צ'ויצ'ו (xuixo)

צ'ויצ'ו (xuixo)

קטגוריה: מוצרי מאפה

מִטְבָּח: ספרדית

רכיבים
למבחן
קמח חיטה	250 גרם
שמרים טריים (יבשים)	12 (6) גרם
ביצים	מחשב אחד
סוכר	30 גרם
חלב	90 מ"ל
חמאה	20 גרם
מלח	0.5 כפית
לקרם
חלב	500 מ"ל
סוכר	150 גרם
סוכר וניל	שקית אחת
עמילן תירס	40 גרם
חֶלמוֹן	4 דברים
מקל קינמון)	מחשב אחד
קליפת לימון	מחשב אחד
שמן לטיגון

שיטת בישול

• קרם
• ראשית, בואו נכין את הקרם. ניתן להכין אותו מראש ולאחסן במקרר.

• בסיר מביאים לרתיחה את החלב, מקל הקינמון וקליפת הלימון.

  הקציפו את החלמונים עם סוכר

  מוסיפים עמילן, מדולל בכמות קטנה של חלב, מערבבים היטב.

  מוזגים חלב חם בהדרגה, מניחים על האש ומבשלים על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד עד שהקרם מסמיך.

  מכסים את הקרם בסרט המגע עד שהוא מתקרר לחלוטין.

• בצק

• ללוש בצק רך ב- KhP, להוסיף שמן אחרון בעת ​​הלישה. מרדדים את הבצק לכדור, מניחים בקערה, מכסים במגבת ומשאירים במקום חמים

  לפני הכפלת הנפח (ב-1-1.5 שעות).

  לחמניות

• לאחר שהבצק עלה, הניחו אותו על הלוח וסדרו אותו במלבן (בעובי 1.2 ס"מ). חותכים ל 8 חתיכות (משקל חתיכה כ 60 גרם).

  מגלגלים כל חלק דק מאוד.

  הניחו את המילוי

  ועוטפים בבצק כדי שהמילוי לא ידלוף החוצה בתהליך הטיגון. אתה יכול לרדד אותו כפי שמוצג בי, אתה יכול לאהוב קרואסונים (שים את הקרם בבסיס המשולש).

  לחמניות מעוצבות, מכסים ומשאירים למשך 30 דקות עד שהן גדלות בנפח.

  מטגנים בכמות גדולה של שמן רותח עד להזהבה.

  לשים מפיות להסרת עודפי שומן, ואז לגלגל בסוכר.

• 
• 

המנה מיועדת ל

8 יח '

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

הקינוח עם השם המסתורי "צ'ויצ'ו" הוא לחמנייה גלילית מטוגנת במילוי שמנת קטלאנית ומפוזרת בנדיבות בסוכר מלמעלה. אומרים שאת המתכון של צ'ויצ'ו המציאה אמילי פויג, קונדיטורית מג'ירונה. בנוסף, יש אגדה לפיה שם זה משויך לסיפור שקרה לאקרובט בשם טארלה, שהופיע מול תושבי גירונה. הוא התאהב בבתו של שף קונדיטור, היא גמלה. במהלך פגישתם הסודית בבית קונדיטור שב אביו של האהוב במפתיע. טארלה הסתתר בתוך שק קמח, אך עד מהרה הוא התחיל להתעטש "צ'וי-צ'ו" והתגלה. כדי להימנע מזעמו של השף קונדיטור, הוא הבטיח להתחתן עם בתו ולומר לו את המתכון למאפה שלא ידוע לתושבי גירונה. הוא קיבל את השם צ'ויצ'ו לזכר סיפור זה.

אני רוצה לחמניה, uuuu, אני רוצה את זה עכשיו, uuuuu

אני רוצה גם!!!!! כן היישר מחום החום !!!! טָעִים מְאוֹד!!!! מצפון חגיגי מאי!? אני מלא זרם))))

[גלינה]

גלינה, שיקאארנו!

בנות, תעזור לעצמך. תודה!

אני מלא זרם))))

צריך לפנות מקום

[איריסקינה]

אני מלא זרם

כֵּן, איריסקינה, זה סתם כריך עם הריד מחודד, והנה צ'ויצ'ו כזה, כן עם קפה ... היה ...

[חֲגִיגָה]

חֲגִיגָה, מתכון מדהים! אני גם רוצה-uuuu! ואני אוהב את זה כאשר למתכון יש גם סיפור נהדר. הוסיפה אותו לסימניות.

[סימן ביקורת]

כשהסתכלתי על הטור עם מתכונים חדשים, מצאתי קומץ חטיפים מפתים. פתחתי אותו, והצ'ויקה שלי לא איכזב אותי - הנה סימן ביקורת מפיץ בחום האוויר צ'ויצ'יקים, עף בכל המובנים !!! כן עם שמנת! זה כל כך מטומטם! תודה, גלינה, להנאה הטעימה!

[חֲגִיגָה]

חֲגִיגָה, הלחמניות שלך עם שם כל כך מוזר פשוט יפה.
מעורר תיאבון, יפה ... תודה.

[חֲגִיגָה]

חֲגִיגָה, גלינה, איזה טעים, פעם בשנה אתה יכול לאפשר זאת, אני בנות על עצמי .. סימניה ... תודה

איי, כמה טעים !! לא אכפת לי לכמה דברים, עם קפה ... סימניה.

[חֲגִיגָה]

חֲגִיגָה, אני עומדת בתור לפינוק טעים ... אני מקווה שלא כולם לקחו את זה ... מתכון מדהים !!!!

בנות, יהיו מספיק לחמניות לכולם.לחמניות טעימות מאוד, שמנת נפלאה והרבה. תודה שעצרתם על המחמאות

גליה, איזה לחמניות תוכלי לאפות אותן? אני יודע שהמתכון יהיה קצת שונה, אבל אני ממש לא אוהב לטגן בשמן. ואתה רוצה ממתקים כאלה ...
תודה על המתכון

[Olechka.s]

אתה יכול לאפות אותם? אני יודע שהמתכון יהיה קצת שונה, אבל אני ממש לא אוהב לטגן בשמן.

Olechka.sמה אני יכול לומר שאני לא אוהד או חובב לחמניות, למען האמת. תחרות ... סיפור מעניין ... רציתי לנסות את זה. אני חושב שאתה צריך בצק עשיר יותר לאפייה בתנור. אם אתם אוהבים את הרעיון, קחו את בצק המאפה האהוב עליכם, שימו מילוי כזה ויהיו לכם רק לחמניות עם שמנת קטלאנית ... אבל, כמובן, לא צ'ויצ'ו
אני חושב - בשביל הכיף - כדאי לנסות את האותנטי. הלחמניות אינן שמנוניות לחלוטין לאחר שהן ספוגות היטב. מטוגנים רק 8 חתיכות, כבר לא משתמשים בשמן.

[חֲגִיגָה]

חֲגִיגָהזה משהו לא אמיתי ... עם קרם קטלאני ... ממממממממממממ מ"מ ..................)))))))))))))))))))
אני לא בטוח על מה אחזור, אבל אשאל: האם הקרם מתחמם או שאין לו זמן?

בנות, יהיו מספיק לחמניות לכולם.לחמניות טעימות מאוד, שמנת נפלאה והרבה. תודה שעצרתם על המחמאות

ובכן, אני לא יודע, אני לא יודע: באשר לי, זה לא מספיק 8 דברים בסך הכל ... זה לא יספיק !!!
אבל לגבי החלמונים, נראה שזה נורמלי ...

[לְהִשְׁתַזֵף]

לְהִשְׁתַזֵףבאופן טבעי, הוא מתחמם, אך מתקרר מהר מאוד
הבצק נפלא, הפרופורציות במתכון מאוד מוצלחות, זה קורה לי לעתים רחוקות, בדרך כלל אני תמיד צריך יותר נוזלים. HP לשה, פשוט הרתיח את השמנת, גלגל ועטוף אותו בפשטות. המתכון, למעשה, לא קשה, מדוע לא לחזור עליו אם אתם אוכלים לחם.

לא מספיק 8 דברים בסך הכל ... זה לא יספיק !!!

הלחמניות מספיק גדולות ושומניות. ובכן, לא רק לחמניות ...

[חֲגִיגָה]

עכשיו אני כבר יודע בוודאות שאני אוהב אותם! ואני יודע בוודאות שאטגן לחמניות כאלה! חֲגִיגָה, תודה, התמונות מדהימות!

[טטיאנה]

טטיאנה, תודה!

לחמניות מדהימות! קרם טעים! והתצלום הוא שיר !!! ממממ
תודה על המתכון והסיפור. נסחף.

אימה ... אימה איומה! כמה נורא לחיות ... על יצרנית הלחמים! : girl_wink: אתמול, שום דבר לא העיד על צרות. פשוט ממש ממש רציתי משהו מתוק, שקורה לעיתים רחוקות מאוד! נשארתי חזקה עד הערב ואז ירקתי ואכלתי (ממש מילה זו) יותר מחצי פחית חלב מרוכז. עם כף. בפה אחד! היא התעצבנה והלכה לישון בסיפוק. אני חושב: טוב, עכשיו במשך שישה חודשים התשוקה שלי למתוקים התגברה ... העיקר שהיום לא התחשק לי לאכול לפני ארוחת הצהריים, בכלל! תן לי, אני חושב, להסתכל באתר המועדף עלי בעין אחת! הסתכלתי פנימה, לעזאזל ... עכשיו אני רוצה שוב משהו מתוק !!! ובדיוק בצורה של הצ'וכונדרות האלה !!! אז מה לעשות?!? הרי חצי שנה אחרי שחלב מרוכז עדיין לא עבר !!!