחי אדמה יבשים, יחד עם זרעי שומשום, הגבירו מעט את הנוזל, ערבבו מים עם שמן צמחי מטוגן - ריח הלחם פשוט מדהים, הפירור קליל, הכל אפוי ! תמונה ממני קצת אחר כך, הצלחתי להצטלם ...
וסטנה
ואם אין מאלט, האם תקבל לחם בלעדיו? או מה אתה יכול להחליף בערך? אני רוצה לנסות את המתכון ...
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
וסטנה , ברוך הבא לפורום שלנו!
אם אין לך מאלט, אז אופים בלעדיו! אם אתה מוצא wort kvass במכירה, החלף אותו בזה.
וסטנה
תודה רבה על קבלת הפנים החמה !!! אני הולך לנסות את המתכון !!!
מוסף (אחרי 3 שעות): זה עבד !!!! החלפתי מחצית מהמים בקוואס, ובישלתי את השאר והשרתי את זרעי הקימל, התעקשתי והוספתי לבצק (את זרעי הקימל לא הוספתי בעצמי, הוספתי כוסברה ובזיליקום). כיכר מסודרת מאוד התבררה! והארומה !!!
טַנגוֹ
Anna1 תודה רבה על המתכון. נרשמתי במיוחד כדי להודות לך. הלחם מושלם! הוא מבושל בצורה מושלמת, והטעם הוא ... חלום! אני חושב שזה יהיה אחד האהובים ביותר. מהיר וטעים מאוד. אני ממליץ לכולם.
פַּרעֹה
לחם חום מהיר משיפון חיטה (יצרנית לחם) יש לי תנור של LG. תגיד לי שגובה הלחם הזה הוא נורמלי (לחם לפי המתכון הזה)? זה נראה לי קצת קטן, אבל אני לא חבר מנוסה. אוסיף שהלחם טעים, אכלנו אותו בהנאה.
nastasja_cher
ציטוט: קרוש

וסטנה , ברוך הבא לפורום שלנו!
אם אין לך מאלט, אז אופים בלעדיו! אם אתה מוצא wort kvass במכירה, החלף אותו בזה.
שלום! האם יש לזה KVASS יבש?
סגול-סגול
פַּרעֹה, יש לי גם תנור LG - גובה הלחם התגלה כמעט כמוך.
אני רוצה לומר תודה למחבר המתכון ללחם טעים מאוד שניתן להכין במצב מהיר
יש לי שאלה - האם ניתן להכין את הלחם הזה מעט צפוף יותר (אולי קצת נושף גלוטן)?
And70
ברכות, אופים יקרים! אני גם רוצה להצטרף לשורות הדקות שלך. אני מקווה שיש גם מקום בשבילי.
רק אתמול רכשתי את דייהו DI-9154. אז החלטתי לנסות לאפות לחם לפי המתכון הזה. למרבה הצער, במצב אקספרס, הזמן המקסימלי שהצלחנו לקבוע הוא 1:48. האם אתה חושב שההבדל הזה הוא מהותי או לא? לא מצאתי מאלט בחנויות, ולכן, כמומלץ לעיל, החלפתי מחצית מהמים בקוואס. התהליך כבר בעיצומו. בואו נראה מה קורה בפלט.
74
שלום חברים יקרים בפורום, לקחת אחד חדש לשורותיכם? :) תודה רבה על המתכון ללחם כל כך נפלא. המלט הוחלף בתרכיז קוואס יבש. נכון, ליצרן הלחם שלי יש מצב מהיר של 1.50 ולראשונה הוא לא התרומם: (אתמול אפיתי במצב הראשי במשך 3 שעות, הלחם התגלה כקקוווי פשוט נפלא וטעים !!! תודה רבה הרבה שוב, לעתים קרובות אני אאפה לחם על פי מתכון זה. 🔗
katestop
אפיתי לחם "שחור" מהיר, יצא לא כל כך גבוה, אבל רך וטעים מאוד. במקום מאלט בישלתי 1 כף. כף תרכיז Saf-kvass. סאף-לבור לקח את השמרים. חלק מהשמן הוחלף בזרעי חמניות "מטוגנים" עם טעם. יהיה לחם החובה שלי יחד עם הלחם המהיר של אלנה בו!לחם חום מהיר משיפון חיטה (יצרנית לחם)לחם חום מהיר משיפון חיטה (יצרנית לחם)לחם חום מהיר משיפון חיטה (יצרנית לחם)
איריסקה-אירוצ'קה
שלום!!! אז החלטתי לאפות לחמנייה כזו :) התנור כבר לוש הכל ... שילבתי אצבעות
... אני מקווה שהכל יסתדר ...
איריסקה-אירוצ'קה
הלחם נפלא !!! הקרום פריך !!! גבוה התברר !!! מתקרר .... אני חושב שגם הטעם לא יאכזב אותך !!!! מעמד !!! : nyam: לצערי אני לא יודע להכניס תמונה ...
איריסקה-אירוצ'קה
אני מצטער. מְאוֹד. תגיד לי בבקשה, איך אוכל להעלות תמונה מהטלפון שלי.? העליתי אותו לגלריה שלי וכעת איך להכניס אותו להודעה.?
מנהל

ובכן, אם הפורום כבר הועלה לגלריה ... קחו קישורים מהגלריה והכניסו לפוסט - ראו למעלה בטקסט
איריסקה-אירוצ'קה
אני לא מבין כלום .....: girl_sad: קישורים לא לוקחים ... לא מועתקים ...
אירינה P
שלום, אני גם רוצה לנסות לאפות לחם כזה. תגיד לי, האם צריך לסמן את המוצר בסימניות רק ברצף הזה או שזה תלוי במכונת הלחם? ב- LG שלי יש מים ראשונים, וקמח ושמרים מעל.
מנהל
אם האפייה מתחילה מיד (ללא דיחוי), אז אין שום הבדל באיזה סדר להניח את המוצרים, לבצק עדיף "לקמח במים" ולעקוב אחר לחמניה הלישה, הבצק רך (אך לא נוזלי)

ועדיף לאפות לחם על פרוג רגיל, ארוך יותר - על פרוג מהיר ייתכן שהלחם לא ייצא תקין, הבצק לא בשל

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם