עוף צלוי בסגנון רוסי (מאוסף המתכונים)

קטגוריה: כלים בשריים
מִטְבָּח: רוּסִי
עוף צלוי בסגנון רוסי (מאוסף המתכונים)

רכיבים

לצלייה
עוף 180 גרם
בצל בצל 80 גרם.
צימוקים 10 גרם.
אגוזים (גרעין) 7
רוטב מס '587 100 גרם
שמן בישול 15 גרם.
פטרוזיליה (ירקות) 3 גרם.
לרוטב מס '587 (שמנת חמוצה עם עגבניה)
שמנת חמוצה 100 גרם
חמאה 5 גרם.
קמח חיטה 5 גרם.
רסק עגבניות 10 גרם.
יתר על כך
מלח טַעַם
לְתַבֵּל טַעַם

שיטת בישול

  • אני מבשל ארבע מנות, מכניס אותן לשתי סירים של 450 מ"ל.
  • צָלִי
  • את פגר העוף (אני לוקח כל חלק מהעוף שהוא) יש לקצוץ לחתיכות של 30-40 גרם ולטגן עד חצי בישול, לשים בסיר, בתבנית משוחררת אני מטגן את הבצל, חותך לחצאי טבעות, שם אותם על גבי העוף. ואז ממלאים ברוטב שמנת חמוצה עם עגבניות ומבשלים עד שהם רכים (אני שומר אותו בתנור כשעה ב 220C). בסוף הבישול מוסיפים אגוזים קצוצים (יש לי אגוזי מלך) וצימוקים שהושרו מראש, תבלינים (אני לא מוסיפה).
  • רוטב שמנת חמוצה עם עגבניה אני מבשל לפי הטור הראשון מתוך ספר המתכונים
  • להכנת הרוטב הוסיפו מחית עגבניות לקמח שהוקפץ בחמאה והמשיכו להקפיץ 7-10 דקות (הוא איכשהו סמיך, הוא יוצא ישר, אני מסיע אותו מעל התבנית כדי שלא יישרף, הוא יוצא ל מקסימום 5 דקות). אנחנו מדללים את ההקפצה המוגננת מקוררת עד 70 מעלות צלזיוס עם שמנת חמוצה חמה.
  • נהוג להגיש צלוי בסיר, זרועים פטרוזיליה קצוצה, אך הסירים שלי גדולים, ולכן אני מגישה אותם עם תוספת בצלחות.
  • בתיאבון!

המנה מיועדת ל

מנה אחת

זמן ההכנה:

1,5 שעה

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

אני אוסיף. המנה מאוד מאוד טעימה, אז אני לוקח את השיעור הרביעי של עוף בבת אחת, אבל אני מבשל רוטב כפול, לטעמי - די למדי.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם