לחם דגנים מלאים צרפתיים

קטגוריה: לחם שמרים
לחם דגנים מלאים צרפתיים

רכיבים

רצפה לבנה 250 גרם
קמח מלא 250 גרם
מים 350 גרם
שמרים מהירים לאפייה בתנור
לאפייה ביצרן לחם
2 שקיקים
שקית אחת
מלח כפית אחת

שיטת בישול

  • מתכון לחם דגנים מלא צרפתי מהוראות החבילה:
  • ליצרן הלחם: מקם את החומרים לפי הסדר המומלץ במכונת הלחם שלך
  • לתנור: ממיסים שמרים במים, מערבבים חומרים יבשים, לשים את הבצק במשך 6 דקות.
  • השאירו חמים למשך 15 דקות.
  • הניחו על גבי לוח מקומח, נמתחו לריבוע עם צלע של 20 ס"מ, קפלו מהפינות למרכז בארבע ואת הפינות החדשות שהתקבלו שוב לאמצע ארבע פעמים. הופכים, יוצרים כיכר עגולה או מלבנית, מכסים ומניחים לחום למשך 30 דקות.

  • מחממים תבנית ברזל יצוק או קרמיקה עם מכסה ל -240 תוך 15 דקות.
  • אם ללא מכסה, הניחו מיכל מים על קרקעית התנור לפני האפייה.

  • חותכים את הכיכר ומניחים בתבנית.

  • תנור 30 דקות ב 240 מתחת למכסה (או בלי מכסה עם מים), ואז עוד 15 דקות ב 225 ללא מכסה


  • את כל שלבי הכנת הלחמים לאפייה בתנור וסוגי החיתוך לפני האפייה ניתן למצוא בתצלום באתר של יצרן הקמח. לחם דגנים מלאים צרפתיים

תוכנית בישול:

מצב דגנים מלאים.

הערה

לחם דגנים מלאים צרפתיים
קניתי בעצת יאנה ב"יבשת השביעית "קמח דגנים מלא (קומפלט) של חברת פרנסין הצרפתית
אני רוצה להדגיש מיד שניתן להחליף את הקמח הזה בטפט חיטה של ​​Belovodye טחינה גסה, קמח גס מחנות התבלינים איניסק, או תערובת של קמח לבן וסובין רגיל (החלף כ -10% קמח בסובין)
התוצאה היא לחם דגנים מלא ארומטי נפלא

אלכסנדרה
tanya1962, מנהל, תודה!

יש לי זן נוסף בתור - דגנים מלאים עם מוזלי
הכל זהה למתכון הראשי.
ועל בצק שנמתח לריבוע מוזגים בשכבה 125 גר 'מוזלי עם פירות יבשים או שוקולד ...
אנחנו לא אוכלים הרבה לחם, אני מחכה לזה

אני חושב שעל פי עיקרון זה אפשר להוסיף כל חומרי מילוי לבצק לאפייה בתנור, זה נראה לי מאוד נוח. והמרכיבים הפריכים יהיו רכים מאוד
חומה
לחם יפה
תודה על התוספות, אחרת התחלתי לקרוא את המתכון - שקית שמרים אחת?
ואז ראיתי 10 גרם לחוץ, כלומר 1.5 כפית יבש
אלכסנדרה
חומה,

זו לא הפעם הראשונה שנתקלתי בה - במיוחד כשמדובר ביצרני שמרים - הם מעריכים יתר על המידה את כמויותיהם במתכונים ... תוכנית מכירה ...

אז נהיה ערניים ולא נשפוך יותר מדי
ולדיסלב
מתכון מעניין מאוד! אני יכול לדמיין את הטעם העשיר של הלחם הזה! הקפד להוסיף סימניות !!! אלכסנדרה, איך מקפלים ריבוע בצק עם מוזלי וכו '? רולדה או מעטפה? תודה!
ואני מצטרף לנושא הפרופורציות המוערכות מדי של שמרים יבשים! צמצמתי במיוחד את כמות השמרים במתכוני הלחם (חיטה, חיטה מלאה, קמח שיפון) לחצי - אותה תוצאה! ואין ריח שמרים חזק כל כך כשחותכים לחם חם.
אלכסנדרה
ולדיסלב,
אני מתקפל כמו תריסים.
ראשית, מהמרכז לאמצע, אני מקפל את הקצוות כאילו אני סוגר את התריסים על החלונות כך שהצד השמאלי והימני יגעו במרכז. ואז אני מקפל אותו שוב כמו ספר לשניים.
מתברר מלבן. סובב 90 מעלות וחזור על הקיפול.
ואז אני הופך אותו סביבו ומעגל אותו, מסובב אותו מעט במעגל


ולדיסלב
אלכסנדרה, תודה !!! דרך מגניבה!
yawerka
אהבתי את הטעם של הלחם הזה! אני אופה מתחיל, אז אפיתי בדיוק לפי המתכון של אלכסנדרה בתוספת דבש, זרעים וחמוציות מיובשות. תודה על המתכון!
אלכסנדרה
yawerka, לבריאות טובה

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם