לחמניות על חלמונים מבושלים

קטגוריה: לחם שמרים
לחמניות על חלמונים מבושלים

רכיבים

בצק:
שמרים יבשים 3.5 גרם
קמח חיטה בדרגה הגבוהה ביותר 70 גרם
חלב 100 גרם
סוכר 5 גרם
בצק:
בצק את כל
קמח חיטה בדרגה הגבוהה ביותר 220 גרם
חלב 100 גרם
חלמונים מביצים קשות 2 יח '
סוכר 30 גרם
מלח 5 גרם
חמאה 60 גרם
בנוסף:
חלב 1 כף. l
שׂוּמשׂוּם 10 גרם
זרעי פשתן 10 גרם

שיטת בישול

  • בצק:
  • 1.
    לחמניות על חלמונים מבושליםמערבבים שמרים עם קמח.
  • 2.
    לחמניות על חלמונים מבושליםמוזגים חלב חם.
  • 3.
    לחמניות על חלמונים מבושליםמערבבים כך שלא יהיו גושים.
  • 4.
    לחמניות על חלמונים מבושלים
  • לחמניות על חלמונים מבושליםמשאירים את הבצק לתסיסה בטמפרטורה של 27-28 מעלות למשך 40 דקות.
  • בצק:
  • 5.
    לחמניות על חלמונים מבושליםמשפשפים את החלמונים דרך מסננת דקה.
  • 6.
    לחמניות על חלמונים מבושליםמאחדים בצק, מכונת לחם, 200 גרם קמח, סוכר וחלמונים.
  • ללוש 8-10 דקות.
  • 7.
    לחמניות על חלמונים מבושליםמוסיפים מלח, חמאה רכה ושאר הקמח.
  • 8.
    לחמניות על חלמונים מבושליםללוש בצק רך מאוד ולא דביק.
  • 9.
    לחמניות על חלמונים מבושליםמניחים לתסיסה בטמפרטורה של 27-28 מעלות למשך 90 דקות.
  • 10.
    לחמניות על חלמונים מבושלים
  • לחמניות על חלמונים מבושלים
  • לחמניות על חלמונים מבושליםבאמצע התסיסה הניחו את הבצק על השולחן, מתיחו וקפלו "מעטפה"
  • 10.
    לחמניות על חלמונים מבושליםקפלו את המלבן שנוצר לאורך "מעטפה".
  • 11.
    לחמניות על חלמונים מבושליםשים את הבצק המוגמר על השולחן, ללוש.
  • 12.
    לחמניות על חלמונים מבושליםמחלקים 8 חלקים שווים. יוצרים כל חתיכת בצק לחתיכת בצק עגולה.
  • מניחים בתבנית אפייה מוכנה עם תפר למטה.
  • מכסים ברפיון בניילון.
  • השאירו להגהה בטמפרטורה של 28-29C מעלות למשך 50-60 דקות
  • 13.
    לחמניות על חלמונים מבושליםלפני השליחה לתנור משמנים את חלקי הבצק בחלב ומפזרים תערובת של פשתן ושומשום.
  • אופים בתנור שחומם מראש ל -220 מעלות צלזיוס (הסעה 200 מעלות צלזיוס) עם אדים במשך 7-8 הדקות הראשונות. ואז הורידו את הטמפרטורה ל- 180C (הסעה 160C) והביאו את הגלילים מוכנים.
  • לחמניות על חלמונים מבושלים
  • לחמניות על חלמונים מבושלים
  • בתיאבון!


טרישקה
מאנצ'קה, איזה לחמניות!
עם זאת, כמו תמיד אצלכם - טעים ויפה!
!
חֲגִיגָה
AND מניה, מתגרה שוב בלחמניות יפות
טרישקה
היא יודעת איך ...
חֲגִיגָה
היא כל כך טובה בזה!
סונטורה
קסיושה, תודה. הלחמניות רכות.
גלינה, תודה. אשמח אם תרצו.
אנג-קיי
ימי, לחמניות, כמו תמיד מדהים)
סונטורה
מַלְאָך, תודה. אני מקווה שתמצא רעיון זה לסילוק ביצים מבושלות.
אנג-קיי
כן, אני אוהב חלמונים מבושלים בעוגיות. אבל מתכון אחד נוסף אינו מיותר.
גברת איננה
וואו איזה לחמניות מושלמות!
ז'אנפטיקה
רק אתמול היא אמרה שסונאדור שלנו אבוד
לחמניות מעולות))) שמעתי את זה הרבה פעמים, אבל מעולם לא ניסיתי את זה) תודה !!!
הלן
ציטוט: ז'נפטיקה
שסונדור שלנו אבד
והיא קסמה .... !!
brendabaker
סונטורה,
אה, איזה לחמניות קסם התבררו
מרינה_ק
מאנצ'קה, כמו תמיד, אני שמח על המאפים שלך. אנא שלח לי את השנייה מימין.
ז'אנפטיקה
הלן, למה אתה מתחפש אז ??? מאיפה הגברת שלנו כֶּלֶב בכובע ???
מניה, אני מצטער))) אחרת היא לא זיהתה מי מצטט אותי כאן
אלבינה
מנצ'קה, כמו תמיד מתכון מטורף 🔗 🔗 🔗
סונטורה
אינה, ז'אן, אלנה, אוקסנה, מרינה, אלבינה , בנות, תודה רבה. אשמח מאוד אם תרצו.

ציטוט: אנג-קיי
אני אוהב חלמונים מאוד מבושלים בעוגיות.
זה כן! אצלם הבצק הקצר הופך קסם.

ציטוט: ז'נפטיקה
סונדור שלנו אבד
קראתי "מהשיחים". בית החולים היה בבית בזמן שכולם נמשכו ...

ציטוט: הלן
והיא עשתה קסמים.
כִּימִיָה. עד לא מזמן ספקתי שהרעיון עם חלמונים מבושלים בבצק שמרים היה מוצלח, אך התוצאה ממש נעימה. הבצק עשיר בטעם ובארומה, אך לא "כבד" כאילו נעשה שימוש בחלמונים גולמיים.

ציטוט: brendabaker
הלחמניות קסומות
בשביל קסם אני לא אגיד, אבל מה טעים - אני נותן שן!

ציטוט: Marina_K
טלפורט השני מימין
מרין, קח הכל בזמן שאיש לא רואה.

ציטוט: ז'נפטיקה
הלן, למה את מתחפשת ???
מנסה להתגנב אל הלחמניות מבלי לשים לב.

אלבינה, תודה.
טרישקה
ציטוט: סונדורה
להתגנב ללחמניות.
ואני הראשון, אני בולקוף הכי הרבה ...
מרינה_ק
לא נכון, מותר לי לקחת הכל
טרישקה
מרינה_ק
קסיושה, אני בעצם לא חמדן ואני אתן את שלי, אם פתאום מישהו שרוצה להופיע בלחמניות של מניונין. אני כך, להמשיך את השיחה
נינזה
מנצ'קה, האם אני בשביל לחמניה או לא? את הקוסמת שלנו! תודה על יצירת מופת נוספת.
1. קריסטינה
מניה, אין תאנה לעצמך איזה לחמניות יפות, תודה ..
טרישקה
ציטוט: Marina_K
אני אתן את שלי
אני לא מצליח להשיג את שלך, אני רוצה את האך שלי!
TATbRHA
סונטורה, האם הלחמניות מתוקות או לא מאוד, אלא לחם? במובן - להוסיף הרבה סוכר?
lettohka ttt
מהן הלחמניות הנפוחות, הפירורים אוורירי ממממ ... מנצ'קה מדהימה, תודה על המתכון, היא לקחה אותו)
אנג'לינה שחור יותר
אישובכן, עוד ...
גורלו של entih bulkaf - ייאפה עם מחמצת)))))
תודה על המתכון.
סונטורה
מרינה, קסיושה, זה מספיק לכולם, אל תדאג.
נינה, 1. קריסטינה, טטיאנה, נטליה, נטשה, תודה!

TATbRHA, טניה, דווקא לחם.
אנג'לינה שחור יותרנטשה, תראה לי איך זה יצא מאוחר יותר?
טומנצ'יק
מנצ'קה, איזה לחמניות זה !!!! אני מעריץ את המתכונים שלך))))
סונטורה
אירית, יש כל כך הרבה אדונים מוכשרים ראויים להערצה כאן ב- HP שאני לא מתאים להם אפילו כשוליה.
טומנצ'יק
ציטוט: סונדורה
אירית, יש כל כך הרבה אדונים מוכשרים ראויים להערצה כאן ב- HP שאני לא מתאים להם אפילו כשוליה.
צניעות מקשטת, כמובן, אך לא במידה כזו
TATbRHA
הנה יש לי מעבר ללחמניות האלה הגיע. והוא הפסיק: האם זה בדיוק בשביל 290 גרם קמח 60 גרם חמאה? ראיתי את הנתח הזה - וספקתי במשהו ... או שאסור להוסיף לבצק את 100 מ"ל החלב השני? ובכן, זה מסתובב, נראה.
סונטורה
טטיאנה, זה נכון. חלב 100 גרם בבצק ו- 100 גרם בבצק, חמאה 60 גרם.
TATbRHA
שמתי פחות שמן. הם עלו טוב, אפו.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם