לחם שיפון מחמצת עם צימוקים וזרעי קימל (טורטייה שף נסיכה 118000 מכונת אפייה)

קטגוריה: לחם מחמצת
לחם שיפון מחמצת עם צימוקים וזרעי קימל (טורטייה שף נסיכה 118000 מכונת אפייה)

רכיבים

מחמצת חיטה 100 גרם
מים 140 גרם
מלח גס 4 גרם
קפה טחון 1/2 כפית
זרעי קימל 1/3 כפית
קמח שיפון 190 גרם (+/- 10 גרם)
שמרים טריים 6 גרם
(* או שמרים יבשים) 0.75 כפית
צימוקים 80 גרם
פתיתי שיבולת שועל טחונים דק (לפיזור) 30 גרם

שיטת בישול

  • שלב 1.
  • הכנת בצק.
  • החומרים צריכים להיות בטמפרטורת החדר.
  • כמות המרכיבים מחושבת עבור 500 גרם לחם.
  • אנו לוקחים 100 גרם מחמצת:
  • לחם שיפון מחמצת עם צימוקים וזרעי קימל (טורטייה שף נסיכה 118000 מכונת אפייה)
  • מחמצת החיטה היא כדלקמן:
  • https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=486948.0.html
  • או כל אחד אחר עם יחס של 1/2 מים / קמח.
  • לאחר מכן שמים את המרכיבים לפי הסדר המצוין במתכון לפני השמרים.
  • * במקום קפה טחון, ניתן לקחת עוגה טרייה מקפה (מוכן) שכבר נרקח.
  • * כל מה שהונח לפני השמרים יכול להיות אפשרי לעמוד במשך 15-30 דקות. (רצוי אך לא חובה).
  • שמים שמרים טריים על גבי הקמח:
  • לחם שיפון מחמצת עם צימוקים וזרעי קימל (טורטייה שף נסיכה 118000 מכונת אפייה)
  • טוחנים לפירורים עם כפות ידיים עם שכבה עליונה של קמח:
  • לחם שיפון מחמצת עם צימוקים וזרעי קימל (טורטייה שף נסיכה 118000 מכונת אפייה)
  • * יוצקים שמרים יבשים על גבי הקמח.
  • * ניתן להכין לחם בלי להוסיף שמרים. ואז הכנתו (עקב הגהה) תארך הרבה יותר זמן.
  • מוסיפים צימוקים מעל הקמח:
  • לחם שיפון מחמצת עם צימוקים וזרעי קימל (טורטייה שף נסיכה 118000 מכונת אפייה)
  • נלוש באמצעות התוכנית "בצק בלתי-שומן" (או "פסטה").
  • אתה יכול להשתמש ב"לחם חיטה "הראשי. עצור בעוד 10 דקות.
  • * במידת הצורך, התאימו את כמות הקמח. הבצק מתגלה כצמיג, כאילו פלסטלינה. לא כדאי לחכות לקולובוק מן המניין. זה נורמלי שהבצק משאיר סימני "זנבות" ליד המיקסר במהלך הלישה.
  • לאחר הלישה:
  • לחם שיפון מחמצת עם צימוקים וזרעי קימל (טורטייה שף נסיכה 118000 מכונת אפייה)
  • תן לבצק לעלות. זה ייקח 1.5 שעות.
  • שלב 2.
  • יוצר.
  • בצק לפני החיתוך (עולה):
  • לחם שיפון מחמצת עם צימוקים וזרעי קימל (טורטייה שף נסיכה 118000 מכונת אפייה)
  • תוכל להפעיל את האצווה ב- HP למשך כמה דקות נוספות. אפשר ללוש את הבצק ביד.
  • מוזגים שיבולת שועל טחונה דק לקערה. כגון:
  • לחם שיפון מחמצת עם צימוקים וזרעי קימל (טורטייה שף נסיכה 118000 מכונת אפייה)
  • * או כל אחרים.
  • אנחנו לוקחים את הבצק. אנחנו מרסקים (משטחים) אותו מעט ומשמנים את החלק העליון במים בעזרת מברשת:
  • לחם שיפון מחמצת עם צימוקים וזרעי קימל (טורטייה שף נסיכה 118000 מכונת אפייה)
  • טובלים את הבצק בקערת דגנים:
  • לחם שיפון מחמצת עם צימוקים וזרעי קימל (טורטייה שף נסיכה 118000 מכונת אפייה)
  • אנו טובלים את החומר לתוך שיבולת שועל טחונה דק:
  • לחם שיפון מחמצת עם צימוקים וזרעי קימל (טורטייה שף נסיכה 118000 מכונת אפייה)
  • אנו מחלקים את הבצק על פני התבנית:
  • לחם שיפון מחמצת עם צימוקים וזרעי קימל (טורטייה שף נסיכה 118000 מכונת אפייה)
  • * התצלום מציג חתיכת 442 גרם בצק. יהיה לך את זה קצת יותר.
  • עוזב למשך 2-4 שעות.
  • * אל תפתחו את הטורטייה לפני האפייה, כדי לא לפגוע במשטח העליון של הבצק שהתפח כבר. אתה לא צריך לצפות לרמת עלייה גדולה (בממוצע, הנפח יגדל ב -2 / 3 מהמקור).
  • * אתה יכול לשפוט את קצב העלייה על ידי הסתכלות שעה לאחר תחילת הפרידה.
  • לאחר הרמה:
  • לחם שיפון מחמצת עם צימוקים וזרעי קימל (טורטייה שף נסיכה 118000 מכונת אפייה)
  • * אם מכינים את הבצק מבלי להוסיף שמרים, הרי שההגהה תארך 4-6 שעות.
  • שלב 3.
  • אֲפִיָה.
  • אנחנו אופים 30 דקות. עד 3. יתכן שהלחם יעמוד 5-10 דקות בתנור הכלול. אבל לא בהכרח.
  • לחם מוכן בנסיכה הקטנה:
  • לחם שיפון מחמצת עם צימוקים וזרעי קימל (טורטייה שף נסיכה 118000 מכונת אפייה)
  • דונאטים:
  • לחם שיפון מחמצת עם צימוקים וזרעי קימל (טורטייה שף נסיכה 118000 מכונת אפייה)
  • מצעד הקיצוצים:
  • לחם שיפון מחמצת עם צימוקים וזרעי קימל (טורטייה שף נסיכה 118000 מכונת אפייה)
  • *** לחם ל- 500 גרם מ- HP:
  • לחם שיפון מחמצת עם צימוקים וזרעי קימל (טורטייה שף נסיכה 118000 מכונת אפייה)
  • שהכל ייצא טעים!

המנה מיועדת ל

מחשב אחד. (500 גרם)

זמן ההכנה:

4 - 6 שעות

תוכנית בישול:

רָאשִׁי

הערה

* מתכון ל- HP (900 גרם לחם):


מחמצת - 200 גרם;
מים - 280 גרם;
מלח - 8 גרם;
זרעי קימל - 0.5 כפית;
קפה טחון - כפית אחת;
* ניתן לקחת עוגה טרייה מקפה שכבר מוכן (מוכן).
קמח שיפון - 380 גרם (+/- 10 גרם);
שמרים טריים - 10 גרם;
* או יבש - 1.5 כפית.
צימוקים - 150 גרם
פתיתי שיבולת שועל טחונים דק - 50 גרם


27. מריאסיה
שוב שלום
אני מברך בשמחה את כל מי שנכנס
1. קריסטינה
27. מריאסיה, מריסקין, כל הכבוד, עוגה כזו מגניבה, תודה יפה ..
27. מריאסיה
1. קריסטינה, ציפור מוקדמת, מ"מרסקין "-
ציטוט: kristina1
... כל כך מגניב, ...
היא עוגה כזו, אחת האהובות עלי. יש לי חבר שלא אוהב צימוקים בשום צורה שהיא. טפלתי בטעות בעצמי - ואהבתי את הלחם
קיארה -25
27. מריאסיה, וב- hp במכשיר חצי אוטומטי או בתוכנית, מה קרה?
נינזה
אללוקקה, ילדה חכמה! קח את המחמאות שלי. כל הכבוד! עכשיו, אם יורשה לי, שאלות. ניתן לתת ממרח מלא ב -500 גרם. לחם לעוגות קרות? באיזו תוכנית עשיתם את זה גם: שיבולת שועל בבצק לנתחים קרים? תודה מראש.
27. מריאסיה
קיארה -25, אילונה, שמח לראות אותך
ציטוט: קיארה -25
וב- hp במכשיר חצי אוטומטי או בתוכנית מה זה הסתדר?
התשובה כאן


1. אתה יכול להשתמש בתוכנית אוטומטית.
אפשרות זו אפשרית. אם אתם אופים מחמצת בתוספת שמרים, תוכלו להשתמש בתוכנית הראשית "לחם חיטה" (הגהה אחרונה 1 שעה 15 דקות - 1 שעה 30 דקות)
לחם, שבתצלום הוא שיפון עם צימוקים:
לחם שיפון מחמצת עם צימוקים וזרעי קימל (טורטייה שף נסיכה 118000 מכונת אפייה)
אפוי יחד עם עוד שמרים פשוטים באותה תוכנית "לחם חיטה" בו זמנית. אוטומטי לגמרי. הסרתי את המערבלים רק לאחר המנה האחרונה (השנייה). אני תמיד עושה את זה. אני אוהב לחם עם טבור מסודר
הנה חבר השמרים שלו - CZ עם תפוחים:
לחם שיפון מחמצת עם צימוקים וזרעי קימל (טורטייה שף נסיכה 118000 מכונת אפייה)
* המתכון שלו כאן:
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=489831.0
* ניתן להכין CZ גם רק עם מחמצת.
מה עליך לשקול (עשוי להשפיע על התוצאה) בעת שימוש ב- AP:
* טריות שמרים;
* רעננות (מידת פעילות) של המחמצת;
* מצב תרמי של הסביבה;
* צפיפות בצק (לא קריר, צפוף מאוד)
* רצוי מאוד שהחומרים בדלי רק יעמדו לפחות חצי שעה לפני הלישה (אפשר שעה). או הוסיפו שמרים ישירות לפני הלישה לשכבת הקמח העליונה, או הניחו אותה מיד, אך וודאו כי אין מגע עם מים.
הגרסה עם התוכנית האוטומטית הראשית תצא בגרסת "מחמצת + שמרים", אם חלק מקמח השיפון מוחלף ב- CZ.
ניתן להשתמש במכונה האוטומטית גם בשימוש בחמץ (מבלי להוסיף שמרים), אם ל- CP יש תוכנית להכנת לחם מחמצת.
תוכנית כזו זמינה במספר דגמי HP מבית Panasonic. תוכנית זו טרם נבדקה
תוכנית כזו למשך 8 שעות - √5 "לחם שיפון. בישול ארוך" הוא בדגם HP Moulinex RZ 710100. ניתן להשתמש בו בעת הכנת לחם מחמצת. במראה החיצוני - אין צורך פעם אחת. לא תמיד מושלם. לא היו כשלים מבחינת הטעם.
2. מארז עם מכשיר חצי אוטומטי.
ניתן להשתמש בגרסה בתוספת שמרים, אם טריות המתנע (שמרים) אינה בסדר. או שהטמפרטורה אינה אופטימלית (קרה או חמה יותר).
ניתן להשתמש בו גם בגרסת "חמץ בלבד".
ואז מתערבב ב- HP. גיבוש ביד. שמנו את הדלי ב- HP. מכסים את החלק העליון בחבילה:
לחם שיפון מחמצת עם צימוקים וזרעי קימל (טורטייה שף נסיכה 118000 מכונת אפייה)
אנו מהדקים את החבילה כדי שלא תיפול לדלי. אנו סוגרים את מכסה ה- HP:
לחם שיפון מחמצת עם צימוקים וזרעי קימל (טורטייה שף נסיכה 118000 מכונת אפייה)
אנחנו עוזבים לעלייה.
* בדרך כלל אני עושה זאת בלילה. ובבוקר אני מסיר את החבילה כולל. תוכנית אפייה.
יש, שוב, יש HP עם תוכנית להגהת בצק. ב- HP Moulinex RZ 710100 זו תוכנית √16. במקרה זה, לאחר התבנית, הגדרנו את * t * הנדרש להתייצבות וזמן. אני משתמש בתוכנית זו לעתים קרובות יותר כשאני מבשל לחם במהלך היום.
בשני המקרים, לאחר העלאת הבצק, התחילו בתוכנית "אפייה".
אני מבקש סליחה שהוא ארוך
אם שכחת משהו, אנא שאל או ציין.


נינזה, נינה, שלום
ציטוט: נינזה
... אתה יכול לתת ממרח מלא עבור 500 גרם. לחם לעוגות קרות?
נינוצ'קה, למשך 500 גרם. לחם ב- HP, אותו הרכב וכמות המרכיבים כמו לטורטיה. ראה את המתכון הבסיסי בראש העמוד
ציטוט: נינזה
איזו תוכנית עשית
נינוצ'קה, קרא את התשובה הקודמת מתחת לספוילר. מה אתה צריך להבהיר, שאל
ציטוט: נינזה
... שיבולת שועל בבצק קר?
הקוואקר אינו נמצא בבצק. לתיזוק בלבד. ובשביל HP, ועבור טורטיה, ועבור התנור.
קיארה -25
27. מריאסיה, תודה על התיאור המפורט מאוד, בהחלט אנסה
נינזה
אללוקקה, תודה! הבנתי.
הישג
אלוסיה, קח את הלחם!
לחם שיפון מחמצת עם צימוקים וזרעי קימל (טורטייה שף נסיכה 118000 מכונת אפייה)
שכחתי להתגלגל בקוואקר. במקום קפה (לא נעים לי) הוספתי מאלט. ברור שטעמו כלל אינו זהה לשלך, אלא מה לעשות!
חתכתי אותו חם - לא יכולתי להתמודד עם סקרנות! והיא אכלה חמה - עם חמאה ובהנאה!
למרבה הצער, אין לי אוהבי קימל במשפחתי. אבל אם תסירו את זרעי הקימל ותסירו את המלט, תוסיפו סוכר, תקבלו עוגת שמרים מעולה - אולי מישהו יצטרף!
כן, לחם מחמצת "הכי פשוט"!




אהה, שכחתי! נאפה בבן דוד, בתבנית סיליקון. תנור רמה 2, 20 '+ רמה 1, 20'. לכל מקרה, כיסיתי את הטופס בנייר כסף.
אני אחתוך את זה שהתקרר - אוסיף חיתוך הגון למראה!
27. מריאסיה
הישג, לנוצ'קה, אני מקבל את הדו"ח "עם כל הכפות" תודה ועל מצב האפייה לקוזינוצ'קה
להחלפות. קפה לא מורגש במיוחד בלחם. אבל אתה פשוט לא יכול להוסיף אותו מבלי להחליף אותו במשהו. ובתוספת קימל וללא מאלט (או עם אור), נסו זאת, לפחות חצי מנה. בגרסה זו של לחם הקימל, כמה אנשים לקחו אותו, לא בשום צורה ובשום מקום. הכמון בלחם הזה נשמע קצת אחר.
ציטוט: השלמה
אם מסירים קימל ומסלקים מאלט, מוסיפים סוכר
לנוצ'קה, יש מספיק מתיקות בלחם בגלל צימוקים, ולעוגה אתה יכול לקבל מעט סוכר או דבש; או יותר צימוקים ופתיתים מעל
הישג
כן, כן, בגלל הצימוקים (או ליתר דיוק, הכמות שלה - הסוללה פשוט הורתה לי לחיות בקשקשים הרבה זמן) נוצרו קשרים עם הקאפקייק. ולפי הטופס יש לי את זה - לא נותנים ולא לוקחים - עוגת סברדלובסקי!
27. מריאסיה
ציטוט: השלמה
עוגת "סברדלובסקי"!
מעולם לא ניסיתי את זה. בזכותך אני לפחות אראה איך הוא נראה והוא נראה מאוד כן
לנוצ'קה

כל המתכונים

נושאים חדשים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם