בורגניון פטריות

[בישול לא קשה, העיקר לעשות את זה באהבה לאהובים שלך!]

בורגניון פטריות

קטגוריה: מנות ירקות ופירות

מִטְבָּח: צָרְפָתִית

רכיבים
שמפיניון	300 גרם
בצל קטן מאוד, אבל פנינה עדיפה	10-12 חתיכות
גזרים גדולים	חתיכה אחת
עגבניה בינונית	2 חתיכות
שום	שן אחת
יין אדום חצי מתוק	75 מיליליטר
מרק מים או ירקות	75 מיליליטר
מלח	טַעַם
סוכר	1 כף. כפית (לפי הטעם)
תערובת פלפלים	טַעַם
טימין	2-3 זרדים
שמן צמחי	3 כפות. כפיות
קמח	2 כפית

שיטת בישול

• חותכים את שורשי הבצל, שוטפים ומרתיחים לאחר רתיחה של 5 דקות.

• מכסים במים קרים. תן לעמוד כמה דקות.

• לְנַקוֹת.

• חותכים את הפטריות לצלחות.

• חותכים את הגזר לטבעות ברוחב 3-4 מ"מ.

• מטגנים במעט שמן צמחי במשך 5 דקות.

• מטגנים את הבצל קלות בשמן צמחי.

• מוסיפים גזר לבצל ומטגנים הכל ביחד. הגזר אמור להיות כמעט מוכן.

• מוסיפים שום קצוץ דק. לטגן.

• שום צריך רק לתת ריח, אבל הוא לא אמור להישרף.

• קוצצים דק את העגבניות ומוסיפים לירקות. לְעַרְבֵּב.

• ברגע שהעגבניות מיצו היטב מוסיפים קמח ומערבבים.

• יוצקים יין. מערבבים ומרתיחים על אש קטנה לחצי.

• יוצקים מים או מרק ירקות. מוסיפים סוכר לפי הטעם, מתבלים במלח. הוסף טימין. מבשלים 15-20 דקות, מערבבים מדי פעם.

• מוסיפים את הפטריות יחד עם הנוזל שנוצר. לְעַרְבֵּב. נסה זאת. תביא לטעם. לתבל. הוציאו 5-7 דקות.

• 
• 
• בישול לא קשה, העיקר לעשות את זה באהבה לאהובים שלך!

הערה

מה זה בורגיניון? זו אחת ממנות האיכרים שהשתרשו ב"מטבח העילי ". הבורגניון הקלאסי עשוי מחתיכות בקר ברוטב יין סמיך. זו מנה צרפתית מסורתית אך לא נפוצה. אני מביא לידיעתך גרסה צמחונית של הפטרייה בורגיניון. טעים מאוד. לְהַמלִיץ!

אנג'לה, איזה מתכון נהדר. זה עדיין מתאים לי בגלל הבצל הקטן. השנה לא היה לי קשת. אני פשוט אבשל אותו עם בשר ובלי יין. או שזה כבר לא יהיה בורגיניון?

[לודמילה]

לודמילה, תודה. בלי יין, זה כבר לא יהיה בורגיניון, אבל הוא גם יהיה טעים. ועם בשר זה בדרך כלל מגניב.

עוד פינוק טעים מאנג'לה! בעוד בכרטיסיות. תודה!!!

[נטאשיק,]

נטאשיק, תודה. זה ממש טעים)

[אנג'לה]

אנג'להכמה טעים בורגיניון מעניין, אני אוהב את השם). אנסה לבשל אותו בקרוב!

[יוליה]

יוליה, אני אשמח אם אתה אוהב את זה)

[אנג-קיי]

אנג-קיי, אנג'לה, מתכון נפלא! תודה!

הרבה זמן לא ראיתי אותך, התגעגעתי אליך!

אנג'לה, תגיד לי, למה לבשל את הבצל ואז הרתיח אותם לפי הטעם במנה המוגמרת?

[טניה,]

מתכון!

טניה, בכלל לא.

כן, כמו כאן כל הזמן, רק לעתים רחוקות יותר מוצג.

מדוע לבשל את הבצל ואז להרתיח אותו לפי הטעם בכלי המוגמר?

אלמי, אם לא מבושל, זה יהיה פשוט גולמי. זה אלמנטרי. וזה היה מבושל ואז מטוגן ותבשיל. מה זה מבושל?

מַס. יש לי בורגיניון לארוחת הערב מחר. עם קנטרלים))

ובכן, סבטיק, יאללה! מקווה שאתה אוהב את זה)

איזה מתכון מעניין - חובה לנסות

[אניה]

אניה, אני אשמח אם אתה אוהב את זה)

[אנג-קיי]

אנג-קיי, אנג'ליקה, אוקראינה קרובה .... לבוא לבורגניון?

האם אתה במולדובה עכשיו? ואז גלגלי ההגה מהירים יותר)

האם אתה במולדובה עכשיו? ואז גלגלי ההגה מהירים יותר)

טוב, כן, הייתי במולדובה מאז יום שבת, בקישינב ...