עוגת שוקולד עם יין, רום ופירורי לחם שיפון

קטגוריה: חג הפסחא
עוגת שוקולד עם יין, רום ופירורי לחם שיפון

רכיבים

אופרה
חלב 75 גרם
קמח חיטה / כיתה 100 גרם
שמרים לחוצים 25 גרם
סוכר כפית אחת
בצק
בצק את כל
יין קינוח אדום 60 גרם
רום 30 גרם
פצפוצי שיפון 50 גרם
ביצה C1 5 חתיכות.
קמח חיטה / כיתה 380 לפני הספירה
חמאה 60 גרם
סוכר וניל 10 גרם
מלח כפית אחת
קינמון כפית אחת
בנוסף
דובדבנים מיובשים 80 גרם
רום 100 גרם
-------- -----
טופס בנפח של 1 ליטר. 3 יח '

שיטת בישול

  • עוגת שוקולד עם יין, רום ופירורי לחם שיפוןמחממים מעט את החלב.
  • ממיסים סוכר ושמרים בחלב.
  • השאירו למשך 5-10 דקות להפעלה.
  • עוגת שוקולד עם יין, רום ופירורי לחם שיפוןיוצקים את תערובת השמרים על הקמח.
  • עוגת שוקולד עם יין, רום ופירורי לחם שיפוןללוש את הבצק. זה יהיה דביק.
  • עוגת שוקולד עם יין, רום ופירורי לחם שיפוןמכסים את הבצק ונותנים לו לתפוח לשניים. לקח לי 15 דקות.
  • עוגת שוקולד עם יין, רום ופירורי לחם שיפוןמשרים דובדבנים ברום למשך 30 דקות. מסננים אלכוהול. מייבשים את הדובדבנים במגבת. טובלים בכף קמח.
  • עוגת שוקולד עם יין, רום ופירורי לחם שיפוןטוחנים דק פושקי לחם שיפון בכל דרך זמינה.
  • עוגת שוקולד עם יין, רום ופירורי לחם שיפוןממיסים את החמאה ומצננים.
  • עוגת שוקולד עם יין, רום ופירורי לחם שיפוןמקציפים ביצים עם סוכר, סוכר וניל ומלח עד שהן גדלות בנפח פי 2-2.5 ומשנות צבע.
  • קורעים את הבצק לחתיכות ומוסיפים לביצים.
  • עוגת שוקולד עם יין, רום ופירורי לחם שיפוןמוזגים יין ורום.
  • עוגת שוקולד עם יין, רום ופירורי לחם שיפוןמנפים קמח וקקאו, מוסיפים קרקרים וקינמון.
  • עוגת שוקולד עם יין, רום ופירורי לחם שיפוןהתחל לערבב. לאחר הידרדרות של מרכיבים יבשים, מוסיפים שמן בהדרגה.
  • ללוש בצק חלק שעוטף את הקרס ונופל היטב מדפנות הקערה. ליתי עם וו במשך כ- 25 דקות.
  • עוגת שוקולד עם יין, רום ופירורי לחם שיפוןמוסיפים דובדבנים ולשים במהירות הנמוכה ביותר של הקומביין או ביד.
  • עוגת שוקולד עם יין, רום ופירורי לחם שיפוןמשמנים את השולחן והידיים. יוצקים את הבצק, עגול.
  • עוגת שוקולד עם יין, רום ופירורי לחם שיפוןמשמנים קערה בחמאה, מעבירים את הבצק, מכסים ושולחים לתסיסה. תסיסתי בטמפרטורה של 27-28 מעלות.
  • עוגת שוקולד עם יין, רום ופירורי לחם שיפוןבצק תוך שעתיים, 5 שעות. זה הכפיל את נפחו בערך.
  • עוגת שוקולד עם יין, רום ופירורי לחם שיפוןללוש את הבצק ולחלק ולעגל כל חלק. כך זה נראה בסעיף.
  • עוגת שוקולד עם יין, רום ופירורי לחם שיפוןמעבירים כל חתיכת בצק לכלי משומן ומקומח. לכסות ולהוכיח.
  • עוגת שוקולד עם יין, רום ופירורי לחם שיפוןהגהה עד שהבצק גדל בנפח פי 2-3. טמפרטורה 27-28 מעלות. ההגהה שלי נמשכה 5.5 שעות.
  • עוגת שוקולד עם יין, רום ופירורי לחם שיפוןאופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 30-35 דקות. נכונות לבדוק בעזרת שיפוד עץ. במידת הצורך מכסים את העוגות בנייר כסף בעת האפייה.
  • הוציאו אותו, תנו לו לעמוד בצורה במשך 5-10 דקות. מוציאים מהתבנית ומצננים על רשת.
  • לקשט לפי שיקול דעתך.
  • עוגת שוקולד עם יין, רום ופירורי לחם שיפון
  • חג הפסחא שמח!

