עוגת דבש "קרמל" עם שוקולד לבן ומסקרפונה

קטגוריה: מוצרי מאפה
עוגת דבש קרמל עם שוקולד לבן ומסקרפונה

רכיבים

עוגות:
קמח חיטה ג. עם. 380-400 גרם
ביצים (משקל ללא קליפה) 90 גרם
סוכר 155 גרם
דבש 63 גרם
חמאה 110 גרם
סודה 9 גרם
חומצת לימון 2.5 גרם
קרם:
חלמונים 3 יח '
סוכר 60 גרם
חלב 180 גרם
עמילן תירס 15 גרם
לבן שוקולד 100 גרם
קרם 33% 200 גרם
מסקרפונה 250 גרם

שיטת בישול

  • עוגות:
  • עוגת דבש קרמל עם שוקולד לבן ומסקרפונהיוצקים סוכר לסיר תחתון עמוק. העלו באש.
  • עוגת דבש קרמל עם שוקולד לבן ומסקרפונהממיסים ומביאים לצבע קרמל.
  • עוגת דבש קרמל עם שוקולד לבן ומסקרפונהמסירים את הסיר מהאש.
  • מוסיפים דבש נוזלי (לא קר!), מערבבים. זהירות, התערובת תקציף הרבה!
  • מוסיפים חמאה מומסת חמה ומערבבים.
  • עוגת דבש קרמל עם שוקולד לבן ומסקרפונהיוצקים את הקרמל לקערה בה הבצק יילוש אחר כך. מצנן עד 70 מעלות צלזיוס (כ 10-15 דקות)
  • עוגת דבש קרמל עם שוקולד לבן ומסקרפונהמוסיפים שליש קמח ואת כל הביצים, מערבבים.
  • עוגת דבש קרמל עם שוקולד לבן ומסקרפונהמוסיפים סודה וחומצת לימון, מערבבים.
  • עוגת דבש קרמל עם שוקולד לבן ומסקרפונהיוצקים את יתרת הקמח ולשים לבצק צמיג רך.
  • עוגת דבש קרמל עם שוקולד לבן ומסקרפונהאוספים את הבצק לכדור, עוטפים בנייר כסף. מכניסים למקרר למשך 25-30 דקות.
  • עוגת דבש קרמל עם שוקולד לבן ומסקרפונהמחלקים את הבצק ל 9 חתיכות.
  • עוגת דבש קרמל עם שוקולד לבן ומסקרפונהמרדדים כל חלק מהבצק על נייר אפייה לעיגול, קצת יותר מ -18 ס"מ.
  • עוגת דבש קרמל עם שוקולד לבן ומסקרפונהאופים בתנור שחומם מראש ל 180C (הסעה 160C) מעלות למשך 5 דקות.
  • מיד לאחר האפייה חותכים את העוגות החמות לגודל הנדרש לעוגה. תירגע.
  • שמור את העוגות.
  • קרם:
  • עוגת דבש קרמל עם שוקולד לבן ומסקרפונהטוחנים את החלמונים עם סוכר ועמילן.
  • עוגת דבש קרמל עם שוקולד לבן ומסקרפונההביאו את החלב לרתיחה. מוזגים מחצית מהחלב החם לקערה עם החלמונים, מערבבים.
  • עוגת דבש קרמל עם שוקולד לבן ומסקרפונהיוצקים את התערובת לסיר לחלב שנותר, לשים על אש נמוכה. מבשלים תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהקרם מסמיך.
  • מעבירים את השמנת לקערה.
  • עוגת דבש קרמל עם שוקולד לבן ומסקרפונהמוסיפים שוקולד לבן לשמנת חמה, מערבבים.
  • עוגת דבש קרמל עם שוקולד לבן ומסקרפונהמכסים את הקרם בסרט כך שייגע במשטח שלו. תירגע.
  • עוגת דבש קרמל עם שוקולד לבן ומסקרפונה
  • עוגת דבש קרמל עם שוקולד לבן ומסקרפונהמקציפים את השמנת.
  • עוגת דבש קרמל עם שוקולד לבן ומסקרפונהשלבו עם מסקרפונה.
  • עוגת דבש קרמל עם שוקולד לבן ומסקרפונההוסיפו את המסה השמנתית לקציפה במנות קטנות.
  • הַרכָּבָה:
  • עוגת דבש קרמל עם שוקולד לבן ומסקרפונההניחו את העוגה על כלי הגשה. מורחים 1.5 כפות. קרם, חלק.
  • עוגת דבש קרמל עם שוקולד לבן ומסקרפונהאוספים את כל העוגה (השאירו מעט מהקרם לקישוט הצדדים וחלקו העליון של העוגה). מכניסים למקרר למשך 2-3 שעות.
  • עוגת דבש קרמל עם שוקולד לבן ומסקרפונהמקפלים את העוגות לקערת בלנדר.
  • עוגת דבש קרמל עם שוקולד לבן ומסקרפונהטוחנים לפירורים קטנים.
  • עוגת דבש קרמל עם שוקולד לבן ומסקרפונהמצפים את החלק העליון ואת דפנות העוגה בקרם ומקשטים בפירורים.
  • הכניסו את העוגה למקרר למשך 8-10 שעות.
  • עוגת דבש קרמל עם שוקולד לבן ומסקרפונה
  • עוגת דבש קרמל עם שוקולד לבן ומסקרפונה
  • תהנה מהתה שלך!

הערה

כל המרכיבים מיועדים לעוגה בקוטר 18 ס"מ.
עדיף להתחיל את העוגה עם פודינג. עד שהעוגות יהיו מוכנות, זה פשוט יתקרר.

העוגה היא העדינה ביותר. אתה יכול לאכול בשפתיים.

את העוגה "עוגת דבש קרמל עם קרם תפוז" ניתן להשיג בבלוניקה, באתר Povaryonok ובבלוגים (אני לא יודע מי בדיוק הכותב). הכנתי את העוגות לפי המתכון, והכנתי את הקרם שלי.

חֲגִיגָה
מניהאיזה ירח דבש נפלא!
ציטוט: סונדורה

העוגה היא העדינה ביותר. אתה יכול לאכול בשפתיים.


ציטוט: סונדורה

עוגה "עוגת דבש קרמל עם שמנת כתומה"
עם שמנת כתומה זה גם טוב
סונטורה
גלינה, תודה. עזור לעצמך.
אהבתי מאוד את העוגה. העוגות דקות, ספוגות היטב עם השמנת.
ציטוט: גאלה
עם שמנת כתומה זה גם טוב
כֵּן. אבל שם, במתכון, הפרופורציה ניתנת בצורה מוזרה כלשהי. הכורד הכתום היה עצלן מכדי לספור.
וויקי
אני יכול לדמיין כמה זה טעים! תודה על המתכון!
אני אאפה לקראת השנה החדשה
סונטורה
וויקי, תודה! אשמח אם תרצו.
וויקי
לפי החומרים כבר ברור שאתה פשוט לא יכול לא לאהוב את זה!
והנוף יפה
סונטורה
וויקיאז אני מחכה לפסק הדין שלך.
וויקי
בהכרח!
לרל
סונטורהאז אני מסתכל על היופי הזה, ואני ממהר ישר, למי שאבקש לחיות, ואז אני רוצה למנהל, ואז לאנג'לה ואז למאנה
בערבים, במיוחד למישהו שצוד
עוגה - ברק !!!
מהה אני
איזה יופי! : ניאם: עוגת דבש עם קרם כזה, אני פשוט צריכה לעשות את זה
אולגה VB
Manyunya, אני, כמובן, מתנצל הרבה, אבל אם מכינים עוגת דבש כזו רק עם פודינג, אז כמה חלב / קמח?
אני רוצה לבנות ישר מחר או מחרתיים
אנג-קיי
Manyun, shikardos)
סונטורה
לרל, מרינה, אולגה, אנג'להתודה בנות. אשמח אם אתה אוהב את העוגה.

ציטוט: לרל

אני ממהר ישר למי הייתי מבקש לחיות
לרל, אנו יכולים להקל על המשימה: לתלותלבוא אליך.

ציטוט: אולגה VB

אם מכינים עוגת דבש כזו רק עם פודינג, אז כמה חלב / קמח?
אולגה, כְּלוֹמַר רק רַפרֶפֶת? האם תרצה להוסיף שמנת או משהו אחר?
לרל
ציטוט: סונדורה
לרל, אנחנו יכולים להקל על המשימה: להגיע אליך.
כן, לא אכפת לי בכלל, אבל אין לי שום דבר טעים




אה, פשוט חשבתי, לך מהר יותר, ואז יהיה לי טעים זה
אנג-קיי
ציטוט: סונדורה
נבוא אליך.
רציתי גם להציע את זה, כדי שלא אקרע בין חכם ויפה. אנחנו יכולים אפילו למגורי קבע
ציטוט: לרל
יהיה לי טעים אז
בפנים, אחרת אתה, אירוצ'קה, הקמטת משהו
ניקח איתנו ונאכל את שלך)))
אולגה VB
ציטוט: סונדורה

אולגה, כְּלוֹמַר רק רַפרֶפֶת? האם תרצה להוסיף שמנת או משהו אחר?
כמה חלמונים יהיו ללא בעלים, יש כל מיני אגוזים. השמן לא רע, אבל אני לא רוצה תוספת שומן.
אני פשוט לא מצליחה להבין כמה קרם יש צורך בכמות עוגות כזו כדי שיספוג במידה, ולא יותר מדי.
אגב, הנה עוד דבר אחד: אני אופה מעת לעת אפילו לחם עם דבש, לא רק מאפים מתוקים, ושוב ושכנעתי שגם הטעם וגם רוח הדבש נשמעים בהירים יותר אם מוסיפים רק סודה ולא מוסיפים חומצה. כלומר, בכל מקום שיש אבקת אפייה במאפיות דבש, אני מחליף אותה בסודה ולא מרווה אותה. ואם, על פי המתכון, סודה וחומצה כלשהי, אז אני מסיר את החומצה לחלוטין או מצמצם אותה למינימום.
נסה את זה מתישהו על מתכונים מוכחים. אני חושב שתבחין בהבדל. אז או שהטעם יהיה דבש יותר, או שתוכלו לקחת פחות דבש מבלי לאבד את רוח הדבש.
אנג-קיי
ציטוט: אולגה VB
אני פשוט לא מצליחה להבין כמה קרם צריך בשביל נפח כזה של עוגות
מוסיפים את כל הנוזלים שבמרכיבים (שמנת, מסקרפונה, חלב). אם אין שוקולד, זורקים עוד 50 גרם, ואם 2 חלמונים, לא 3, אז עוד 16-20 גרם. ללא שוקולד תצטרך להוסיף עוד עמילן. אבל אתה לא צריך את זה יותר. מבשלים את השמנת לכמות הנוזלים שהתקבלה. ובכן, הייתי עושה את זה.
סונטורה
אולגה, תודה. בפעם הבאה אנסה לעשות זאת ללא חומצת לימון.

אנג'לה, תודה על העזרה!
ז'אנפטיקה
הו מניה ...
על ה"משרד "שלי 18 ס"מ בערך כלום. נצטרך להכפיל ב -1.5 לפחות)
קרם מזמין)))) אעשה
סונטורה
ז'אן, מבחינתנו, לשלושה, הגודל פשוט הסתבר. חברה גדולה יותר תצטרך להגדיל.
ציטוט: ז'נפטיקה
קרם קורץ
אני אוהבת את הקרם הזה הרבה זמן. לעתים קרובות אני משתמש בו לעוגות, ב. ח. לביבות.
ציטוט: ז'נפטיקה
זה מה שאעשה
אני אחכה לזה בקוצר רוח.
11. אווה
מניה, תודה על המתכון! הבאתי את עצמי. אני אחתוך את זה מחר.

קורז'יק ניסה לקצץ, אתה מרגיש טעם קרמי של קרמל. הקרם טעם את השאריות מהקירות, נעים ולא סוכר. Manechka h שנה טובה! תודה ששיתפת את המתכונים שלך! בהצלחה ושגשוג לך!
עוגת דבש קרמל עם שוקולד לבן ומסקרפונה
סונטורה
ציטוט: Ava11

מניה, תודה על המתכון! הבאתי את עצמי. אני אחתוך את זה מחר.
עוגת דבש קרמל עם שוקולד לבן ומסקרפונה
הכל, ברכות חג! תודה על האמון שלך. מקווה שתהנו מהעוגה.
11. אווה
מנצ'קה , תודה!!! : ozhidanie: אין ספק שאאהב את זה, אני אוהב את המתכונים שלך !!! תודה ששלפת את התמונה מהגלריה. לחצתי איפשהו מהטלפון, אני בעצמי לא מבין.
סונטורה
הכלכנראה שהסוגר המרובע הסופי אבד בעת ההעתקה. בדיוק סיימתי אותו, והתמונה הופיעה.
פוטינה
עוגה מגניבה! אמא עשתה זאת (אני לא זוכר את הפרופורציות, אבל עם סירופ, דבש, בישול, רק שהם לא כיבו סודה בלימון - הוא מכובה היטב בדבש) עם קרם סולת (כמו בחלב ציפורים, רק בלי לימון) .
אני רוצה לנסות עם הקרם שלך)
סונטורה
סבטלנה, אני אשמח אם הידיים שלי יגיעו אי פעם. ברכות חג!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם