עוף אפוי "עסיסי"

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
עוף	(1500 גרם)
לימון	0.5 יח '.
מָיוֹרָן	6 זלזול
מלח פלפל	טַעַם
קָארִי	0.5 כפית
שמן צמחי	1 כף. l.

שיטת בישול

שוטפים את העוף, מייבשים אותו עם מגבות נייר. מלח מכל הצדדים ובפנים. לאחר מכן השתמש בכל חפץ קהה (השתמשתי במזלג) כדי להרים את העור על חזה העוף כך שיתנתק מהבשר. כלומר, צייר בעזרת מזלג מהאמצע לשמאל ומהאמצע ימינה. כך נוצרו "כיסים".

סוחטים מיץ מחצי לימון. מוסיפים אליו קארי ועלים משלוש גבעולי מיורן (Nastyusha טרישיה, תודה רבה לך! זה מהזרעים שלך - מתנה מפגישת אביב). מערבבים את המרינדה שהתקבלה.

יוצקים שליש מהמרינדה ל"כיס "אחד, ושליש ל"כיס" השני, והשליש הנותר לפנים העוף. מתחו את העור בתחתית השד ולחצו עליו מעט כדי שהמיץ לא יזלף החוצה.

הכניסו גם את הלימון הסחוט ואת 3 גבעולי המורן שנותרו בתוך העוף.

מעבירים את העוף לתבנית אפייה משומנת עם שמן צמחי. אני מכסה את נייר האפייה בנייר כסף ומשמן אותו בשמן. לאחר מכן, אני משמן את השמן העוף כולו בשמן צמחי (למעט הגב). הכנסתי אותו לתנור שחומם מראש ואופה בחום של 180 מעלות עד שהוא רך וחום זהוב. הפעם קיבלתי שעה ו -30 דקות. התבונן בתנור שלך.

בתיאבון!

המנה מיועדת ל

1 עוף

זמן ההכנה:

שעה אחת 40 דקות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

עוף עסיסי ונימוח מאוד מתקבל ללא כל כבישה מקדימה. לימון ושמן מין מוסיפים טעם מיוחד לבשר העוף המוגמר. הקרום על השד מכווץ מעט, אך על הכנפיים והרגליים הוא מכרסם היטב.