הערה

הרעיון למתכון לקוח מהספר "האנציקלופדיה של המטבח האורתודוכסי". כמה אני אוהבת מתכונים מהסדרה: "מותק, אתה כל כך חכם, טוב, תחשוב על משהו!" המתכון עבר עליי מחדש לחלוטין, הוסיף שמן ודובדבנים, שבכלל לא היו במתכון. לקחתי חלב שכמותו כלל לא הייתה במתכון, כמו גם כמות הקמח והיין. יש גם תלונות על תיאור התהליך. אבל הכל הסתדר. העוגה טעימה, לא לחה, מתוקה במידה, סיבית. הריח בעת האפייה ואחרי זה היה משוגע!
לנשים אוקראיניות. מוצרים בשימוש.

קמח "חוטורוק", שמרים לחוצים "לבובסקי"


לְהַמלִיץ!

טטיאנה 1103
ובכן אתה אנג'לה, וסובב, שוקולד עם יין, רום ולחם שיפון, שם מבטיח, וגם המראה. בהקשר של גלידת שוקולד רכה דומה.
אנג-קיי
טטיאנה 1103, טטיאנה, תודה. מצאתי גם את העוגה מעניינת. לכן "שיחקו" אותי במתכון. הייתי מרוצה מהתוצאה)
קראס-וולאס
אנג'לה, מתכון מעניין מאוד, הרכב כל כך יוצא דופן של מרכיבים!
התוצאה מדהימה, הקישוט עצמו הוא יצירת אמנות
סדרת המתכונים הזו היא בהחלט שלכם, אתם הפנטזיה שלנו !!!
נגירה
אנג'לה, הגיעה למרכיבים: פצפוצי עוגה-שוקולד-יין-רום-שיפון ...אני חושב - כמה דומה לשלי
עוגת שוקולד עם יין, רום ופירורי לחם שיפוןעוגה על שוקולד (מתכון 1897)
(נגירה)


אני חושב שעבור "האנציקלופדיה" המודרנית הם לקחו בסיס למתכון בדיוק מאותו ספר של 1897, עליו כתבתי
למרבה הצער, איבדתי שם את הטקסט הסרוק של המתכון, אבל כמו שכתבת, הוא באמת טוב מאוד. לְהִתְקַרֵב...
אני זוכר שגם סבלתי מגלגול
ובכן, לפני 7 שנים, הייתי רק בתחילת הדרך - זאת אומרת מאפים שמרים, ואף פעם לא אפיתי עוגות, אז הפרשנות שלי הייתה רחוקה מלהיות עוגה מושלמת ...
ההבדל העיקרי בין המתכונים שלנו הוא שקדים.
היה כל כך הרבה בזה במתכון שלי שגלוטן לא יכול היה להתפתח, אבל בלעדיו קיבלתי אותו לא עוגת חג הפסחא פירור עם סיבים ארוכים, ו קאפקייק
לא הייתי מעז לשחק עם המתכון יותר מדי, אז תודה על הווריאציה המעוררת שלך - בהחלט אנסה עם התוספים שלך, ואני כבר יכול לשלוט בבצק לפיתוח גלוטן

הנה סריקה של דף המתכונים, תראה, אנג'ל, השווה לזה באנציקלופדיה, pzhlsta
מעניין
עוגת שוקולד עם יין, רום ופירורי לחם שיפון
אלבינה
אנג-קיי, אנג'לה, יצירת מופת נוספת אבל משום מה הבן הצעיר שלנו לא אוהב את כל השוקולד
אנג-קיי
ציטוט: נגירה
אני חושב שעבור "האנציקלופדיה" המודרנית הם לקחו בסיס למתכון בדיוק מאותו ספר של 1897
נגירה, אירינהנראה שזה מהספר הזה. אך עם הזמן התיאור והמרכיבים התבלבלו. התיאור שלי סגפני עוד יותר מאשר במתכון הישן. הכל אצלך ברור לי. אני מתגעגע לרגעים רבים, כמו להקציף את החלבון בנפרד (אני לא רואה בזה טעם כלל). צמצמתי את מספר הביצים ב -2 (אפיתי חצי מנה ופרשתי אותה לשניים ונתתי לה). אין מים במתכון שלי, כמו שקדים ושוקולד. בקיצור, עוגה הגונה, אם כי אני לא אוהבת מוצרי מאפה שמרים שוקולד. אבל לא הצלחתי לעבור) תודה על התובנה בהיסטוריה של המתכון.
ציטוט: אלבינה
רגיל
אלבינה, תודה




ציטוט: קראס-וולאס
הרכב כל כך יוצא דופן של מרכיבים!
קראס-וולאס, אולגה, תודה, מעניין מאוד. זה מה שמשך)
ציטוט: קראס-וולאס
פנטזיה
הֲדַס
אנג'לה, תודה לך, העמל שלנו, על יופי אחר!
אנג-קיי
הֲדַס, נטליה, בכלל לא)
הֲדַס
ציטוט: אנג-קיי
בכלל לא)
לדמיון וידיים זהובות!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם