חאן-פילאף עם קציצות - הכל גאוני הוא פשוט

חאן-פילאף עם קציצות - הכל גאוני הוא פשוט

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
לקציצות הבשר:
בשר טחון צונן (יש לי חזיר + בקר)	500 גרם.
בצל בצל	מחשב אחד.
שמן צמחי ללא ריח	לצלייה
קמח	להתפורר
מלח, סוכר, תבלינים, עשבי תיבול	טַעַם
לסלסלת הבצק:
שמן צמחי ללא ריח	3 כפות. l.
קמח	300 גרם.
מלח ים גס	1/2 כפית b / g
חמאה בטמפרטורת החדר	60 גרם.
בייקון או חזה	כ 300-400 גרם.
מים רותחים תלולים	300 מ"ל.
לפילאף:
בצל בצל	ראש גדול אחד
גזר	חתיכה גדולה אחת
זעפרן (ציפורן חתול) או כורכום	1/2 כפית
שמן צמחי ללא ריח	לטיגון
מלח, סוכר, תבלינים, עשבי תיבול	טַעַם
אורז (יבש)	400 גרם.
מים רותחים

שיטת בישול

• מערבבים את הבשר הטחון עם בצל קצוץ דק, מוסיפים מלח וסוכר, פלפל, בתוספת מעט ירקות. עכשיו היכו בחזרה טוב. זה מאוד חשוב והכרחי. אני עושה זאת על ידי הכנסת קערה גדולה לכיור. ואני זורק חתיכת בשר טחון על הקערה הזו. הכיתי אותו עד שכמו בצק חמאה, ניתן לאסוף את הבשר הטחון מהקערה ביד אחת, והקערה נשארת נקייה.

• צרו את הקציצות בכף או כמוני עם יצרנית קציצות.

• טובלים את כדורי הבשר בקמח ומכניסים למקפיא למשך 30 דקות. לא יותר.

• עכשיו אנחנו צריכים לבשל אורז. יש לי תערובת של יסמין ואורז חום. זה לא בכוונה, רק שג'סמין נגמרה)))

• יש לשטוף אורז 6 פעמים במים קרים. ואז שופכים מים רותחים מעל פי שלושה מנפח האורז. ממליחים היטב ומוסיפים כורכום או זעפרן. בישלתי בסיר איטי. שמתי את התוכנית על Steam. לא כיסיתי את המכסה. הובא לרתיחה, תוך כדי ערבוב, מבושל במשך 10 דקות. אבל עדיף שלא יונחו זמן מה. האורז צריך להיות מבושל מבחוץ, אך פריך ועמילני מבפנים. פשוט אל תעכלו! ואז שמים את האורז על מסננת, שוטפים.

• 

• מטגנים את כדורי הבשר בשמן צמחי בקערת מולטי-קוקר מחוממת מראש או בתוך מכונת פיצה, במחבת. להוציא. אין לשטוף את התבנית / הקערה.

• עכשיו נלוש את הבצק. זה נעשה בקלות רבה. כל כך קל שאפילו לא הדלקתי את הקומבינה. הבצק נלשל בקלות ביד. מערבבים מים חמים מאוד עם שמן צמחי ויוצקים לקמח מלוח, מערבבים בעזרת כף עד שהבצק מתקרר מעט ואז לשים את הבצק ביד. עכשיו אתה צריך לתת לו לנוח על השולחן כ -20 דקות.

• אנו קוצצים גזר ובצל גדולים. מטגנים באותו מקום בו קציצות הקציצה טוגנו, מוסיפים עוד שמן. מטגנים את הבצל עד לשקיפות.

• מחלקים את הבצק לשני חלקים. מרדדים / מותחים עיגול ראשון בקוטר 24-25 ס"מ על שטיח סיליקון. כיפוף השטיח בקוטר, חתך את העיגול ל 8 קטעים.

• עכשיו נאפה את הפילאף שלנו. ניתן לעשות זאת בתנור בקלחת. או מחבת עם דפנות גבוהות. אפיתי שוב בסיר איטי. משמנים היטב את הקערה / הקדירה בשמן.

• שמנו את קטעי העיגול העשויים מבצק צמודים זה לזה על הקערה, עם העיקרון למעלה ולמטה. אם האורך אינו מספיק, אז מותחים את הבצק בזהירות. אנו תופסים את הקטעים באצבעות. הבצק פלסטי ונמתח היטב. אנחנו נאחזים בקצוות בקצה הקערה. קשה לתאר, אבל אני חושב שזה ברור מהתמונה. יש לי סיר לחץ MP5005 של אורסון. קוטר הקערה הוא 26 ס"מ. ואז אנחנו מרדדים, מקפלים ומחלקים את העיגול השני מהבצק שנותר. כתוצאה מכך השתמשתי בשני מעגלי הבדיקה, למעט שלושה קטעים. לאחר מכן הם ישכבו על העליונה.

• חותכים את החזה המעושן הגולמי דק. חותכים לא יעבדו. עלול לשרוף. עדיף סכין חדה וחזה מעט קפוא. טווה מחצלת. הניחו אותו על תחתית הקערה.

• מורחים 2/3 מהאורז המבושל על תחתית הקערה ודפנותיה. מתבלים במלח ופלפל.

• מניחים את הקציצות ומחלקים את הירקות ביניהם. עוד קצת מלח, תבלינים ועשבי תיבול. יוצקים את המיץ והשמן מהטיגון על גבי הקציצות והירקות.

• מכסים באורז שנותר. ואז מוסיפים את חתיכות החמאה.

• מריחים את הפילאף בנתחי בצק תלויים בתוספת החלקים הנותרים. מפוררים מעט חמאה מעל. מכסים את המיקרו קוקר במכסה. מצב אפייה למשך שעה.

• בסוף המצב הסר את המכסה. מכסים באנטי-ספרינקלרים או כלום ומכוונים לשעה נוספת. סוף האפייה הוא כשהחלק העליון אפוי לחלוטין (כאשר אופים במולטי קוקר, הוא יישאר קל, למרבה הצער), והקירות זהובים.

• באמת רציתי לזהב את החלק העליון. הבעל פרש את הכפתורים ואני, עטפתי את שולי הקערה בנייר כסף והנחתי את הפילאף מתחת לגריל למשך 5-10 דקות. עם זאת, זה התגלה כמיותר - הפילאף התהפך והתחתון התגלה כמרכזי.

• תן לפילאף לעמוד זמן מה ולהפוך אותו למגש. עשו זאת בזהירות רבה מכיוון שיש בתוכו שמן חם!
• מגישים חם, אבל גם טעים מאוד בחימום! מוגש כך - לכל אחד יש פיסת לחם שטוח פריך, פילאף עם קציצות ופיסת בייקון מטוגן ריחני על צלחת.
• 

הערה

אם אתה מבשל בתנור, ואז מתחת למכסה / נייר כסף ב- T 200C למשך 30-40 דקות, הסר את המכסה ובשל 20-30 דקות נוספות.
המתכון הגיע משחף מבישול. RU. פשוט סיימתי אותו ועיבדתי אותו למולטי קוקר. תודה רבה למחבר!
אני עושה את זה בפעם השנייה. בפעם הראשונה שלא הספקתי לצלם. זה היה כל כך טעים שהיא אכלה את כל הקרום בעצמה. זה טעים, זה יפה, זה יוצא דופן. והמוצרים הם הנפוצים ביותר. אבל הקרום, מ"מ-מ"מ-מ"מ, בייקון הקרמל הוא ישר, הפילאף הוא פירורי וריחני.

הבאתי אותך ולשתף באהבה את הטומנצ'יק שלך

איראאאא, אני יושב רעב, ובכן, איך אוכל לעשות דבר כה מופלא כל כך מהר עכשיו, כמובן, בשום אופן, אבל אני רוצה tsTSTSaaaa! יאמים כאלה הם מדהימים! טוב, לפחות קח את זה לפחים ...

[טומנצ'יק]

טומנצ'יק, קסם! פילאף כזה - אתה יכול להיות המום! נחמד מאוד!

[טומנצ'יק]

טומנצ'יק, איריסקינה, אוי איזה פילאף, חתיך, כל הכבוד

[אילמירושקה]

אילמירושקה, אירינה, צ'זיק, תודה רבה. : חברים: ובכן אני אומר - לבשל זה הבזק שלי!

ובכן אני אומר - טבח זה הבוזיק שלי!

הנה יש לה, אתה מבין, bzyk, והנה, אתה יודע, סובלים ... בשביל הפילאף! אני גם רוצה את הפילאף הזה, מחר אני צריך לסובב את הבשר הטחון

[אילמירה]

אילמירה, אני בטוח שתצליח יותר!

להשתגע ... איזה יופי !!!!!!!!!!!!

FSE, מתתי מיופי כזה וטעים, otpad ...

🔗 🔗 🔗

[איריסקינה]

איריסקינה, עדיין יש לי את זה ... צלב וזה ... אני יכול לתפור מכונת כתיבה, מור-מור

[אירישקה]

אירישקה, זה בזבוז, אני רק רוצה, אני רוצה, יהיה צורך לשחק דבר כזה בבן העיר. שם הסרט המצויר גדול והמייבש חי.
הנה יש לי קדירה ל 8 ליטר, זה רק אם עם אורחים, אבל אני כל כך רוצה, זה כל כך טעים ומתואר בצורה טעימה, אני אמצא הזדמנות .. אני צריך ללכת עם HP, זה נורא, הכל כל כך טעים, אני כל כך רוצה הכל .. אושמר, אבל בלי HP, אני כבר לא יכול, יש לי התמכרות
ציטוט ממך: "באמת רציתי להזהיב את החלק העליון"
ובשביל זה יש מייבש אוויר, זה עוזר בקור רוח להשחים את החלק העליון ומקצר את זמן הבישול!

[אירישקה]

אירישקה, זו יצירת מופת !!! בראבו !!! : בראבו: אני אזר אומץ ואנסה לחזור על זה מתישהו.

יש לי תערובת של יסמין ואורז חום.

אמנם במקרה, אבל ממצא מצוין, אני אערבב כך, אחרת האורז החום של בעלי לא טוב במיוחד, אבל אני כל כך נגרר ממנו

בנות תודה על דבריך הטובים. אין צורך לפחד, שום דבר מעבר לטבעיות - פשוט ידיים פשוטו. לבשל - תאהב את זה!

יש לי את זה גם ... עם צלב וזה ... אני יכול לתפור מכונת כתיבה, מור-מור

אתה החתלתול שלי

ובשביל זה יש מייבש אוויר

מכרתי את שלי כשעברתי לדירה הזו. זה תפס מקום רב. אבל אז עדיין לא הייתי "בראש" בפורום. עכשיו אני מתחרט (

אבל האורז החום של בעלי לא טוב במיוחד, אבל אני כל כך נגרר ממנו

אנו מעריצים סוערים ושחורים כאחד. ואחרי אורז שחור אני תמיד צובע ביצים, זה מגניב.הם שחורים!!! אני לא שוטף אורז עם מומחיות לפני הבישול.

[איריסקינה]

איריסקינה, לא מייבש אוויר, לא סיימתי לכתוב את זה, אבל המכסה של מייבש האוויר, יש לי אדמונד, קניתי באביטה עבור טייר אחד מהרובלים שלנו, בשימוש כמה פעמים, אני יכול לחפש אותך?

[נוּרִית צְהוּבָּה]

נוּרִית צְהוּבָּה, וקוטר איזה כיסוי?

[אירוצ'קה]

הו! או או או!!!
ובכן, וואו שחיין !!!
אני אפילו לא יכול למצוא את המילים הנכונות, כי אין לי אותן.
אבל יש כמה תענוגות !!!
יפה בטירוף, טעים להפליא וכה מגניב!
אירוצ'קה, תודה רבה לך!
אם אני לא אדע לבשל, ​​אני עדיין אתפעל מזה.

ריטוסליק, ובכן, פשוט התביישתי לחלוטין))) אני אלך להביא משהו אחר) תודה על מילותיך הטובות)))

[איריסקינה]

איריסקינה, הסתבר פילאף מדהים. לקחתי את זה לסימניות. המתכון לשאה-פילאף כבר מזמן היה בשיאים, רק ידיים לא הגיעו. ועכשיו, בזכות ההסתגלות שלך לקריקטורה, אירית, אני אעשה את זה בסוף השבוע. תומנצ'יק, תודה רבה

[איריסקינה]

איריסקינה, מנה להפתיע את האורחים 🔗

[קוֹרוֹת חַיִים]

קוֹרוֹת חַיִים, אלבינה,

[איריסקינה]

איריסקינה, ומעולם לא עשיתי חאן-פילאף. איכשהו הוא עבר במקום. כנראה צריך לפצות על הזמן האבוד. תודה על הגרסה החדשה

חייכתי בדרך הבישול "תוציא" ... אה, זו הייתה תקופה מאושרת וחסרת דאגות כשאמרתי כך ...

[אנג'לה]

אנג'לה, תודה לך יקירתי! יוצא מגניב וטעים!
קונסטנטין, צחוק מאריך חיים. אז ניסיתי)

אירישה! אתה פשוט פיה! הדמיון והעבודה הקשה שלך הם בלתי מוגבלים! אני מוריד את משקפי השמש שאני ממש רוצה לנסות! אני מחכה לביקורות איפה שזה יותר נוח לקריקטורה או לתנור !!!!!!

זה מדהים!!!!!!!!!

איראאא!

[אלנה]

אלנה, ממוסי, בנות תודה על המשוב.

אני מחכה לביקורות איפה שזה יותר נוח לקריקטורה או לתנור !!!!!!

בכל מקום טוב. בתנור זה יהיה מהיר יותר) בכל מקום טעים. פשוט היה לי תנור תפוס))) העיקר לבחור צורה טובה, כך שהתחתית לא תהיה גדולה במיוחד והדפנות לא יהיו גבוהות מדי.

[טומנצ'יק]

טומנצ'יק, אירישקה, משהו ואווטאר, ושם שחוסל ... אינקוגניטו כביכול ... איך נחים? מתי אתה מתכוון לחזור אלינו? אני מתגעגע ... וכדי לרצות אותך הבאתי את החאן-פילאף שלי. האם זה עשה זאת היום לרגל 1 בספטמבר, הנכד הצעיר הועבר לכיתה א '.


התקרבות :


אני, כמובן, לא התחכלתי על ידי הנחת צמות מהחזה, הנחתי אותו רק בפרח:


ואז, לא ממש כצפוי מצטער ממזר, היו לי קציצות קפואות מוכנות, ובכן, הם באמת הגיעו למקום!


ואפיתי את הטעים הזה בקוזינקה במצב "תנור".

ואפיתי את הטעים הזה בקוזינקה במצב "תנור".

אילמירה, ובאיזו רמה וכמה זמן? באמת רציתי לחזור על זה.))

[לודמילה]

לודמילה, אוי, ליודה ... טוב, אני כזה בוץ, אני לא זוכר ולא כתבתי אותו בשום מקום. אם נמשיך מהמתכון של אירישקה, אז המצב שיש לי הוא "תנור", והזמן, ככל הנראה, נקבע אוטומטית. אולי אז הסתכלתי על מידת המוכנות והוספתי כמה דקות (10) לתוכנית airfryer.

אז אירישקין מעולם לא ראה את הפילאף שלי