עוף בגריל

[מי מלח:]

עוף בגריל

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
עוף	1 יח '(1.500-1.800 ק"ג)
מי מלח:
מים	2 ליטר
מלח	90 גרם
סוכר	16 גרם
חומץ יין אדום	1 כף. l
פלפל שחור	6-8 יח '
פלפל שחור פלפל אנגלי	5-6 יח '
צִפּוֹרֶן	2-3 יח '
מרינדה:
שמנת חמוצה או מיונז	70 גרם
פפריקה מתוקה מעושנת	כפית אחת
שום יבש	כפית אחת
תערובת של 5 פלפלים, טחונים טריים	3/4 כפית

שיטת בישול

• מביאים לרתיחה ליטר מים אחד עם תערובת סוכר, מלח, ציפורן ופלפל. מסירים מהאש, מוסיפים ליטר מים וחומץ. מצננים לחלוטין.

• מכניסים את העוף לתמלחת. מכניסים למקרר למשך 12-24 שעות.

• למרינדה מערבבים את כל המרכיבים הנדרשים.

• מוציאים את העוף מהמלוח, מייבשים היטב. משמנים את החלק הפנימי במרינדה, שמים יריקה. מצפים את החיצוני במרינדה.

• קושרים את רגלי העוף בחוט קולינרי (עטפתי את הכנפיים על הגב וגם אבטחתי בחוט קולינרי).

• מכניסים את הירוק לתנור. הניחו נייר אפייה, מכוסה בנייר כסף.

• אופים במצב "גריל" בטמפרטורה של 220 מעלות צלזיוס כשעתיים.

• 
• בתיאבון!

מתכונים דומים

עוף בגריל ואננס עם פלפלי ג'לפנו (BBQ Chicken & Pineapple Jalapeno Poppers) (טאשה)

ירכי עוף בגריל (גריל חשמלי סטבה 4.4) (mirtatvik)

עוף בגריל בסגנון אסייתי במרינדה (וי-טינה)

: וואו: אה, איזה עוף טעים. תודה לך Manechka.

[אירינה]

אירינה, תודה. הצטרף בזמן שאתה חם.

ואני! ואני! מאנג, עוף ללא עמיתים, עסיסי בפנים
אני ממלח גם עם מלח, סולינה, אבל יש 60/40 מלח / סוכר לליטר מים, אבל האם יש פחות ריכוז? או שלחומץ יש יותר טעם?

[תניוש]

תניוש, תודה. ציפורי, כן, זה יצא טוב.

פחות ריכוז?

מספיק לטעמי.

: היי: Manechka, תודה על מתכון העוף בגריל! חבל שאין לתנור המיני החדש שלי שיפוד כמו הדלתא הקודמת. העוף שם התגלה כטעים מאוד ובישלתי אותו בערך 1.5-2 שעות. כמה רציתי לנסות עוף כזה!

[מנצ'קה]

מנצ'קהתודה על העוף!
זה פשוט יפה לא מציאותי. הבשר הוא כמו מעושן. ממממ!
יוֹפִי!
בדרך כלל אני רק מלח ופלפל, אבל לא ניסיתי לכבוש
פגר שלם.
מנצ'קה, תודה!
עוף זדוורובסקאיה!

[מניה]

מניהאיזה עוף!

[מניה]

מניה, עוף טעים, כבר התיאבון בקע, אבל כבר מאוחר מדי, אין לי לירוק, אנסה אותו במייבש האוויר, שמתי לב למלח, עוד לא עשיתי את זה.

הגוזלים רצו משהו, מסתכלים רק על התמונות שלך, אם אני הולך לחנות למשחק. אני בהחלט אבשל אותו, מעולם לא כבשתי עוף כזה

[אָהוּב]

אָהוּב, ריטה, גלינה, סבטלנה, לְקַווֹתתודה בנות. אני מקווה שמתכון פשוט זה שימושי עבורך.