שום עם בשר מעושן

שום עם בשר מעושן

קטגוריה: ארוחה ראשונה

מִטְבָּח: צ'כי

רכיבים
בשר בקר	300-400 גרם
בייקון מעושן	150 גרם
שום	2 ראשים
תפוחי אדמה	4-5 יח '.
בצל בצל	מחשב אחד.
גזר	מחשב אחד.
ביצה	2 יח '
לחם שיפון	250-300 גרם.
מלח	טַעַם
עלה דפנה	אופציונאלי

שיטת בישול

• מבשלים מרק בקר. כשזה נעשה חצי מוסיפים גזר, בצל, עלי דפנה ומלח.
• את המרק הזה מבשלים בלי להרתיח. הוא ממש בקושי נושם, נמס, כמו שסבתא שלי נהגה לומר.
• ברגע שהבשר מבושל מוציאים את כל המרכיבים מהמרק.
• מייבשים את הקרוטונים בתנור. ללא שמן.
• חתכתי חלק מהקרוטונים לקוביות ועוטף אותם בבייקון. זו התוספת שלי. זה לא היה במתכון המקורי. אז אתה לא צריך.
• אנחנו לוקחים שום בינוני. אנחנו מנקים.
• חותכים שליש מהשום לפרוסות, שני שליש קוצצים דק.
• חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות. אנחנו זורקים אותו למרק. וגם 1/3 מהשום הקצוץ דק.
• לאחר 5 דקות מטגנים את הבשרים המעושנים הקצוצים דק, לא לייבש יתר על המידה. בסוף ממש מוסיפים פרוסות שום לבייקון. הוא צריך ממש לתפוס, אבל לא להאדים. מוסיפים את הצלי למרק.
• לאחר זמן מה שמים את הבשר, חותכים לחתיכות קטנות, ואת יתרת השום למרק. אנו מביאים את המרק למוכנות.
• מנערים את הביצים ויוצקים זרם דק למרק. ערבב ללא הפסקה.
• הנה לנו פרח כזה!
• יוצקים לצלחות, מוסיפים קרוטונים, נהנים!
• בתיאבון!

הערה

כשחברתי נסעה לצ'כיה, היא ממש התאהבה במרק הזה. היא אמרה שהזמינה את זה בכל מקום. ואם הטעם היה חדש, אז היא ביקשה את המתכון. למרבה המזל נסעתי לבקר חבר לכיתה לשעבר שיודע את השפה.
בעל של חבר התחיל לקטר כמה שום אפשר לאכול. אך סבלו לא הסתיים שם.
חבר חזר הביתה והחל לבשל את המרקים האלה בבית. כנראה במשך חודש בישלנו וטעמנו איתה שום שונים. כתוצאה מכך, כל אחד התרגל לאופציה המועדפת עליו.

בעלי אוהב את המרק לפי המתכון שלעיל. טעים, עשיר בגלל בשרים מעושנים, אפילו אכזרי איפשהו.

אני אוהב שום אחר: המרק מבושל בירקות. שמתי גזר, סלרי, צרור ירקות קשורים, תפוחי אדמה ושום קצוץ דק. ברגע שהמרק מבושל, אני מוציא את כל הירקות חוץ מהשום. הנחתי אותם בצד. אני שופכת חלק מהמרק. בשאר, אני מבשלת את הביצים. אני שולח תפוחי אדמה ומרק עם ביצים לבלנדר. ואז אני מחמם הכל, שופך פנימה את המרק הנותר והקרם. אני מביא את התארים ל 60-70. אני שופך אותו לצלחות. אני מוסיפה ממש טיפת פלפל שחור גרוס דק דק וקרקרים. תהנה !!! לטעמו של המרק משיי באופן מפתיע, מעט פיקנטי.
ואגב, הגרסה האהובה עלי על השום היא היפה ביותר.

גם כאן יש גרסה של שום טעים: https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=176957.0

[טוֹפִי]

טוֹפִי, אירה! אני מרגיש שצריך להכין את המרק הזה בדחיפות! יתר על כן, ישנן אפשרויות. אני אקנה את כל המרכיבים ואתחיל.
שאלה אחת. בגרסה השנייה של המרק, מה לעשות עם ירקות (למעט תפוחי אדמה ושום) לאחר הבישול? הם נזרקים או שמשמשים איכשהו הלאה, דבר שלא ממש הבנתי את הרגע הזה.

בתיאוריה הם נזרקים. אבל שמתי הכל למעט ירקות (במתכון האהוב עלי) באיזה סלט. בונוס קטן.

[טוֹפִי]

טוֹפִי, אירה, הבנתי הכל. לא בגלל שחבל לזרוק אותו, היא שאלה, אני פשוט אוהבת לבשל בפעם הראשונה בדיוק לפי המתכון שניתן על ידי הכותבת.