דג לבן אפוי ברוטב קנטרלה

קטגוריה: מנות דגים

רכיבים
פילה של דגים לבנים: בקלה, פולוק, אדמה (יש לי פולוק)	1 ק"ג
פטריות קנטרלה (ניתן להשתמש בכל פטריות יער)	500 גרם
טימין טרי	2 - 3 סניפים
קמח	2 כפות. l.
חמאה	2 כפות. l.
מלח פלפל	טַעַם
קרם שומן בין 20 ל -33%	500 מ"ל

שיטת בישול

נסו שילוב מקורי כזה של דגים עם קנטרלים ברוטב שמנת. מכינים אותו כל כך בקלות ובמהירות - כתוצאה, תחושת טעם חדשה.
אתה יכול להשתמש בכל דג לבן ובכל פטריות יער, אפילו קפואות. תחילה יש להפשיר אותם.
מטגנים קנטרלים שטופים היטב על אש נמוכה, ללא שמן, ומנערים כל הזמן כדי שלא יידבקו לקרקעית.
מסננים את המיץ שנוצר ומניחים בצד, מוסיפים חמאה וממשיכים לטגן למשך 5 דקות.
מוסיפים קמח ותוך ערבוב עם פטריות מטגנים קלות.
מוסיפים מיץ פטריות ושמנת, מחממים עד שהנוזל מסמיך.
מוסיפים מלח ופלפל.
על דף נייר קלף, 30 x 40 (ס"מ), הניחו את חלקי הדג.
מוסיפים את הרוטב עם הפנים על גבי הדג.
מרימים את קצוות נייר האפייה, מתחברים ומסובבים 3-4 פעמים.
שוב תחוב את קצוות הנייר פנימה והניח אותם בתבנית אפייה.
אנו מחממים את התנור במצב הסעה עד 150 * С.
אנו אופים את הדג במשך 10-12 דקות, תלוי בעובי הדג.
מוציאים מהתנור, מפזרים עלי טימין
אנו מגישים לשולחן. בתיאבון!
המנה בהירה ויכולה להיות חגיגית! דגים עם קנטרלים שמנת קיבלו טעם חדש, ותימין הוסיף קסם משלו.

המנה מיועדת ל

6 מנות

זמן ההכנה:

40 דקות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

מתכונים דומים

דג חרב עם רוטב זיתים ואורז ארומטי עם אפונה ירוקה (natapit)

דג אדום ברוטב חזרת (אנג-קיי)

דג ברוטב קינזמרי (אנג-קיי)

פוטינה

מרינה, מתכון נפלא! לבעלי יש דוקטורט היום, לא תתכונן במהלך שבוע העבודה וזה טעים וחמוד.)

פלוריצ'קה

טעים מאוד! והמקפיא מלא בקנטרלים.

MariS

ציטוט: פוטינה

לבעלי יש דוקטורט היום, לא תתכונן במהלך שבוע העבודה וזה טעים וחמוד.)

פוטינה, סבטלנה, מזל טוב לילד יום ההולדת! אני מקווה שנוכל לבשל את הדג - זה לוקח קצת זמן.

ציטוט: פלוריצ'קה

המקפיא מלא בקנטרלים.

אירינהאז אתה צריך לבשל!

סבטלנה, אירינה, תודה שביקרת בדגים!

אומקה

MariS, מרינה, שכחת לציין את כמות ואחוזי הקרם במרכיבים.

MariS

19. אמקה, לודמילהתודה על התעניינותך במתכון. לא שכחתי לציין את האחוזים: בדרך כלל נחשב כי קרם כבד קלאסי הוא בין 20 ל -33%. אנחנו לא צריכים אותם בשביל להכות. אבל שכחתי את המספר בוודאות, תודה. וכדי שלאף אחד אחר אין שאלות, אוסיף%.

פוטינה

ציטוט: MariS

פוטינה, סבטלנה, מזל טוב לילד יום ההולדת! אני מקווה שנוכל לבשל את הדג - זה לוקח קצת זמן.

תודה רבה לך! אתמול שכחתי לקנות קנטרלים, התרוצצתי. אבל בישלתי אותו עם שמפיניון שהיו במקרר.)) טעים מאוד, אבל אני מאוד רוצה קנטרלים! בשבת יברכו אותנו (כל כך התאגדנו ככה), אני בהחלט אחזור, כבר בדיוק לפי המתכון.

MariS

ציטוט: פוטינה