פריכיות דגים ובצל (פריסת רדמונד מולטי בייקר)

קטגוריה: מוצרי מאפייה
פריכיות דגים בצל (פריסת רדמונד מולטי בייקר)

רכיבים

קמח 270 גרם
חמאה (מרגרינה) 75 גרם
חלב 4 כפות. l.
בצל בצל 350 גרם (1.5 בצלים גדולים)
סודה 0.3 סקופ
מלח 0.5 כפית לזלפה
שמן צמחי לטיגון בצל
שׂוּמשׂוּם אופציונאלי

שיטת בישול

  • מתכון זה נמצא כמעט בכל האתרים הקולינריים בהם צפיתי, כולל ב- HP פריכיות בצל.
  • ליתי 1.5 מנות בצק ואני נותן את הנתונים האלה. שינו מעט את יחס הקמח / הנוזל: הגדילו את כמות הקמח והורידו מעט את כמות החלב; אני מפרסם את המתכון יותר כתיאור הטכנולוגיה לאפיית קרקרים אלה בלוח RAMB-171 (MP 7). אני חושב שהם צריכים לצאת טוב מאוד בפאנל "וופל הולנדי" ואולי ב"וופלים דקים ".
  • קובצים דק את הבצל (חתכתי אותו עם ברנר) ומטגנים בשמן צמחי.
  • מערבבים קמח, מלח וסודה לשתיה עם חמאה עד לקבלת פירורים. מוסיפים חלב, בצל מטוגן ומערבבים.
  • ניתן לבצע עבודה נוספת בשתי דרכים.
  • שיטה 1. מרדדים כ -115 גרם בצק לשכבה מלבנית. על השטיח שלי גודל המלבן הוא 2x4.5 ריבועים. הבצק מאוד גמיש וניתן למרוח אותו ביד. העבר את השכבה לפנל (העברתי אותה באמצעות הברגה על מערוך).
  • פריכיות דגים בצל (פריסת רדמונד מולטי בייקר)
  • פריכיות דגים בצל (פריסת רדמונד מולטי בייקר)
  • (כבר סגרתי את מכסה ה- MP, כך שההדפסים של הלוח העליון נראים).
  • סגור את המכסה עם התפס. אופים 15-17 'עם מכשיר קר, 11-13' עם מכשיר חם.
  • פריכיות דגים בצל (פריסת רדמונד מולטי בייקר)
  • שיטה 2. מרדדים 16 כדורים במשקל 15 גר 'מהבצק (הנחתי על ידי כמות הבצק משיטה 1). מקם אותם במרכז התאים, סגור את המכשיר עם תפס. זמן האפייה זהה לשיטה 1.
  • פריכיות דגים בצל (פריסת רדמונד מולטי בייקר)פריכיות דגים בצל (פריסת רדמונד מולטי בייקר)
  • כניסוי המלחתי מעט את שכבת הבצק האחרונה ופיזרתי שומשום.
  • פריכיות דגים בצל (פריסת רדמונד מולטי בייקר)פריכיות דגים בצל (פריסת רדמונד מולטי בייקר)
  • אם להשתמש בשומשום זה עניין של טעם. אבל אני ממליץ בחום שתמליחו בנוסף מעט את העוגיות האלה בדיוק כך, מבחוץ לפני האפייה. התברר שזה זה - הכי טעים!

המנה מיועדת ל

בדיוק 40 יח '. = 2.5 סימניות ב- MP 7, לוח RAMB-171

זמן ההכנה:

אפייה 10-15 '

תוכנית בישול:

רב-יצרנית רדמונד

הערה

אני אאפה עוד קצת! אני אחשב את המתכון מחדש כך שאקבל 3 סימניות מלאות. אני חושב שאנחנו צריכים להפוך את הבצק לקרר עוד יותר (להוסיף קמח ו / או להפחית נוזלים). כי לא אהבתי זמן אפייה כה ארוך. לקח כל כך הרבה זמן לשמור את העוגיות במכשיר כדי שהם ירכשו את היובש המאפיין של קרקרים.

בדרך כלל אני מעדיף להכניס מכשיר קר - זה יותר נוח. אבל במקרה זה זה לא נותן שום יתרונות מיוחדים. בהתאם, אני ממליץ להכניס אותו לחם - הוא ייאפה מהר יותר!

וכן, זה דומה מאוד ל"דגים "הידועים לשמצה. וגם אכלו ...

eta-007
לנוק, כמו תמיד, מקסים!
הישג
תודה!
סבטיק, הצלחת לקרוא את כל ההקלדות שלי!

תגיד לי, טיפש, האם באמת אין תצוגה מקדימה של מתכון?

eta-007
ציטוט: השלמה
כל הקלדות שלי


לנוק! העיקר שהבנתי את המשמעות. לא ראיתי שגיאות הקלדה. עכשיו מחשבה אחת: איך לעוות את המתכון שלך, ביחס לנוכחות לוחות! זו NUNYA עבורי, כי מעת לעת, במקום קנאפים, אני מכינה כריכי חטיף מיני על קרקרים. מה לדעתך השילוב הקלאסי של פיצה למטה גריל מלמעלה? כן, להתגלגל קצת יותר עבה בבת אחת בריבועים? או פנל שלם, ואז לחתוך ליהלומים? מה אתה חושב? האם זה ירכב?
הישג
נראה לי שאלו, עם בצל, לא זקוקים לך לכריכים. הם פשוט קיימים.עדיין יש לי כמה קרקרים בצינור. מתכונים, לעומת זאת, לא חיפשתי, ואת הפאנל ליום השני
על פאנלים. אתה יכול, כמובן, לנסות, רק לפחות שניהם צולים אז! עדיף, אולי, לגלגל לעובי הרצוי ולאפות ללא מגע עם הפאנל העליון. או להפוך אותו, או לתת לו להישאר ככה - עדיין להסתיר אותו מתחת למילוי.

מרדדים על סדין, דוקרים בקצוות (עם גלגל, מזלג, מסרק), אופים, שוברים / חותכים.

או לקנות "עוגיות" או "וופלים דקים"
בטינה
הישג, לנוסיה, תודה. בום לנסות!
הישג
בטינה, אני מצפה לתמונות ולתחושות של פצפוצי "הוופלים ההולנדים"!
eta-007
ציטוט: השלמה
מַסרֵק

פואוו!

ציטוט: השלמה
או לקנות "עוגיות" או "וופלים דקים"

אין כסף! כל התיקונים זללו !!!
הישג
אור, כרגע שמתי את הסמסוש במקומו ואני חושב - אולי בתוכו? גריל עליון / פיצה. סירות משולשות כאלה יתגלו ..




ומה זה "fuuuu"? למה אין לך מסרק? ובכן, סליחה, מסרק ... (אנחנו לא חזקים בהגדרות)
פריכיות דגים בצל (פריסת רדמונד מולטי בייקר)

ואם אתה פוקאט לשווא - שאסך לאפות את הוופלים הקצרים שלך בעוגיות הוופל שלי ולא אראה לך




ציטוט: eta-007
תיקונים
אל תגיד לי את המילה הזאת. יש לי טיק עצבני עליו ...
eta-007
פשתן, האם זה לא עבה בסמסושני? אם אתה דק במשך 10 דקות. אפוי, ואז בסמסושני, זה בכלל לא משתלם מבחינה כלכלית. או שמא חותך העוגיות עמוק מספיק?
הישג
היי, עכשיו, אז שיהיה, אני אראה לך את הבצק שלך בעוגיה שלי
פריכיות דגים בצל (פריסת רדמונד מולטי בייקר)

באשר לסמסושנאיה התכוונתי לרדד את הבצק לשכבה בעובי הנדרש, להניח, לחתוך את העודפים. ובתאים כך שהוא מופץ לאורך התחתית (תחת משקלו או ידיותיו שלו?). לא צריך את הצבע מעל, העיקר לאפות אותו. אבל אני תיאוריה, אתה מבין את עצמך, אתה צריך לנסות. ועם הבדיקה הנכונה, כדי לדעת גם מה זה, למטרות כאלה זה נכון ...
בטינה
אפיתי אותו על וופלים הולנדים. טעים התברר. אבל שפכתי יותר מדי סודה. אבל, לא קרקר בעקביות. הקרקר שביר, מתפורר, ובפאנל זה הוא כל כך צפוף. לשונית אחת נאפתה במשך 3 דקות. אפיתי במנה אחת (כמו במתכון המקורי), ולא כמוך, לנוס, במשך אחת וחצי. חשבתי, מכיוון שיש לך 40 חתיכות, כמה זמן אני אאפה שתי חתיכות, ואפילו 10-13 דקות! אבל התברר שקיבלתי רק 10 חתיכות וביליתי 20 דקות על הכל!
פריכיות דגים בצל (פריסת רדמונד מולטי בייקר)
כנראה עובי 2-3 מ"מ, לא יותר.
למרות שהוא צפוף, אני אעשה זאת לעתים קרובות - מהר וטעים!
הישג
ציטוט: בטינה
ובפאנל הזה כל כך חזק
אינטרנזו! אצטרך לנסות בפעם הבאה על זה ועל לוח זה!
למעשה, אני חושב שזה תלוי בכמות הבצל ובהתאם לשמן בו טוגן. היה לי הרבה שמן.
ציטוט: בטינה
40 חתיכות,
הא, אז אותם 4 הם בערך אותו אזור כמו הולנדי אחד. ובכן, קצת יותר, מכיוון שהם מרובעים.

באופן כללי, קיבלתם פריכיות בצל, גם אפשרות!
תודה על התמונה!
בטינה
ציטוט: השלמה

כך שארבעה אלה תופסים אותו אזור בערך כמו הולנדי אחד.
כך! לא ראיתי את השקע שלך חי. אנחנו לא מוכרים בכלל. רק רב-יצרנית עם שלושה פאנלים, קטנה. ואת השאר חייבים לכתוב.
שמע, אני להפך, ניסיתי לרוקן את השמן מהבצל כמה שיותר! אולי זה למה. ובכן, זה לא כל כך חשוב! העיקר טעים! אנחנו עדיין אוהבים בצל מטוגן ישר!
הישג
ציטוט: בטינה
לא ראיתי את השקע שלך חי.
אני אקח תמונה ליד זה בערב, תראה!
ציטוט: בטינה
ניסה לנקז את השמן כמה שיותר מהבצל
אולי נכון! גם אני בהתחלה שפכתי שמן בצניעות. ואז תוך כדי הטיגון הוספתי אותו פעמיים או שלוש, כי זה לא הספיק. למרות שאני בכלל לא חובב "הרבה שמן". אבל היא לא "סיננה" את הבצל מהשמן. אולי בגלל זה רציתי עוד קמח ...

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם