עוגת אגוזים עם דובדבנים

קטגוריה: מַמתָקִים
עוגת אגוזים עם דובדבנים

רכיבים

עוּגִיָה
ביצה C1 4 דברים.
סוכר 120 גרם
קמח חיטה / כיתה 40 גרם
עמילן (יש לי תירס) 20 גרם
אגוזי לוז טחונים (יש לי קמח אגוזי לוז) 70 גרם
מלח קַמצוּץ
קרם על מרנג איטלקי
חֶלְבּוֹן 2 יח '(70 גרם)
סוכר 130 לפנה"ס
דבש 40 גרם
חמאה 100 גרם
ליקר דובדבן (יש לי סירופ) 1 כף. l
דובדבן b / c 200 לפני הספירה
קישוט קרם (לא בשימוש)
קרם 33-35% 150 מ"ל.
אבקת סוכר כפית אחת
-------- ------
צורה ד 18

שיטת בישול

  • עוגת אגוזים עם דובדבניםמערבבים קמח עם עמילן ומנפים.
  • עוגת אגוזים עם דובדבניםטוחנים את אגוזי הלוז (השתמשתי בקמח אגוזי לוז מוכנים), מוסיפים לתערובת הקמח ומערבבים.
  • עוגת אגוזים עם דובדבניםמקציפים את הביצים עם סוכר עד שהנפח גדל פי 2.5-3. המסה צריכה להיות שופעת, קלה. אם מעבירים עליו כף, אז עקבות הכף נותרות ברורות ומתהדקות לאט מאוד.
  • עוגת אגוזים עם דובדבניםמוסיפים תערובת קמח ומערבבים בעדינות בעזרת תנועות קיפול.
  • עוגת אגוזים עם דובדבניםמתברר בצק ביסקוויטים מאוד אוורירי.
  • עוגת אגוזים עם דובדבניםיוצקים את הבצק לתבנית, מיישרים. יש לי טבעת שהידקתי בנייר כסף. אל תשמן את הצדדים.
  • עוגת אגוזים עם דובדבניםאופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות (הכותב ממליץ על 200), 30-35 דקות.
  • עוגת אגוזים עם דובדבניםהסר את הביסקוויט והתקרר הפוך, החלף כוסות זהות או כלים אחרים. גזירה. עוטפים בניילון ומעבירים למקרר למשך הלילה.
  • עוגת אגוזים עם דובדבניםחותכים את הביסקוויט ל -2 עוגות (המחבר ממליץ על 3), ומפלסים את החלק העליון.
  • עוגת אגוזים עם דובדבנים
  • עוגת אגוזים עם דובדבניםיוצקים מים לסיר ומוסיפים סוכר. העלו באש. תוך כדי ערבוב תנו לסוכר להתמוסס. מביאים לרתיחה ומבשלים. טמפרטורת הסירופ צריכה להיות 120 מעלות.
  • עוגת אגוזים עם דובדבניםברגע שהסירופ מגיע לטמפרטורה של 107-108 מעלות, התחל להכות את הלבנים.
  • עוגת אגוזים עם דובדבניםיוצקים את הסירופ ללבנים בזרם דק, מבלי לעלות על המטרפה. המשיכו להקציף עד שהחלבון צפוף, מבריק ובטמפרטורת החדר.
  • עוגת אגוזים עם דובדבניםמקציפים חמאה רכה עם דבש. דבש צריך להיות בטמפרטורת החדר.
  • עוגת אגוזים עם דובדבניםיוצקים את המשקאות החריפים (יש לי סירופ).
  • עוגת אגוזים עם דובדבניםלהיות ב.
  • עוגת אגוזים עם דובדבניםמוסיפים את קרם החמאה למרק. מערבבים במהירות הנמוכה ביותר של המיקסר.
  • עוגת אגוזים עם דובדבניםהקרם יהפוך הרבה יותר רך. זה ייראה כמו שמנת.
  • עוגת אגוזים עם דובדבניםמניחים את השמנת על העוגה הראשונה.
  • עוגת אגוזים עם דובדבניםמסדרים את הדובדבנים. מכסים בקרום השני ומפקידים את השמנת שנותרה.
  • מקציפים שמנת קרה, מוסיפים כף אבקה. לא השתמשתי. שלב זה הכרחי אם הביסקוויט מחולק לשלושה חלקים.
  • עוגת אגוזים עם דובדבנים
  • בישול לא קשה. העיקר לעשות זאת באהבה לאהוביכם!

המנה מיועדת ל

8-10 מנות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

המתכון של אירינה צ'אדייבה מהספר "פירוגולוגיה. מתכונים לאפייה חגיגית".
לא שיניתי שום דבר במתכון, רק הוספתי מלח. בעת הכנת ביסקוויט ממליץ המחבר לחלק את הביצים ללבנים ולחלמונים ולהכות אותם בנפרד. אני לא. אני לא רואה שום טעם בזה כשאתה מכין ביסקוויט כזה.
המחבר מציע לחתוך את הביסקוויט לשלוש עוגות. מחלקים את קרם המרנג בין השניים, ומשמנים את הדפנות. למעלה עם קצפת. מייבשים את הגזרי, טוחנים ומסדרים איתם את הדפנות.
החלטתי לחתוך ל -2 עוגות ולא להשתמש בקרם. אספה עוגה "עירומה".
ביסקוויט עדין מאוד. העוגה טעימה, מתוקה. הקרם עדין, אך קופא במקרר. עוגה כזו לא תעמוד בהובלה בקיץ.
לחופשה ביתית או לחיי היומיום, עוגה ראויה מאוד. לְהַמלִיץ!

הֲדַס
אנג'לה, יצאה עוגה כל כך אלגנטית ואכזרית! מבחינתי, אין יותר צורך לקשט בשום דבר! נחמד וטעים !!!
אנג-קיי
נטשה, תודה. אהבתי את העוגה) אני מסכים שהיא נראית נהדר!
פולקובה מאשה
אני עושה אחת דומה, אבל עם תותים זה מתוק יותר)
טטיאנה 1103
אנג-קיי, אנג'להאני אחזור מכדורגל, בהחלט אעשה את זה, הידיים שלי כבר מגרדות לעשות משהו.
אנג-קיי
בנות, תודה. אשמח אם המתכון יועיל.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם