פוקצ'ה עם פסטו ועגבניות שרי - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

פוקצ'ה עם רוטב פסטו ועגבניות שרי

קטגוריה: מוצרי מאפה

מִטְבָּח: אִיטַלְקִית

רכיבים
קמח	450 גרם
סוֹלֶת	50 גרם
עגבניות שרי על זרדים	500 גרם
שמן זית	7 כפות. l.
שמרים יבשים	7 גרם
סוכר	כפית אחת
מלח דק	כפית אחת
מים	300 - 350 מ"ל
מלח גס לזילוף	כפית אחת
לרוטב הפסטו:
ריחן	60 גרם
צנוברים	3 כפות. l.
גבינת פרמזן	70 גרם
שמן זית	3-4 כפות. l.
שום	שן אחת

שיטת בישול

אני ממליץ להכין את הפוקצ'ה הזו לחטיף קל, לארוחת בוקר או לארוחת בראנץ '. ורק אכלתי ארוחת צהריים עם שתי חתיכות קטנות מהפוקצ'ה הזו. הקפידו להכין איתה את רוטב הפסטו שלכם אם הוא לא מוכן. גבינת הפסטו צריכה להיות פרמזן או דומה, גבינה מתוקה וקשה. וזה יהיה נחמד לטחון את האגוזים במכתש, מכיוון שהמנות שבושלו כך טעימות הרבה יותר. באיטליה, ועכשיו הם מרבים לבשל ככה.
בישול פשוט מאוד - רק תראה.
ראשית, הכינו את הרוטב: ניתן להחליף בזיליקום חלקית בפטרוזיליה, שמן זית ניתן להחליף חלקית גם בשמן חמניות.
קוצצים את הדשא לחתיכות קטנות ואז מניחים אותו בבלנדר.
טוחנים אגוזים בטיט.
מניחים את האגוזים ועשבי התיבול בבלנדר, מוסיפים שמן צמחי בטיפטוף ומקציפים.
מוסיפים גבינה מגורדת דק, שום סחוט באמצעות מכבש ומקציפים הכל שוב. עליכם להוסיף מספיק שמן בכדי לקבל עקביות נעימה עבורכם - סמיך או דק יותר, לפי טעמכם. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. זהו זה - רוטב הפסטו מוכן.
כעת אנו ממשיכים למבחן: מודדים את הקמח, מנפים אותו. מוסיפים סולת ומלח. אפילו בתצלום ניתן לראות כיצד סולת שונה בצבע (מעט צהבהב).
אנחנו מדללים סוכר ושמרים במים חמים. אנחנו מחכים שה"כובע "יופיע.
... מוזגים קמח עם סולת לקערת התערובת, יוצקים 3 כפות. כפות שמן זית.
מבלי להפסיק ללוש מוסיפים את תערובת השמרים ולשים כ -3 דקות.
הוסיפו 50-60 מ"ל מים חמים - וודאו שהבצק לא תלול במיוחד. ללוש עוד 4 - 5 דקות.
משמנים מיכל עמוק 2 כפות. כפות שמן זית, שימו שם את הבצק.
מכסים במגבת ספוגה במים חמים ונפרשת החוצה, משאירים למשך 1.5 - שעתיים - עד שנפח הבצק מכפיל את עצמו.
אנו מעבירים את הבצק למזרן סיליקון או נייר אפייה, יוצרים עוגה עם הידיים, לוחצים מעט באותם המקומות בהם העגבניות ישכבו.
שמנו את העגבניות יחד עם הזרדים ולחצנו אותן מעט לבצק.
מכסים את העוגה במגבת לחה ומשאירים למשך 15-20 דקות.
חממו את התנור ל -230 * צלזיוס.
מפזרים את נתח הבצק שלנו עם שמן הזית שנותר, מפזרים מלח גס ושולחים לתנור.
אנחנו אופים בתנור במשך 20-25 דקות.
מעבירים את הפוקצ'ות לרשת, משמנים ברוטב פסטו ומצננים.
שוברים את נתחי הפוקצ'ה ומוסיפים רוטב פסטו לפי הצורך ואוכלים ארוחה! עם עגבניות שרי עסיסיות ורוטב פסטו, הטעם של פוקאצ'י זכה לטעם וקסם איטלקיים אמיתיים! זה טעים.
בתאבון!

המנה מיועדת ל

5-6 מנות

זמן ההכנה:

2.5 שעות

תוכנית בישול:

תנור

הערה

בישלתי עם מרכיבים של 70% והפוקצ'יה היה בקוטר של כ- 27 ס"מ.

יסמין

מהי סולת? מה ניתן להחליף?

הישג

IN גָבוֹהַ המטבח האיטלקי נקרא סולת אז תבשלו בהנאה!

11. אווה

מרינה, MariS, איזה יופי! פוקצ'ה שמנמנה, בטח טעימה! אה, הייתי אוכל חתיכה לנשמה מתוקה!

MariS

יסמין, לנה הסבירה לך הכל נכון. אם אתה רוצה מידע מלא יותר, כאן ...

גריסי סולת הם קמח חיטה דורום טחון גס, כלומר סולת רגילה, אם כי ניתן להשיג סולת מזנים שונים של חיטה, ולכן עדיין קיימים הבדלים מסוימים בין סולת לסולת. לסולת צבע לימון בשל ריכוז הקרוטן הגבוה והיא אידיאלית לאפיית לחם ספוגי, פריך, בעל מרקם גרגירי יוצא דופן וצבע צהוב עז.

11. אווה, הכל, תודה על המחמאה - נחמד מאוד! כן, הפוקצ'ה טעימה מאוד, אשמח לטפל בך ...

הישג

רק בסופרמרקטים הרגילים שלנו (בקטרינבורג) פגשתי רק פעם אחת את המותג T. אני לא יודע למה הם לא נושאים אותו, כנראה שאין ביקוש.

MariS

ציטוט: השלמה

למה הם לא נושאים אותה, כנראה שאין ביקוש.

אולי הביקוש אליו מעט פחות. יש לנו הרבה איטלקים, אבל זה מאוד יקר.

אלנה_קמח

MariS, מרינה, איזה יופי! ובזיליקום טרי ... מממ! טָעִים מְאוֹד!

MariS

לנוצ'קה, תודה על המחמאה - נחמד מאוד !!! אני אוהב גם את השילוב הזה - הדרום נזכר מיד, השמש והים ...

סדן

ציטוט: השלמה

במטבח האיטלקי העילאי סולת נקראת כך

לא, זה קמח מוצק. או סולת מוצקה.

ציטוט: השלמה

אני לא יודע למה הם לא נושאים אותה, כנראה שאין ביקוש.

הם נושאים ועושים את זה. מענקים ופודוב יש קמח, לפודוב סולת שונה. למיסטרל ומקפה יש סולת סולת. יש לי גם קמח וגם סולת, הם שונים בטחינה. הם פשוט מוכרים את זה בסופרמרקטים גדולים.

lettohka ttt

MariS, מרינוצ'קה, פוקצ'ה מדהימה!

MariS

תודה שעצרת, נטשה! פוקצ'ה עם רוטב פסטו זה טעים, אבל עם עגבניות אפויות בכלל ...

יאמי - איזה ... בישלתי בשבוע שעבר - אהבתי

MariS

ציטוט: סלמירה 89