צ'יפס עם רוטב מקורי (בסגנון ביצת קברוס)

קטגוריה: מנות ירקות ופירות

רכיבים
תפוחי אדמה	מחשב אחד.
ביצה	מחשב אחד.
רוטב עגבניות
מלח
שמן צמחי

שיטת בישול

צר לי על השארתי את השם המקורי של המנה. למעשה, מדובר בצ'יפס עם הרוטב המקורי. המנה לא נראית יפה מאוד, אבל היא טעימה. נסו לבשל לפחות חלק קטן להערכה.
אנחנו לוקחים תפוחי אדמה, ביצה ורוטב. הרוטב צריך להיות חריף. להיות מונחה על ידי הטעם שלך. אני מספיק חם.
אנחנו מגרדים תפוחי אדמה לגזר קוריאני.
מטגנים אותו בשומן עמוק עד להזהבה.
עשיתי את זה בקבוצות קטנות. בכל פעם הונחו תפוחי האדמה על מפית נייר כדי להסיר עודפי שומן.
התוצאה היא יופי כזה.
החלטתי לעשות אפשרות פחות עשירה בקלוריות. תפוחי האדמה המגורדים נשטפו, מיובשים, מומלחים ומפוזרים בשמן צמחי.

ואז הכניסו אותו לשכבה דקה על תבנית עם נייר אפייה והכניסו אותו לתנור שחומם מראש. 180 מעלות, מצב הסעה. מערבבים מדי פעם.

התברר גם תפוחי אדמה יפים ופריכים. בכל מקרה, אף אחד לא הבדיל אותה מזה שעשיתי טיגון עמוק.
אנחנו מטגנים עם ביצים, אבל לא עד הסוף. בשלב זה בערך, מכסים את התבנית במכסה כך שהחלבון יעטוף את החלמון לחלוטין.
שים את הרוטב על תפוחי האדמה, ואת הביצה מעל.
בהגשה חותכים את הביצה כך שהחלמון יזרום לרוטב העגבניות ויתערבב איתו.
מערבבים את תפוחי האדמה, הביצה והרוטב.

מקלות תפוח אדמה סופר-דקים, עדינים, אך יחד עם זאת רוטב פיקנטי - זהו שילוב נהדר. תפוחי האדמה מתרסקים עד הסוף, עד הביס האחרון. צ'יפס בנאלי וביצה מקושקשת הפכו למנה מסעדה.

בתיאבון!!!!

הערה

כך קרה שעלי לבדוק את הביקורות של לקוחות המסעדות בספרד. ונתקלתי במנה הזו מספר פעמים. היה מעניין שכל הביקורות התלהבו באותה מידה. אמנם לא בהרכב ולא כלפי חוץ, אבל המנה הזו הרשימה אותי.
החלטתי לבשל את זה בבית. מה אני מפספס? תפוח אדמה אחד וביצה אחת הם בכל זאת לא כל כך יקרים.
המנה אהבתי מאוד.
ראשית, הייתי מרוצה שמעט שמן שימש לטיגון עמוק. כי תפוחי האדמה פרוסים דק מאוד.
שנית, לקח מעט מאוד זמן לבשל. אתה יכול אפילו להכין את המנה הזו לארוחת הבוקר.
שלישית, שילוב יוצא דופן: פריכות ורכות בו זמנית.
רביעית, האופציה של תפוחי אדמה בתנור אינה גרועה יותר. ותוכלו להציע לנכדים בנוסף למזון המהיר הזה:

אוכל מהיר לנכדים
(טוֹפִי)

הדבר היחיד שאני רוצה לשנות במתכון הוא לנסות לא להטיל ביצה מטוגנת, אלא עלומה.

כמובן שזו לא אפשרות יומיומית, לא אוכל דיאטטי, אבל לפעמים אתה יכול להרשות לעצמך.

פּוֹנִי

ציטוט: טופי

החלטתי לעשות אפשרות פחות עשירה בקלוריות. תפוחי האדמה המגורדים נשטפו, מיובשים, מומלחים ומפוזרים בשמן צמחי.

מעניין מאוד ...

אני רוצה לנסות את האפשרות דלת קלוריות, רק חשבתי על הנושא הזה,
ובעוד שחשבתי, כבר התכוננת ושיתפת. לסימניות. תודה

וכמה זמן בתנור לאחר הכנה כזו: 20-25 דקות?

מֶרחָב

אירינה, סוף סוף, המתכון החדש שלך, אני בודק מתכונים חדשים באופן קבוע
אני בהחלט אנסה את האפשרות הפחות עתירת קלוריות

ציטוט: טופי

הדבר היחיד שאני רוצה לשנות במתכון הוא לנסות לא להטיל ביצה מטוגנת, אלא עלומה.

איירה, נסה אפשרות אחרת, הבן שלי בישל לאחרונה ביצה בדרך חדשה בשבילי)))
מכניסים את הביצה לקליפה במים רותחים, מבשלים 5 דקות בדיוק, ואז במים קרים, מצננים מעט.
מקלפים בזהירות את הקליפה, מניחים על הכלי המוכן, חותכים את הביצה לאורכה, אך לא לגמרי.
מאוד אהבתי את האופציה הזו
החלמון כמעט דק, נמרח יפה על עלי החסה (בגרסתנו)

גאטה

מעניין שמעולם לא התערבתי בתפוחי אדמה עם ביצים, במובן שלא עשיתי את זה ביחד, אני צריך לבדוק את זה.

אירינה, באופן כללי, נראה לי, זה עדיין נתח. מכיוון שהפאי הוא תפוצ'יפס או רצועות דקות מטוגנות בשמן עמוק. חינם, זהו זה, אבל בחלקים.

julia_bb

טוֹפִי, אירינה, מתכון מעניין, מסומן בסימניות, תודה
כן, החלמון צריך להיות נוזלי, מסתבר, ננסה)

אלבינה

ציטוט: טופי