בייגלה של ריגה - Rigas radzini

קטגוריה: מוצרי מאפייה
בייגלה של ריגה - Rigas radzini

רכיבים

מים חמים 100 מ"ל
חלב חם 75 מ"ל
שמרים יבשים 8 גרם
קמח חיטה פרימיום 550 גרם
סוכר 90 גרם
חמאה מומסת 130 גרם
מלח 6 גרם
ביצים s-1 2 חתיכות
ונילין שַׂקִיק בּוֹשֵׂם
לשימון
חלב 1 כף
חלמון ביצה s-1 חתיכה אחת
אבקת סוכר לאבק

שיטת בישול

  • מערבבים חלב, מים, סוכר, שמרים. השאירו למשך 15 דקות.
  • מקציפים ביצים עד לקבלת קצף. יוצקים לתערובת חלב ושמרים. לְעַרְבֵּב. יוצקים פנימה חמאה מומסת. מוסיפים קמח ומלח בהדרגה. ללוש היטב. הבצק לא דביק, משאיר את הקירות. במידת הצורך ניתן להוסיף מעט קמח. אבל עדיף לא להבקיע.
  • מכניסים את המיכל עם הבצק לשקית ומכניסים אותו למקום חמים למשך 3 שעות. כותשים את הבצק כל שעה.
  • זה לאחר הלישה
  • בייגלה של ריגה - Rigas radzini
  • זה בעוד שעה
  • בייגלה של ריגה - Rigas radzini
  • זה בעוד 3 שעות
  • בייגלה של ריגה - Rigas radzini
  • אבק את משטח העבודה בקמח, פרוס את הבצק וחתוך לחתיכות של 65-70 גרם. יש לי 15 חתיכות. יוצרים כדורים.
  • מגלגלים כל כדור לאליפסה, באורך של כ-15-17 ס"מ ורוחב של 10-12 ס"מ.
  • מפזרים את הבצק המרודד בקמח, מנערים את העודפים.
  • גלגל לעצמך, נאחז בקצוות ואחרי כל סיבוב, מותח אותם לצדדים.
  • מעצבים לבייגל. מניחים על תבנית על גבי שטיח סיליקון או על נייר אפייה משומן בשמן צמחי.
  • מניחים לתפיחה למשך 30 דקות.
  • שחררו את החלמון והחלב והשמנו את הבייגל המותאם בעזרת מברשת.
  • מכניסים לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך 30-40 דקות.
  • מוציאים את הבייגלס המוגמרים על צלחת גדולה ומכסים במגבת.
  • מפזרים את הבייגל המקורר עם אבקת סוכר.

המנה מיועדת ל

15 חתיכות

זמן ההכנה:

30 דקות + 3 שעות + 30 דקות + 40 דקות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

בייגלס טעים
הכי עדין, עם פירור שכבתי
בייגלה של ריגה - Rigas radzini

עשיתי כמה דברים עם ריבה. הבעל אהב את שתי האפשרויות

ריטוסליה
אוי, איזה בייגל נפלא!
מגניב מה!

ציטוט: Podmoskvichka
גלגל לעצמך, נאחז בקצוות ואחרי כל סיבוב, מותח אותם לצדדים.
לנוס, הנקניקיות האלה צריכות לצאת, נכון? אני יכול להימתח כך וואו!
מעולם לא שיחקתי בייגל.
תודה שהכל ברור מבחינת משקל, ובחתיכות, ובכמות.
בייגל נפלא!
לנוצ'קה, תודה!
פודמוסוויצ'קה
תודה רבה לך
כן, נקניקיות
אל תמתחו יותר מדי, אחרת תקבלו קש במקום בייגל
שום דבר לא מסובך, אני בעצמי הכנתי בייגל רק בפעם השנייה.
celfh
תוהה כמה טוב הבייגל שלך!
פודמוסוויצ'קה
טניה, לי על "אתה"
אשמח אם תרצו
וי-טינה
אלנה, בייגל טעים מאוד, תודה על המתכון
פודמוסוויצ'קה
וי-טינה, טינהבבקשה, אני מקווה שתמצא המתכון שימושי
פודמוסוויצ'קה
הבעל ביקש היום לאפות עם ריבה.
חילק את הבצק ל -3 חלקים, גלגל כל אחד לעיגול, חתך ל 8 קטעים.
התברר 24 בייגל, כל כך גדול
בייגלה של ריגה - Rigas radzini
יום ל -3 אהובים מספיק
ראדה-דמס
פודמוסוויצ'קה, החולשה שלנו, בייגל כזה - עשיר ואוורירי! סימנתי מתכון כל כך נפלא!
טאטא 2307
פודמוסוויצ'קהתודה על מתכון הבייגלס. עד כאן, סימניה. בואו נאפה

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם